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33. f-Prüfung: Bayerns Metzger machen den Qualitäts-Check

Von Weißwurst über Leberkäse bis hin zu Kaffeeschinken und Sulzpralinen – im Rahmen einer zweitägigen Qualitätsprüfung in der Fleischerschule Augsburg ließen Bayerns Metzger ihre Produkte auf Herz und Nieren prüfen. Über 700 Proben aus knapp 200 bayerischen Betrieben haben die Sachverständigen verkostet. › mehr

BGN: Arbeitsschutzpreis für Steinhaus-Auszubildende

Anfang Oktober erhielten die Auszubildenden der Steinhaus GmbH aus Remscheid-Lennep den Preis für Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz ihrer gesetzlichen Unfallversicherung, der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), Mannheim. › mehr

Avo: Marketingleitung neu besetzt

Am 1. November 2014 hat Guido Boberg, 42, die Marketingleitung bei den Avo-Werken August Beisse GmbH in Belm bei Osnabrück übernommen. Boberg ist Nachfolger von Friedel Lemme, der fast 40 Jahre als Marketingleiter und stellvertretender Vertriebsleiter die Entwicklung der AVO-Werke geprägt und sich in den Ruhestand verabschiedet hat. › mehr

Blutwurst

Blutwürste werden in den Leitsätzen unter der Nummer 2.232 geführt. Es sind Kochwürste, deren Schnittfähigkeit im erkalteten Zustand durch erstarrten Schwartenbrei mit Blut oder durch zusammenhängende Koagulation von Bluteiweiß beruht. Blutwürste mit hervorhebenden Bezeichnungen müssen eine Fleischeinlage von mindestens 35 Prozent haben. › mehr

Hagesüd: Helmut Müller geht in den Ruhestand

Helmut Müller, Marketingleiter der Hagesüd Interspice, Hemmingen, geht nach 41 Jahren in der Branche und davon 20 Jahre bei der Hagesüd-Interspice, Ende des Jahres in den verdienten Ruhestand. › mehr

Bord Bia: Deutschlandbüro unter neuer Führung

Das Deutschlandbüro der halbstaatlichen Handelsagentur für irische Lebensmittel Bord Bia – Irish Food Board (www.bordbia.ie) in Düsseldorf befindet sich ab sofort unter neuer Führung. Der 31-jährige Ire Donal Denvir übernimmt die Position des General Managers von Liam MacHale, der inzwischen in Brüssel als Director of European Affairs für die Irish Farmers’ Association (www.ifa.ie) zuständig ist. › mehr

Hoher Anspruch an die Heiße Theke

Leberkäse ist beliebt und gehört ohne Zweifel ins Sortiment eines Fleischerimbisses; etwas Besonderes ist er aber nicht. Die Kunden erwarten im Fachgeschäft auch an der Heißen Theke mehr als nur Standard. › mehr

„Esssucht“: Das Essverhalten ist der entscheidende Faktor

Zucker und Fett machen nicht süchtig. Eine „Esssucht“ ist nicht auf einzelne Nahrungsbestandteile, sondern in erster Linie auf das individuelle Essverhalten zurückzuführen. Das lassen die Ergebnisse einer internationalen Übersichtsstudie vermuten, an der unter anderem die Universität Duisburg-Essen beteiligt war. › mehr

BESH: Agrarkulturpreise verliehen

Die Industrialisierung der Agrarwirtschaft lässt die kulturellen Leistungen der bäuerlichen Gesellschaft immer mehr in den Hintergrund geraten. Um das Bewusstsein für ländliche Kultur zu fördern, Traditionen zu erhalten und Zeichen zu setzen für zukunftsweisende Konzepte schreibt die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall alljährlich den Agrarkulturpreis Hohenlohe aus. › mehr

1. BFS: Zertifizierung bestätigt hohe Bildungsqualität

Die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut hat das Gütesiegel der Prüfstelle Certqua nach ISO 9001:2008 erhalten und wurde damit für die hohe Bildungsqualität, Innovationsfähigkeit und starke Kundenorientierung ausgezeichnet. › mehr