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Umsatzsteigerung an der Fleischertheke

Das DFV Seminar „Mehr Umsatz an der Fleischertheke“ vermittelte 15 Teilnehmern die goldenen Regeln der Verkaufszahlen. „Um eine umsatzstarke Stammkundschaft aufzubauen, genügt es nicht, einfach nur gute Ware und zusätzlichen Service anzubieten“, mit diesem Satz leitete Referent Peter Gerst im Veranstaltungsort Hotel Otterbach, in Bietigheim-Bissingen das Seminar ein. › mehr
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Blätterteig im Zusatzangebot

Blätterteig ist ein mehrlagiger Ziehteig aus Mehl, Salz, Wasser und Fett. Da Blätterteig an sich nahezu geschmacksneutral ist, kann er sehr gut zu süßen wie auch zu herzhaften Gerichten verwendet werden. › mehr

Lebensmittel: Reger Handel mit europäischen Nachbarn

Die Niederlande ist der wichtigste Handelspartner Deutschlands für Lebensmittel. Im Jahr 2014 wurden Erzeugnisse im Wert von 9 Milliarden Euro dorthin ausgeführt und holländische Lebensmittel im Wert von 14 Milliarden Euro importiert, meldet das Statistische Bundesamt (destatis). Weitere wichtige Handelspartner waren Frankreich und Italien. › mehr
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Banken beraten zu wenig zu Förderkrediten

Banken und Sparkassen bieten ihren Mittelstandskunden die Förderkredite der KfW-Mittelstandsbank und der Landesförderbanken nur selten aktiv an. Diese Erfahrung haben 58 Prozent der befragten Unternehmen im „KMU-Banken-Barometer 2015“ gemacht. › mehr

Bayerns beste Metzger

Zehn Metzgereien aus ganz Bayern hat der Bayrische Landwirtschaftsminister Helmut Brunner mit dem Staatsehrenpreis für das Bayerische Metzgerhandwerk ausgezeichnet. Die Medaillen und Urkunden überreichte er den Preisträgern bei einem Festakt im Max-Joseph-Saal in der Münchner Residenz. › mehr

(Keine) Angst vor Wurst

Die Meldungen überschlugen sich, seitdem die Krebsagentur der Weltgesundheitsorganisation WHO (IARC) meldete, dass rotes und verarbeitetes Fleisch als „wahrscheinlich krebserregend“ einzustufen ist. Das ist weniger erstaunlich als viele Medien meinen. Seit langem ist nämlich bekannt, dass verarbeitetes Fleisch (Wurstwaren) und rotes Fleisch (Rind, Lamm, Schwein) einen risikosteigernden Effekt für Krebserkrankungen, insbesondere Darmkrebs haben. Wobei der Zusammenhang zwischen Fleischwaren und kolorektoralen Tumoren statistisch höher ist als der vom roten Fleisch. › mehr

Vakuumgaren im Trend

Im Sous-Vide-Garer wird Schweinefilet besonders zart und saftig. Denn das Vakuumgaren ermöglicht eine exakte Temperaturkontrolle, sodass die damit verbundene Konsistenz besser gesteuert werden kann. Das ist das Resultat einer Untersuchung des Max-Planck-Instituts für Polymerforschung. › mehr