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Winterliches Wurzelgemüse

Die Schwarzwurzel, der „Spargel des Winters“, ist ein feines Gemüse, das in der kalten Jahreszeit gerne auf den Tisch kommt. Die zarten Stangen erinnern im Geschmack und in der Zubereitung an Spargel. Allerdings ist ihr Aroma etwas würziger und leicht nussig. › mehr

Erzeugerpreise 2015: - 1,8 % gegenüber 2014

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Jahresdurchschnitt 2015 um 1,8 % niedriger als im Vorjahr. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, ist dies der stärkste Rückgang im Jahresdurchschnitt seit 2009 (– 4,2 %). › mehr
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Weiterer Exportzuwachs für irisches Rindfleisch

Bord Bia, das Irish Food Board mit Deutschlandsitz in Düsseldorf, informiert in seiner Jahresbilanz 2015 über Irlands Exportgeschehen, unter anderem auch über die Ausfuhr irischer Rindfleischprodukte nach Deutschland: ihr Wert ist von 132 Mio. Euro auf 137 Mio. Euro gestiegen. › mehr

Heimische Salate auch im Winter

Salat braucht Nitrat zum Wachsen. Die Pflanzen nehmen es aus dem Boden auf und verwenden es zur Energiegewinnung. Für die Umwandlung ist Sonnenlicht notwendig. Fehlt die Sonne, so speichern die Salate Nitrat im Vergleich zu anderen Gemüsen in besonders großer Menge. › mehr