Baguette auf italienische Art
Bruschetta, einst das „Arme Leute Essen“ im südlichen Italien, ist mittlerweile sogar im gehobenen Partyservice angekommen, als Antipasti und meist als Fingerfood.
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Arbeitsmedizin: BGN unterstützt Einrichtung zweier Lehrstühle an der Uni Jena
Der Mangel an Arbeitsmedizinern ist alarmierend hoch und wird noch weiter zunehmen. Die Berufsgenossenschaften Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), Mannheim, will dieser Entwicklung entgegensteuern und unterstützt die Einrichtung zweier Lehrstühle an der Uni Jena.
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Multivac feierte großes Sommerfest
Am 9. Juli 2016 fand bei Multivac in Wolfertschwenden wieder ein großes Sommerfest statt. Über 5.000 Gäste feierten bei sommerlichem Wetter und abwechslungsreichem Programm ausgelassen bis zum Abend.
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13 neue Gewürz-Sommeliers zertifiziert
Der dritte Jahrgang der Qualifizierung zum Gewürz-Sommelier musste das erworbene Wissen sowohl theoretisch als auch praktisch am Ende der zehntägigen Qualifizierung des Clusters Ernährung in Kulmbach unter Beweis stellen. Von 18 Teilnehmern haben 13 bestanden.
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Ausstieg: Betäubungslose Ferkelkastration
Ende 2016 muss das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) einen Zwischenbericht zum Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration vorlegen. Das Tierschutzgesetz hält den rechtlichen Ausstiegstermin für den 1. Januar 2019 fest. Teile des Handels wollen bereits Anfang 2017 kein Fleisch mehr aus betäubungsloser Kastration anbieten. Anlass für BMEL und das Lebensmittelprüfsystem QS Mitte Juni auf einer Tagung in Berlin über den Fahrplan für die letzten zweieinhalb ausstehenden Jahre zu diskutieren.
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Kundenschwund im stationären Handel
Der deutsche Einzelhandel hat mit einem massiven Frequenzrückgang zu kämpfen. Seit 2007 fiel die Zahl der Ladenbesucher um 19 Prozent.
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Zu viel gezahlter Arbeitslohn
Es erscheint unwahrscheinlich, dass ein Arbeitgeber unabsichtlich mehr Lohn bezahlt als vereinbart. Aber: Menschen machen Fehler – und da sind die Mitarbeiter von Personalabteilung und Lohnbuchhaltung nicht ausgenommen.
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Griechische Spezialitäten
Griechenland ist nach wie vor ein sehr beliebtes Urlaubsland mit einer nicht minder beliebten nationalen Spezialitätenküche.
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Schwarzwälder Schinken verzeichnet solides Wachstum
Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller, Villingen-Schwenningen, zieht für 2015 eine positive Bilanz. Die Position von Schwarzwälder Schinken als Marktführer im Segment der Rohschinken ist mit einem soliden Wachstum von 2,2 Prozent auf 9,14 Mio. Schinken (2014: 8,94 Mio.) weiter gefestigt.
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MKN: Neuer Gesamtvertriebsleiter Deutschland – Bereich Markt
Mit Dirk Hanisch als erfahrenen Vertriebsmitarbeiter besetzt MKN, Wolfenbüttel, ab 1. Juli 2016 die Stelle als Gesamtvertriebsleiter Deutschland – Bereich Markt.
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