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SumUp – Sinkende Kaufkraft und steigende Kosten

Zurückhaltende Konsumenten und kontinuierlich steigende Kosten hinterlassen ihre Spuren bei Kleinunternehmern. Ob das Jahr 2025 wirtschaftlich ein besseres wird, sorgt für Uneinigkeit unter Geschäftstreibenden. Das zeigt die aktuelle Händlerumfrage des Finanztechnologie-Anbieters SumUp. › mehr

Von Käsespätzle bis Kaiserschmarrn

Wer im Skiurlaub in den Bergen ist, freut sich nach einem Tag auf der Piste über eine stärkende Mahlzeit. Aber auch zu Hause steigt in der kalten Jahreszeit der Appetit auf deftige Hüttenklassiker wie Käsespätzle oder Kaiserschmarrn. Ohne großen Aufwand lassen sich Spezialitäten der Alpenküche selbst zubereiten. › mehr

Neue Gesetze im Jahr 2025

Im Laufe des Jahres 2025 treten einige neue Gesetze im Bereich Lebensmittel und Verbraucherschutz in Kraft, die beim Einkauf für mehr Transparenz und Sicherheit sorgen sollen. Die neuen Rechtsnormen betreffen teilweise auch Fleischer-Fachgeschäfte. › mehr
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Blattkohl ist Gemüse des Jahres

In Norddeutschland ist der Grünkohl aus der Winterküche nicht wegzudenken. Botanisch wird er zum Blattkohl gezählt, der zum Gemüse der Jahre 2025 und 2026 gekürt worden ist. Mit dieser Wahl setzt sich der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) für lokale Sorten und mehr Vielfalt auf dem Teller ein. › mehr

Internorga 2025 - Innovationen für Außer-Haus

Die Außer-Haus-Branche ist im Wandel – und genau darin liegt ihre Chance. Die steigende Nachfrage nach innovativen Produkten und bewussten Genussmomenten bietet neue Perspektiven. Insbesondere Snacks, Kaffee oder To-Go-Alternativen stehen hoch im Kurs und bieten Potenzial für Wachstum und Differenzierung. Gleichzeitig stellt der Fachkräftemangel Unternehmen vor Herausforderungen, die kreative Lösungen erfordern. Wie Betriebe diesen Wandel aktiv gestalten und welche Trends die Branche nachhaltig prägen, zeigt die Internorga 2025. › mehr

Fi Europe – Leitmesse für Food Ingredients

Für den Veranstalter Informa Markets war die Fi Europe 2024 ein voller Erfolg. Insgesamt 23.221 Besucher aus 130 Ländern kamen zum internationale Branchentreff nach Frankfurt. Nicht nur die Gesamtbesucherzahl war höher als in den vergangenen Jahren, es konnten auch mehr Teilnehmer aus den Schlüsselkategorien Forschung und Entwicklung, Produktmanagement und Einkauf verzeichnet werden. Insgesamt wurde die Messe mit all ihren Neuerungen sehr gut angenommen. › mehr

Erzeugerpreise im November 2024

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im November 2024 um 0,1 % höher als im November 2023, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Dies ist der erste Anstieg gegenüber dem Vorjahresmonat seit Juni 2023 (+1,2 % gegenüber Juni 2022). Im Oktober 2024 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat -1,1 % betragen. Gegenüber dem Vormonat Oktober 2024 stiegen die Erzeugerpreise im November 2024 um 0,5 %. › mehr

34. Dresdner Verpackungstagung: Alles dreht sich!

Handel, Marken, Maschinenbau, Forschung, NGO, Start-ups und studierender Nachwuchs: Die 34. Dresdner Verpackungstagung bot ihren über 200 Teilnehmern vom 5. bis zum 6. Dezember 2024 unter dem Motto „Alles dreht sich“ ein volles Programm mit 19 Vorträgen, Produkt- und Technologie-Premieren, viel Dialog und Diskussion entlang der Wertschöpfungskette sowie einer doppelten Hausmesse im Vorfeld. › mehr

HOGA 2025: Impulse und Lösungen für Gastgeber

Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet Bayerns Gastgeber-Messe HOGA in der Messe Nürnberg statt. In vier Hallen präsentieren Aussteller ihre neuesten Angebote und Lösungen für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Angebot gliedert sich in die Hauptbereiche Küchen-, Haus- und Betriebstechnik, Nahrungsmittel und Getränke, Einrichtung und Ausstattung, Dienstleistung und Organisation, Vertrieb und Marketing, IT-Lösungen, Street Food. › mehr

Reis – Grundnahrungsmittel aus Asien

So wie man Mais mit der Neuen Welt verbindet und Hirse mit dem afrikanischen Kontinent, so assoziiert man Reis zu Recht mit Asien. Die Wissenschaft hält dort den Anbau vor 6.000 bis 7.000 Jahren für wahrscheinlich, wobei wilder Reis vielleicht schon vor 10.000 Jahren gesammelt und zu Gerichten verarbeitet wurde. › mehr