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Cajun-Gewürzmischung ist kräftig und scharf

In den Südstaaten Amerikas werden viele Gerichte traditionell mit „Cajun“ verfeinert. Diese kräftige bis leicht scharfe Gewürzmischung besteht meist aus verschiedenen Pfefferkörnern, Cayennepfeffer, grobes Salz, edelsüße oder geräucherte Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Thymian und Oregano. › mehr

Besondere Ernährungsstile im Überblick

Der Begriff „Vegetarier“ geht nicht auf das englische Wort für Gemüse, „vegetables“, zurück, wie viele meinen. Zumindest nicht direkt, denn „vegetable“ rührt vom Lateinischen her, wo „vegetare“ nichts mit spezifischen Pflanzen zu tun hat, sondern „beleben, gesund erhalten, leben“ bedeutet. › mehr

Essbare Insekten

Weltweit landen Insekten immer häufiger auf dem Teller. Der globale Markt wird nach Prognosen des Marktforschungsinstituts „Meticulous Research“ bis zum Jahr 2027 jährlich um mehr als 26 Prozent wachsen und einen Wert von rund 3,8 Milliarden Euro erreichen. Für den aktuellen Bericht hatten die Marktforscher Interviews und Umfragen entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Endverbraucher – durchgeführt und Marktdaten ausgewertet. › mehr
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IDX_FS Expo: Neues und Trends für den Außer-Haus-Markt

Vom 15. bis 17. März 2021 dreht sich auf der IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by INTERNORGA (IDX_FS Expo) alles um Neuigkeiten und Trends für den gesamten Außer-Haus-Markt. Die digitale Veranstaltung bietet ein umfassendes Rahmenprogramm. Darunter sind verschiedene themenbezogene Diskussionsforen, virtuelle Live-Stages, Wettbewerbe und Preisverleihungen, Videopodcasts sowie Räume zum Austauschen, Netzwerken und Entdecken neuer Trends und Lösungen. › mehr

MULTIVAC verleiht „Hans Joachim Boekstegers Awards“

Für ihre überdurchschnittlichen Leistungen wurden vier Auszubildende und ein Studierender von MULTIVAC mit dem „Hans Joachim Boekstegers Award“ aus-gezeichnet. Die neuen Förderpreise werden an die besten Auszubildenden im kaufmännischen und technischen Bereich sowie an Studierende mit einer heraus-ragenden akademischen Abschlussarbeit verliehen. › mehr

MULTIVAC: Neuer Vice President Subsidiary Operations

Seit Januar 2021 ist Philipp Losinger als Vice President Subsidiary Operati-ons im Unternehmensbereich Corporate Sales & Marketing bei MUL-TIVAC tätig. In dieser Funktion verantwortet er die Steuerung und den stra-tegischen Ausbau der Tochtergesellschaften in Afrika, den Arabischen Emiraten und Ozeanien. › mehr

SÜDPACK übernimmt LPF

Zum 1. Februar 2021 hat SÜDPACK die LPF Flexible Packaging B.V. („LPF“) von der Clondalkin Gruppe übernommen. Das im niederländi-schen Grootegast ansässige Unternehmen ist Hersteller von Hochbarriere-Folien für sensible Produkte. LPF wurde 1907 gegründet und verfügt über langjährige Erfahrung in der Entwicklung und Produktion von Verpa-ckungsmaterialien. Die Akquisition ist für SÜDPACK ein weiterer wichti-ger Baustein seiner langfristig ausgelegten Wachstumsstrategie. › mehr

INTERGASTRA digital: Umfangreiches Programm

Die Menschen aus Gastronomie und Hotellerie fiebern seit Monaten einem Ende des Lockdowns und damit dem Tag der Wiedereröffnung entgegen. Doch herausfordernde Zeiten liegen nicht nur hinter, sondern auch vor ihnen. Auf der ersten INTERGASTRA digital kommt die gastgebende Branche vom 8. bis zum 10. März 2021 im digitalen Raum zusammen, um sich über Chancen für die Zukunft und über neue, fortschrittliche Ideen auszutauschen. › mehr

Erzeugerpreise im Dezember 2020

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Dezember 2020 um 0,2 % höher als im Dezember 2019, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Gegenüber dem Vormonat November 2020 stiegen die Erzeugerpreise um 0,8 %. Hauptverantwortlich für den Anstieg der gewerblichen Erzeugerpreise gegenüber Dezember 2019 war die Preisentwicklung von Strom. Strom war über alle Abnehmergruppen hinweg 5,9 % teurer als ein Jahr zuvor. › mehr

Linsen aus regionalem Anbau

Ob gelb oder braun, mild oder nussig-aromatisch, mehlig oder fest kochend – keine andere Hülsenfrucht ist farblich und geschmacklich so vielfältig wie die Linse. Als Nahrungsmittel ist sie weltweit als Eiweißquelle von Bedeutung. Sie hat eine günstige Aminosäurezusammensetzung und liefert wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. 100 g getrocknete Linsen enthalten im Schnitt 24 g Protein und 2,5 g Mineralstoffe. › mehr