Home

R&S ist TOP-Innovator 2021

Die R&S Vertriebs GmbH mit Sitz in Essen ist bekannt für ihre hochwertigen Wurst-, Schinken- und Frischfleischprodukte sowie ihre innovativen Markenkonzepte. Besonderen Wert legt das Unternehmen auf Zukunftsfähigkeit, Nachhaltigkeit, Tierwohl und eine regionale Produktion. Und diese Ausrichtung hat überzeugt: R&S wurde jüngst mit dem TOP 100-Siegel 2021 ausgezeichnet. › mehr

PHW-Gruppe baut Tierwohlkonzept aus

Mit der Zusage der führenden Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels den Anteil der Geflügel-Produkte mit Haltungsstufe 3 und 4 in den nächsten zwei Jahren zu verdoppeln und bis Ende des Jahres 2026 rund 20 Prozent oder mehr ihrer Angebote umzustellen, ist eine belastbare Basis für den nachhaltigen Ausbau dieser Haltungskonzepte geschaffen worden: „Das ist eine zukunftsweisende Entscheidung, über die wir uns sehr freuen, und die uns eine echte Perspektive gibt“, betont Peter Wesjohann, Vorstandsvorsitzender der PHW-Gruppe und erläutert weiter: › mehr

Positives Resümee für INTERGASTRA digital

Am 8. März 2021 fiel der Startschuss zur ersten INTERGASTRA digital. Drei Tage war die virtuelle Plattform der Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie live und hat zahlreichen Fachbesuchern vielseitige Einblicke in die aktuellen Trends und Produktneuheiten der Branche geboten. „Die INTERGASTRA digital hat als bislang größtes virtuelles Veranstaltungsformat der Gastronomie- und Hotelleriebranche neue Maßstäbe gesetzt“, resümiert der Geschäftsführer der Messe Stuttgart, Stefan Lohnert. › mehr
- Anzeige -

BGN-Sicherheitstipp: Richtig scharf!

Es gibt praktisch für jede Schneideaufgabe das spezielle, geeignete Werkzeug und für jeden Schnitt das richtige Messer. Mit einem ungeeigneten oder gar stumpfen Messer zu hantieren ist nicht nur mühsam, sondern auch gefährlich. Richtige Auswahl und gute Pflege erleichtern die Arbeit und bewahren vor Schnitt- und Stichverletzungen. › mehr

Anuga Frozen Food mit neuen Trends

Die Anuga spielte beim Thema Tiefkühlkost von Anfang an eine zentrale Rolle, denn hier wurden 1955 erstmals tiefgekühlte Produkte einem breiten Publikum außerhalb den USA vorgestellt. Und auch zur diesjährigen Anuga, die vom 9. bis 13. Oktober 2021 stattfinden wird, stellt die Tiefkühlbranche im Rahmen der Anuga Frozen Food wieder die wichtigsten Neuerungen der Branche vor. Das Tiefkühlsegment ist eines der zentralen Innovationstreiber sowohl im Handel als auch im Außer-Haus-Markt. › mehr

Mehlwürmer als Lebensmittel

Schon bald könnten Mehlwürmer als Snack oder Lebensmittelzutat europaweit auf dem Teller landen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) schätzt das Insekt für den Verzehr als gesundheitlich unbedenklich ein. Das Gutachten ist die erste abgeschlossene Bewertung eines aus Insekten gewonnen Produkts, das für den europäischen Markt zugelassen werden soll. › mehr

BGN-Online-Branchentag: Voller Erfolg

Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) veranstaltete am 4. März 2021 erstmals einen digitalen Branchentag zum Thema „Betrieblicher Umgang mit SARS-CoV-2 in der Nahrungsmittelwirtschaft und dem Gastgewerbe“. Zu den Initiatoren gehörten neben der BGN die Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss (ANG), der Deutsche Hotel und Gaststättenverband (DEHOGA) sowie die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG). › mehr

Drei Tage Inspiration, Austausch und Networking

Auf Akteure aus Gastronomie, Food Service und Hotellerie warten drei spannende Tage voller Inspiration, Brainfood und zukunftsweisender Trends: Vom 15. bis 17. März 2021 lädt die IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by INTERNORGA (IDX_FS Expo) zum digitalen Branchentreff. Als wichtiger Partner des gesamten Außer-Haus-Marktes transportiert die INTERNORGA zusammen mit den Partnern IDX Events GmbH und dem Institute of Culinary Art einen vielfältigen Mix aus Branchenthemen und Innovationen erstmalig in digitales Terrain. › mehr

DFV-Umfrage zur Corona-Krise im Fleischerhandwerk

Vom 14. bis 22. Februar 2021 hat der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) zum zweiten Mal Innungsmitglieder zu den Auswirkungen der Corona-Krise auf die Betriebe befragt. 271 Innungsmitglieder haben sich an der Umfrage beteiligt. Gegenüber der ersten „Corona-Befragung“ im Mai 2020 hat die Auswertung gezeigt, dass inzwischen zwar mehr Betriebe unmittelbar von der Krise betroffen waren, etwa durch Quarantäne von Beschäftigten oder sogar Betriebsschließungen, dass sich aber im Durchschnitt die Geschäfte weiter gut entwickelt haben. Allerdings sei die Bandbreite „enorm“, so der DFV. › mehr