Leber ist gesund
Leber ist reich an Spurenelementen. Sie ist dabei fettarm und hat zudem nur wenige Kalorien. Sie enthält außerdem ein breites Spektrum an Vitaminen: Vertreten ist der gesamte B-Komplex, darunter auch Folsäure.
› mehr
Ernährungsberatung
Was ist der Unterschied zwischen Glutamat und Glutaminsäure?
Glutaminsäure ist eine nicht essenzielle Aminosäure, die als Eiweiß-Baustein in fast allen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Glutamate sind Salze der Glutaminsäure. Das Bekannteste ist das Natriumsalz, auch als Mononatriumglutamat oder E 621 bezeichnet. In der Lebensmittelproduktion werden Glutaminsäure und Glutamate als Geschmacksverstärker verarbeitet. Das europäische Zusatzstoffverzeichnis listet sie mit den E-Nummern 620 bis 625. [...]
› mehr
Jodsalz in der Wurst
Fragen Kunden an der Bedientheke, ob die Verwendung von Jodsalz in Wurstwaren allergische Reaktionen auslöst, kann Entwarnung gegeben werden. Die Angst vor Allergien auf Jodsalz in der Wurst ist jedenfalls unbegründet.
› mehr
- Anzeige -
Sinnesparcours in Schulen
Das Thema Ernährung spielt an Schulen eine immer wichtigere Rolle. Neben der Bereitstellung bedarfsgerechter Verpflegungsangebote fällt den Schulen auch die Aufgabe zu, Kindern den Wert einer gesunden Ernährung und hochwertiger Lebensmittel zu vermitteln. Sinnesparcours sind dazu wie geschaffen.
› mehr
Fleisch bewusst genießen
Der Fleischverzehr steht aus verschiedenen Gründen immer wieder in der Kritik, unter anderem wegen eines vermeintlichen Gesundheitsrisikos. Da stellen sich viele Verbraucher zunehmend die Frage, wie viel Fleisch man essen darf. Im Beratungsgespräch an der Bedientheke sollte das Verkaufspersonal mit guten Argumenten für eine gesunde Ernährung mit Fleisch überzeugen.
› mehr
Nährstoffreiche Leber
Wegen ihres hohen Gehaltes an Eisen, Zink, B-Vitaminen und Vitamin A zählt Leber zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln. Das kann ein gutes Argument im Verkaufsgespräch sein.
› mehr
Bluthochdruck und Ernährung
Wer unter hohem Blutdruck leidet, sollte auf eine gesunde Ernährung sowie vor allem auch auf seinen Lebensstil achten. So haben nicht nur eine falsche oder einseitige Ernährung sondern auch Stress, Rauchen, Bewegungsmangel und Übergewicht eine Blutdruck steigernde Wirkung.
› mehr
Gesunde Paprika
Paprika bereichert die leichte Sommerküche. Die mild-würzige Gemüsepaprika schmeckt roh im Salat, im Risotto, als Antipasti und als frische Beilage zu Geflügel und Fisch. Ein Klassiker ist Ratatouille - ein provenzalisches Schmorgericht aus Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten und frischen Kräutern. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot, Fleisch, Fisch oder Pasta.
› mehr
Rückstände im Fleisch
Es gibt leider keine Lebensmittel mehr zu kaufen, die frei sind von Umweltgiften. Natürlich sind auch die Analysemethoden immer besser geworden, so dass wir heute Rückstandsmengen finden und identifizieren können, die noch vor wenigen Jahren durch die damals verfügbaren Methoden gar nicht nachweisbar waren.
› mehr
Rohes Fleisch essen?
Rohe Fleisch-Erzeugnisse erfreuen sich großer Beliebtheit. Roher Schinken, Rohwurst, Salami, roher Speck, Tatar und Mettbrötchen haben alle eines gemeinsam: sie bestehen ausschließlich aus rohem, ungegartem Fleisch.
› mehr