Ernährungsberatung

Jodsalz in der Wurst

Fragen Kunden an der Bedientheke, ob die Verwendung von Jodsalz in Wurstwaren allergische Reaktionen auslöst, kann Entwarnung gegeben werden. Die Angst vor Allergien auf Jodsalz in der Wurst ist jedenfalls unbegründet. › mehr

Sinnesparcours in Schulen

Das Thema Ernährung spielt an Schulen eine immer wichtigere Rolle. Neben der Bereitstellung bedarfsgerechter Verpflegungsangebote fällt den Schulen auch die Aufgabe zu, Kindern den Wert einer gesunden Ernährung und hochwertiger Lebensmittel zu vermitteln. Sinnesparcours sind dazu wie geschaffen. › mehr

Fleisch bewusst genießen

Der Fleischverzehr steht aus verschiedenen Gründen immer wieder in der Kritik, unter anderem wegen eines vermeintlichen Gesundheitsrisikos. Da stellen sich viele Verbraucher zunehmend die Frage, wie viel Fleisch man essen darf. Im Beratungsgespräch an der Bedientheke sollte das Verkaufspersonal mit guten Argumenten für eine gesunde Ernährung mit Fleisch überzeugen. › mehr
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Bluthochdruck und Ernährung

Wer unter hohem Blutdruck leidet, sollte auf eine gesunde Ernährung sowie vor allem auch auf seinen Lebensstil achten. So haben nicht nur eine falsche oder einseitige Ernährung sondern auch Stress, Rauchen, Bewegungsmangel und Übergewicht eine Blutdruck steigernde Wirkung. › mehr

Gesunde Paprika

Paprika bereichert die leichte Sommerküche. Die mild-würzige Gemüsepaprika schmeckt roh im Salat, im Risotto, als Antipasti und als frische Beilage zu Geflügel und Fisch. Ein Klassiker ist Ratatouille - ein provenzalisches Schmorgericht aus Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten und frischen Kräutern. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot, Fleisch, Fisch oder Pasta. › mehr

Rückstände im Fleisch

Es gibt leider keine Lebensmittel mehr zu kaufen, die frei sind von Umweltgiften. Natürlich sind auch die Analysemethoden immer besser geworden, so dass wir heute Rückstandsmengen finden und identifizieren können, die noch vor wenigen Jahren durch die damals verfügbaren Methoden gar nicht nachweisbar waren. › mehr

Rohes Fleisch essen?

Rohe Fleisch-Erzeugnisse erfreuen sich großer Beliebtheit. Roher Schinken, Rohwurst, Salami, roher Speck, Tatar und Mettbrötchen haben alle eines gemeinsam: sie bestehen ausschließlich aus rohem, ungegartem Fleisch. › mehr

Wurst oder Käse?

In dem Wunsch, sich gesund und ausgewogen zu ernähren, verzichten viele Menschen auf Wurst und Schinken als Brotbelag zum Frühstück und ziehen eine Scheibe Käse vor. Vor allem, weil die Wurst in dem Ruf steht ein „Dickmacher“ zu sein und besonders viel Fett zu enthalten. › mehr

Wie gesund ist Leberwurst?

Leber ist reich an Spurenelementen, dabei fett- und kalorienarm. Breit ist ihr Spektrum an Vitaminen. Vertreten ist der gesamte B-Komplex, darunter auch Folsäure. Außerdem enthält sie Vitamin C und führt mit großem Abstand die Liste der Vitamin-A-reichen Lebensmittel an. Leberwurst besteht neben Leber aus weiteren Zutaten wie Fleisch und Speck. Dennoch sind die Gehalte an [...] › mehr