Ernährungsberatung

Reden kurbelt Umsatz an

An vielen Fleisch- und Wursttheken wird zügig bedient, aber zu wenig über Waren geredet. Ohne Verkaufsdialoge, ohne Beratung empfinden Kunden den Einkauf als hürdenreichen Marathon, während sie sich beim Warten in der Reihe langweilen. Das muss nicht sein. Hier einige Ideen für gute Dialoge. › mehr

Praxistipp: Über die richtigen Themen reden

Kauferfahrungen, Geschmack, Neuigkeiten: „Wie hat Ihnen denn die neue Grillwurst geschmeckt?“ Rohstoffe: „Sie werden den echten Bio-Paprika in der Paprikalyoner schmecken.“ Herstellung, Zutaten: „Der Kartoffelsalat besteht aus festkochenden Kartoffeln mit hauseigener Gemüsebrühe, frischen Kräutern und kalt gepresstem Rapsöl von der Ölmühle aus dem Nachbarort.“ Allergene: „Für unser Brühwurstsortiment verwenden wir nur gluten- und laktosefreie Zutaten.“ [...] › mehr

Bessere Verkaufsdialoge führen

Kundenfragen knapp beantworten Ausführliche Erklärungen kosten Zeit und interessieren die wenigsten Kunden. Lieber Fragen gezielt beantworten und in einen Dialog treten. Zusätzliche Informationen geben Kleine Zusatzinfos beleben den Verkaufsdialog. Kunden bekommen Input für ihren Einkauf. Fragen verbessern KundenbeziehungMit Verständnis- und Rückfragen erhalten Verkaufskräfte zusätzliche Informationen für die Empfehlung individuell geeigneter Waren. Positiver Nebeneffekt: Der Redeanteil [...] › mehr
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Eiweiß: Vom Tier oder von der Pflanze?

Pflanzliches Eiweiß (Protein) steht zurzeit hoch im Kurs, weil es angeblich gesünder ist als tierisches. Einige, aber keineswegs alle epidemiologischen Studien zeigten beim Verzehr von Pflanzenprotein eine geringere Sterblichkeit aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und weniger Diabetesfälle als beim Verzehr von tierischem Protein. › mehr

Endivie schmeckt auch warm

Die Endivie hat ein herzhaft-würziges Aroma mit einer angenehm bitteren Note. Viele kennen die schmackhaften Blätter nur aus dem Salat. Dabei ist die Endivie auch in der warmen Küche ein Highlight – etwa im Risotto, in Suppen und Eintöpfen. › mehr

Dicke Bohnen: Altes Gemüse modern zubereiten

Dicke Bohnen sind reich an Ballast- sowie Mineralstoffen und werden wieder mehr angebaut. Denn die Kraftpakete können mehr als nur deftig: Neue Zubereitungsideen zeigen, dass Dicke Bohnen sowohl in die traditionelle als auch moderne Küche passen. Hauptsaison für Dicke Bohnen ist im Juni und Juli. › mehr