Ernährungsberatung

Topinambur – leichte Knolle

Der Name Topinambur soll sich angeblich von einem südamerikanischen Indianerstamm herleiten. In der Tat stammt die Pflanze, die eng mit unseren Sonnenblumen verwandt ist, ursprünglich aus Südamerika und war bereits im 17. Jahrhundert als Speisepflanze beliebt, bevor Sie von der Kartoffel verdrängt wurde. › mehr

Die guten Vorsätze

Mit dem neuen Jahr kommen auch wieder die guten Vorsätze. An den Feiertagen zu Weihnachten und zum Jahreswechsel wurde gut gegessen, und mit Plätzchen und Glühwein hat der Hüftumfang auch diesmal wieder den einen oder anderen Zentimeter zugenommen. › mehr

Feste und Feiertage überstehen

An Feiertagen und festlichen Anlässen schlagen viele Verbraucher gerne einmal über die Stränge und essen und trinken deutlich mehr als üblich. Um ein Festmahl ohne Probleme zu überstehen, sollte der Körper auf die zu erwartende Höchstleistung vorbereitet und die Belastung für den Organismus bereits ein bis zwei Tage vorher möglichst gering gehalten werden. › mehr
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Enzyme

Früher wurden die Enzyme auch Fermente genannt und man findet den Begriff auch heute noch teilweise in der Literatur. Die Wissenschaft unterscheidet zwei große Gruppen, die Verdauungsenzyme und die Zellenzyme. › mehr

Mineralstoffwechsel

Mineralstoffe sind die anorganischen Salze wie Natrium, Kalium, Calzium, Magnesium, aber auch Eisen, Kupfer, Phosphat und Chlorid. Diese Mineralstoffe kann der Körper nicht selbst bilden; daher müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden. › mehr

Zwiebeln

Zwiebeln sind ein Lauchgewächs und gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Vermutlich stammen sie ursprünglich aus Asien. Genau konnte die Herkunft der Zwiebeln jedoch noch nicht geklärt werden, da bislang keine Wildform unserer Kulturzwiebeln entdeckt oder wiederentdeckt wurde. Mit Ausnahme der Küchenzwiebel (und ihrer Verwandten) sind die meisten Pflanzenzwiebeln für den Menschen giftig. › mehr

Ballaststoffe machen länger satt

Ballaststoffreiche Nahrung sättigt länger als energiereiche aber ballaststoffarme Nahrung. Nahrungsmittel, die reich an Kohlenhydraten sind aber wenig Ballaststoffe enthalten, werden von unserem Organismus sehr leicht verdaut. › mehr

Ernährung bei Nierenkrankheit

Die Nieren sind die Kläranlage unseres Körpers. Bei Verdauung und Stoffwechsel fallen Reststoffe an, die der Körper wieder abgeben muss, weil er sie entweder nicht verwerten kann oder weil sie in höherer Konzentration für den Organismus schädlich wären. › mehr