Außer-Haus-Markt

Von automatisiertem Kochen und Backen, Konnektivität bis hin zu Robotik – wer nachhaltigen Erfolg im gastronomischen Betrieb haben will, kommt an moderner Küchenausstattung nicht vorbei. Denn intelligente Küchentechniklösungen gelten als Garant für Effizienz, Wirtschaftlichkeit und ein gleichbleibendes Qualitätsniveau. Als Leitmesse für den Außer-Haus-Markt zeigt die Internorga vom 10. bis 14. März 2023 eine große Auswahl multifunktionaler Küchengeräte und Innovationen, die Profis im Betriebsalltag unterstützen. › mehr

Eine italienische Minestrone passt in jede Jahreszeit. Mit reichlich saisonalem Gemüse ist die bunte Suppe ein gesundes und nachhaltiges Essen. Im Herbst und Winter kommen Möhren, Sellerie und verschiedenes Kohlgemüse in den Eintopf, der meist mit Pasta oder Reis angereichert wird. › mehr

Die HOGA Nürnberg, Bayerns große Fachmesse für den Außer-Haus-Markt vom 15. bis 17. Januar 2023, bietet Lösungen, Produkte und Lebensmittel für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die HOGA wird an allen drei Messetagen von der FOODSpecial-Messe vom Service-Bund begleitet. Diese bündelt Food-Kompetenzen sowie Angebote aus dem Bereich Food & Beverage. Die Beteiligung der ­BÄKO Franken-Oberbayern Nord [...] › mehr

Vom 10. bis 14. März 2023 findet wieder die Internorga in Hamburg statt. Die Fachmesse gilt als Trendschmiede und Ideengeberin für den gesamten Außer-Haus-Markt. Unter dem Motto #allezusammen wird die internationale Leitmesse erneut Lösungen, wertvolle Inspirationen und Netzwerkmöglichkeiten für die von vielen Herausforderungen geprägte Branche bieten. Dabei setzt die Messe neben bewährten Bereichen auch auf [...] › mehr

Der Apfelstrudel ist eine der bekanntesten österreichischen „Mehlspeisen“. Der hauchdünne Teig kann aber auch mit anderen Früchten wie Zwetschgen oder herzhaft mit Sauerkraut und Kartoffeln gefüllt werden. › mehr

Ein typisch deutscher Krautsalat wird mit einer würzigen Essig-Öl-Marinade zubereitet. Die amerikanische Variante „Coleslaw“ ist deutlich cremiger, aber auch kalorienreicher. Denn im Dressing stecken ordentlich Mayonnaise, Sour Cream und Sahne. › mehr

Auf dem Weihnachtsmarkt hat sich die Bratwurst als beliebtes Essen zum Mitnehmen etabliert. Und gerade hier erwarten die Verbraucher das besondere Geschmackserlebnis. Eine entsprechende handwerkliche Herstellung und einzigartige Würzung sind daher Pflicht am Bratwurststand. Auch mit dem Verzicht auf allergene Zutaten und Geschmacksverstärker punkten die Bratwürste bei anspruchsvollen Genießern. In vielen Geschmacksvarianten sprechen auch hybride [...] › mehr