Street Food als Alternative zur Kantine boomt
Foodtrucks etablieren sich in Deutschland zunehmend als attraktive Alternative zum Lieferservice mit Pizza oder chinesischem Fastfood.
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Außer-Haus-Markt
Kompakt, flexibel, professionell
Kein Platz in der Küche für große Geräte? Für den ConvectAirS von Küppersbusch, Gelsenkirch, kein Problem. In der 2/3-Variante benötigt die kompakte Heißluftdämpferserie nur 0,32 m² Stellfläche. Und mit nur 51,3 cm Breite passt der ConvectAirS auch in die kleinste Küche. Genau wie bei seinem großen Bruder – dem ConvectAir+ setzt Küppersbusch auch beim ConvectAirS [...]
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Die manuelle Kaffeezubereitung liegt voll im Trend
Kaffee ist und bleibt das Lieblingsgetränk der Deutschen: Im vergangenen Jahr konsumierten sie durchschnittlich 162 Liter des aromatischen Heißgetränks.
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Wildes Buffet
Der Herbst steht vor der Tür und damit auch wieder die Zeit, in der die Jäger ihre grünen Hosen aus dem Schrank holen und die Flinten ölen.
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Gyros für die Heiße Theke
Gyros ist in Deutschland unglaublich populär, nicht nur in seiner griechischen sondern auch in seiner türkischen Form als Kebap oder Döner Kebap.
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Integrierte Dosiereinstellung
Der neue robuste Schaumkanone Vario-Matic 1.25 PE von Birchmeier, Stetten, erleichtert das Reinigen, Schäumen, Desinfizieren oder Entkalken in Großküchen und in Fleischereien. Bei der Entwicklung der Vario-Matic 1.25 PE standen die verbesserte Bedienerfreundlichkeit und erweiterte Anwendungsmöglichkeiten im Vordergrund. Das Herzstück des Gerätes ist der neu konzipierte Mischkopf mit vier Dosierstufen. Damit lassen sich Mischverhältnisse von [...]
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Kalte Platten attraktiv gestalten
Fast alle Fleischereien in Deutschland bieten ihren Kunden belegte Platten an. Von einem Fachgeschäft erwartet der Kunde dann etwas Besonderes. Das gilt für die Qualität und den Geschmack, aber auch für die optischen Eindruck.
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Fleisch am Stiel
Mit „Fleisch am Stiel“ für die Imbisstheke ist nicht etwa ein Hackfleischspieß gemeint, sondern ein gebratenes Kotelett vom Schwein oder auch vom Lamm Kalb. Das hängt wohl hauptsächlich von der Kundenstruktur und von der Lage des Geschäfts ab.
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Baguette auf italienische Art
Bruschetta, einst das „Arme Leute Essen“ im südlichen Italien, ist mittlerweile sogar im gehobenen Partyservice angekommen, als Antipasti und meist als Fingerfood.
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Griechische Spezialitäten
Griechenland ist nach wie vor ein sehr beliebtes Urlaubsland mit einer nicht minder beliebten nationalen Spezialitätenküche.
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