Außer-Haus-Markt

Käse und Salate mediterran marinieren

Mit der neuen Salat- und Käsemarinade MariDip von Moguntia, Mainz, lassen sich eingelegter Käse, Antipasti und mediterrane Gemüse würzen und Salate verfeinern. Die Mischung aus mediterranen Kräutern und milden Chiliflocken ist mit Zitrone, einem Hauch Knoblauch sowie etwas Salz und Zucker abgeschmeckt. Mit etwas Wasser und Olivenöl oder gutem Speiseöl angerührt, entfalten die Kräuter ihr [...] › mehr

Snacks mit Pfiff

Ob fürs Frühstück, den ­Mittagsimbiss oder Partyservice: Sandwiches, belegte Brötchen und Snacks sind aus dem Fleischer-­Fachgeschäft nicht mehr wegzudenken. Van Hees, Walluf, hat neue „Vantasia Snack-Spreads“ (Aufstriche) entwickelt, die den Geschmack von Schinken und Wurst unterstreichen und jedem Snack eine besondere Note verleihen. „Vantasia Snack-Spreads“ gibt es in drei neuen Geschmacksvarianten: „Toscana“ (rot-brauner Aufstrich mit [...] › mehr
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Praktische To-go-Verpackung für Currywurst & Co.

Gerichte für „auf die Hand“ sind sehr beliebt. Praktische Verpackungen sind da ein Garant für klecker­freien Snackgenuss. „Vor allem Klassiker wie Pommes und Currywurst in fruchtigen oder würzigen Saucen, aber auch Fingerfood oder kalte und warme Catering­ideen werden gerne im Becher verzehrt“, weiß Patrick Vujatovic, Geschäftsführer von Curry-Cup, Büdelsdorf, der individuell gestaltete Snack­becher für die [...] › mehr

Pulled Pork gelingt auch im Elektroofen

Pulled Pork, der Klassiker des amerikanischen BBQ, ist längst ein Trendgericht in Deutschland. Bei niedrigen Temperaturen zwischen 100 °C und 120 °C und einer Garzeit von etwa vier Stunden pro Kilo Fleisch wird der Schweinenacken zu Pulled Pork – ein Fleisch, so zart, das man es mit der Gabel auseinanderzupfen kann. Wer nicht über Stunden [...] › mehr

Suppen für bequeme Kunden

Das Familienunternehmen Wissing, das sich auf eine Suppen-Range spezialisiert hat, entwarf ein umfassendes Konzept, das sowohl den Endverbraucher als auch den Großhandel, die Gastronomie ebenso wie den Snack­anbieter anspricht. Jeweils in der für die individuelle Bedarfslage zugeschnittenen Form. › mehr

Putensteak mit Kräuterkruste

Geflügelfleisch liegt im Trend und schmeckt den Verbrauchern in allen Variationen und zu jeder Gelegenheit. Es hat ein gesundes Image und eignet sich angesichts der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten gut für den Außer-Haus-Markt, sei es der Fleischerimbiss oder der Partyservice. › mehr

Mehr als Frikadellen

Hackfleisch gehört zu den Rennern in den Frischfleischtheken der deutschen Fleischer-Fachgeschäfte. Doch auch die verzehrsfertigen Zubereitungen aus Hack sind überaus gefragt: Die Bandbreite für den Fleischerimbiss reicht dabei von der klassischen Frikadelle bis zum gefüllten Hacksteak. › mehr