Herbstliche Suppen
Wenn es draußen stürmt und regnet, wärmt eine heiße Suppe von innen. Eine Hühnersuppe stärkt zusätzlich die Abwehrkräfte und beugt Erkältungen vor.
› mehr
Außer-Haus-Markt
Sauberes Räuchern und Garen im Beutel
Neben vielen Würzungen und leckeren Rezeptideen bietet Indasia Gewürzwerk, Georgsmarienhütte, mit den Smoke-Bags eine einfache Zubereitungsart für den Oktoberfest-Liebling Schweinshaxe sowie für Pulled-Pork und Spareribs. Bei den Smoke-Bags handelt es sich um einen Garbeutel mit einer beschichteten Innenseite, die den Vorteil hat, dass das Fleisch nicht am Beutel haften bleibt. Für einen zusätzlich rauchigen Geschmack [...]
› mehr
BBQ-Spezialitäten schonend zubereiten
Die Indasia Gewürzwerk GmbH, Georgsmarienhütte, stellt auf der Evenord (7. und 8. Oktober in Nürnberg) das neue Thekenkonzept „Les Trésors“ sowie die neuartigen Garbeutel „Smoke-Bags“ für BBQ-Spezialitäten vor. Die innovativen Garbeutel Smoke-Bags ermöglichen mit ihrer beschichteten Innenseite eine besonders schonende und saubere Zubereitung, ohne dass das Fleisch am Beutel anhaftet. Durch eine integrierte Trennmembran entsteht [...]
› mehr
- Anzeige -
Rub und Mop für Pulled Pork ganz einfach selber herstellen
Pulled Pork eignet sich ideal zum Warmhalten in der Imbisstheke. Es wird sowohl im Brötchen (dies kann hierfür auch mal etwas rustikaler sein), im Burger oder als Tellergericht mit Cole Slaw (amerikanischer Krautsalat) und Wedges oder Rosmarinkartoffeln serviert. Die würzenden Zutaten für ein Pulled Pork heißen Rub und Mop. Das Wort „Rub“ kommt von einmassieren [...]
› mehr
Sous-Vide-Garen einfach gemacht
In jedem VarioCooking Center von Frima, Heerbrugg/Schweiz, sind standardmäßig Sous-Vide-Garprozesse integriert und damit Investitionen in ein zusätzliches Küchengerät für Sous-Vide-Garen unnötig. Die selbstständige und präzise Temperaturregelung des VarioCooking Centers garantiert perfekte Ergebnisse, so der Hersteller. Das VarioCooking Center überträgt die Wärmeenergie mit dem patentierten VarioBoost Heizsystem gradgenau und gleichmäßig auf den Tiegelboden, misst jede Sekunde [...]
› mehr
Pulled Pork – gezupftes Schwein
Pulled Pork – „to pull“ hat auch die Bedeutung von „zupfen“, und genau das ist hier gemeint: Schweinefleisch so zart gegart, dass man es mit zwei Gabeln leicht auseinander zupfen kann.
› mehr
Antibakterielle GfK-Oberfläche entwickelt
Ein neuer Zusatz im GfK- Material von Wükaro, Ditzingen-Heimertingen, vermindert die Haftung von Bakterien. Die gesamten GfK-Oberflächen im Laderaum der Kühlfahrzeuge haben jetzt eine antibakterielle Eigenschaft, wodurch die Bakterien abgetötet werden. Die glatten und leicht zu reinigenden GfK-Formteile können wie bisher mit dem Hochdruckreiniger gereinigt werden. Die antibakterielle Wirkung wird weder abgewaschen noch lässt sie [...]
› mehr
Markante Klingen für einschneidende Erlebnisse
Messerspezialist Giesser, Winnenden, hat zusammen mit Starkoch Ralf Jakumeit und seinem Label „Rocking Chef“ die edle Messerserie PremiumCut für die Küche mit drei verschiedenen Klingen entwickelt. Barbecue No. 1 ist das richtige Werkzeug, um große Fleischstücke, Fisch oder Gemüse zu bearbeiten. Chefs No. 1 ist als Klassiker unter den Messern sowohl in der Küche als [...]
› mehr
Sti(e)lvolle Häppchen: Food-Pops für die nächste Party
Food-Pops sind das neue Fingerfood. Die pikanten Häppchen am Stiel werden ganz unkompliziert ohne Teller und Besteck gegessen. Sie schmecken als Vorspeise und sind in geselliger Runde ein idealer Begleiter.
› mehr
Käse und Salate mediterran marinieren
Mit der neuen Salat- und Käsemarinade MariDip von Moguntia, Mainz, lassen sich eingelegter Käse, Antipasti und mediterrane Gemüse würzen und Salate verfeinern. Die Mischung aus mediterranen Kräutern und milden Chiliflocken ist mit Zitrone, einem Hauch Knoblauch sowie etwas Salz und Zucker abgeschmeckt. Mit etwas Wasser und Olivenöl oder gutem Speiseöl angerührt, entfalten die Kräuter ihr [...]
› mehr