Außer-Haus-Markt

Die „dritte Welle“ des Kaffeegenusses

Rund 162 Liter Kaffee konsumiert jeder Bundesbürger durchschnittlich pro Jahr. Keine Frage: Kaffee liegt im Trend! In Expertenkreisen spricht man derzeit sogar von der „Third Wave of Coffee“. Daher gehört das beliebte Heißgetränk auch ins Angebot an der Heißen Theke im Fleischer-Fachgeschäft. › mehr

Köstliche (Curry-)Fischbratwurst als Snack

Zu wenig Zeit für ausgedehnte Mahlzeiten, unregelmäßige Tagesabläufe und steigende Mobilität machen viele Konsumenten zum sogenannten „Mobile Eater“, der für den kleinen Hunger zwischendurch gerne zu Snacking-Produkten greift. Die Marken Gewürzmüller, Wiberg und Gewürzmühle Nesse unter dem Dach der Frutarom Savory Solutions, Salzburg/Österreich, bieten dafür einige schmackhafte Produkte. Insbesondere die Curry­wurst erfreut sich immer größerer [...] › mehr
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Den eigenen Foodtruck selbst gestalten

Foodtrucks in allen möglichen Formen und Farben ziehen die Blicke auf sich und bieten auch Fleischern die Möglichkeit für ein lukratives Zusatzgeschäft. Küchenausstatter Saro Gastro-Products aus Emmerich am Rhein hat gemeinsam mit dem Food­truck-Hersteller Buddy Star zwei Foodtruck-Varianten in unterschiedlichen Größen entwickelt. „Durch die Kooperation mit Buddy Star können wir die Foodtrucks schon ab einer [...] › mehr

Schulcatering im Fokus

Wie ticken Kinder und Jugendliche beim Essen? Welche Ernährung fördert eine gute körperliche und geistige Entwicklung? Diese und ähnliche Fragen stellen sich mehr und mehr Caterer, seit die Mittagsverpflegung in Kindertagesstätten, Schulen und anderen Bildungseinrichtungen in den letzten Jahren erheblich ausgebaut wurde. › mehr

Maximal 800 °C Hitzepower für saftige Steaks

Für perfekt gegrillte Steaks hat Küppersbusch, Gelsenkirchen, mit dem neuen BeefCraft Steakgrill und dem BeefCraft+ zwei Hochleistungsgrills im Portfolio. „Der BeefCraft ist der ideale Grill für alle, die viel gegrilltes Fleisch oder Fisch servieren. In der größeren Version – dem BeefCraft+ – können bis zu 16 Entre­cotes gleichzeitig oder aber auch große Tomahawk-­Steaks zubereitet werden“, [...] › mehr