Außer-Haus-Markt

Multifunktionales Baukasten­system für Profiküchen

Das flexible Baukastensystem Topline von Palux, Bad Mergentheim, ist in Sachen Technik, Hygiene, Küchenorganisation und Arbeitsergonomie auf dem neuesten Stand und seit kurzem auch in edlem Schwarz erhältlich. Der funktionale und modulare Aufbau von Topline minimiert Laufwege und Energiekosten, vereinfacht die Abläufe und die Kommunikation im Küchenalltag. In der Ausführung Topline Twin-Go bringt das modulare [...] › mehr

Viel Leistung auf kleiner Fläche

Mit dem SpaceCombi bietet MKN, Wolfenbüttel, einen Kombidämpfer für beengte Platzverhältnisse in der Küche und hat dabei besonderen Wert auf die Multifunktionalität und den Bedienkomfort gelegt. Denn trotz der geringen Breite von nur 55 cm ist der SpaceCombi ausgestattet wie ein „Großer“. Die moderne Steuerung MagicPilot Touch & Slide mit Infoschritten und Favoriten, das automatische [...] › mehr

Satte Umsätze mit heißen Speisen

Der Trend zum Außer-Haus-Verzehr hält weiterhin an und beschert Fleischern gute Umsätze. Mit speziellem technischem Equipment gelingt es, das Imbissgeschäft zu optimieren und wirtschaftlich zu arbeiten. Dieser Beitrag stellt Anlagen und Geräte für den Heißverzehr vor. › mehr
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Kühllogistik: Leise und effizient durch elektrifizierte Kühlaggregate

Lärm- und Schadstoffemissionen im Verteilerverkehr und drohende Fahrverbote für Dieselfahrzeuge in den Innenstädten bringen alternative Antriebsformen ins Gespräch. Wenig Beachtung findet bisher die Tatsache, dass die Kühlung der Waren in den meisten Fällen durch Kühlaggregate mit Dieselmotoren erfolgt. Für dieses Problem bietet der Kühlfahrzeughersteller Kiesling, Dornstadt-­Tomer­dingen, mit seinem Partner AddVolt nun eine Lösung an, die [...] › mehr

Je nach Bedarf von feuchte auf trockene Hitze umstellen

Schrutka-Peukert, Kulmbach, bietet für die Präsentation von Snacks im Fleischer-Fachgeschäft verschiedene Thekenmodule an. Eine dominierende Rolle spielt dabei die Heißtheke. Zur Kundenseite präsentiert sie sich einheitlich im Design der Kubus-Thekenfamilie. „Die Kunden können also ohne optische Brüche die gesamte Thekenauslage anschauen“, erklärt Geschäftsführer Hans-Jürgen ­Päsler. Mit der Heißen Theke von Schrutka-Peukert werden je nach Anforderung, [...] › mehr

Das Speisenangebot soll vielfältig sein

Viele Restaurantbesucher haben hohe Ansprüche und schätzen ein vielseitiges Angebot auf der Speisekarte. Das gilt vor allem für Frauen und junge Menschen unter 35 Jahren. Zu diesem Resultat kommt eine Umfrage des Online-Reservierungsportals OpenTable. › mehr

Qualitätsstandards für die Kitaverpflegung

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Umsetzung ihrer DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in allen Tageseinrichtungen für Kinder. Die Qualität der Speisen ist ein wichtiges Thema, denn mittlerweile essen mehr als 2,3 Millionen Kinder in den Kitas zu Mittag. › mehr

Flexible Multitalente

Veredelte Fleischerzeugnisse sind gefragt. Entsprechend groß ist daher auch der Bedarf an Veredelungstechnik. Multifunktionale Kombianlagen, die kochen, braten, backen oder auch räuchern können, tragen diesen Anforderungen Rechnung. › mehr

Bewährtes Format, neue Rezeptur

Konsumenten legen immer mehr Wert auf bewusste und nachhaltige Ernährung. Hier setzt Kraft Heinz, Düsseldorf, an und hat sein Portfolio in Bezug auf Rezepturen und Zutaten überarbeitet. Im Zuge dessen wurde auch die Kraft-Salatmayonnaise verbessert: Mit neuer Rezeptur und neuem Design macht sie als Nachfolger der aktuellen Variante ab 2019 nicht nur die Konsumenten glücklich, [...] › mehr