Außer-Haus-Markt

Die Intergastra wächst weiter

Die Intergastra (15. - 19. Februar 2020), Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie in Stuttgart, wird insgesamt 115.000 m2 Hallenfläche belegen. „Die außerordentlich gute Auslastung zu diesem frühen Zeitpunkt spiegelt die positive Stimmung und erfreuliche Konjunkturlage der Branche wider“, erklärt Ulrich Kromer, Geschäftsführer der Messe Stuttgart. Kommendes Jahr rechnet die Messe mit rund 1.400 Ausstellern und über 100.000 Besuchern. › mehr

Heiße und kalte Kaffeespezialitäten

Im Maschinenportfolio des Schweizer Kaffeemaschinenherstellers Schaerer mit Deutschlandsitz in Lonsee-­Urspring finden Fleischer zwei Modelle, die sich dank ihres modularen Aufbaus mit zahlreichen Ausstattungsoptionen und Beistellgeräten perfekt an individuelle Anforderungen anpassen lassen. Dank ihrer Power ist die 33 cm schmale Schaerer Coffee Soul für eine empfohlene Tagesleistung von bis zu 250 Tassen ausgelegt und damit für [...] › mehr

Volles Aroma, ohne Bitterstoffe

Wo viele Kaffeegenießer zusammenkommen, hat die neue GIGA X3 ihren Auftritt. Jura Gastro hat dem Modell ein komplett neues Innenleben verpasst, dassie zu einem Hightech-­Vollautomaten aufrüstet. Dank eines großen Wassertanks ist das Modell flexibel einsetzbar und auch als Festwasserlösung GIGA X3c erhältlich. Der Kombiauslauf ist auf die Anforderungen des Professional-Bereichs ausgerichtet. Die spülmaschinengeeignete Restwasserschale lässt [...] › mehr
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Oliven im Test

Oliven zählen zu den ältesten Genüssen der Weltgeschichte. Sie sind zumindest in der mediterranen Küche kulinarische Dauerbrenner, ohne die nichts geht. Oliven sind zudem Alleskönner. Sie schmecken auf der Pizza, im Salat, aber auch als Snack zum Wein oder Käse. › mehr

Kurzer Radstand, kleiner Wendekreis

Für die Belieferung von Fi­lialen in engen Innenstadtgassen sind Fahrzeuge gefragt, die klein und wendig sind, dabei aber ein möglichst großes Ladevolumen bieten. Als ideale Lösung hierfür hat Kiesling, Dornstadt-Tomerdingen, Mini Flitzer und City Flitzer zum Beispiel auf Basis Mercedes-­Benz Sprinter im Programm. Dank des kurzen Radstandes haben die Fahrzeuge praktisch einen PKW-­Wendekreis. So findet [...] › mehr

Französische Crêpes

Der perfekte Crêpe ist hauchdünn und hat einen hellbraunen, krossen Rand. Die kalorienärmere Variante des deutschen Pfannkuchens wird mit weniger Mehl, Eiern und kaum Fett zubereitet. › mehr

Ohne Wasser, dafür mit zwei Wärmequellen

Angesichts der veränderten Konsumgewohnheiten hat sich bfm Ladenbau, Lorch-Waldhausen, der Heißtheke der Zukunft angenommen und seine bisherige Technik weiterentwickelt. Die preisgekrönten Heißtheken überzeugen laut Hersteller mit einer ausgefeilten, zeitgemäßen Technik, die ohne Wasser betrieben wird. Für das gleichmäßige Warmhalten der Speisen sorgt stattdessen ein spezielles Luftführungssystem und die besondere Kombination zweier Wärmequellen: Eine Glaskeramikplatte unterhalb [...] › mehr