Außer-Haus-Markt

Die Gastro-Branche trifft sich auf der Nord Gastro & Hotel

Die Fach- und Ordermesse Nord Gastro & Hotel, 10. bis 11. Februar 2020 in der Messe Husum, ist mit 5.000 Fachbesuchern eine der wichtigsten Veranstaltungen der Gastroszene in Norddeutschland. Bereits zum 21. Mal präsentieren rund 250 Aussteller auf 10.400 m2 Ausstellungsfläche ihre Produkte, Services und Neuheiten rund um die gastronomische Versorgung. Angesprochen sind Fachbesucher aus den Bereichen Gastronomie und Hotellerie, Catering und Event. › mehr

Feine Conveniencegerichte mit Wildfleisch

Josef Maier, Europas führender Wildspezialist aus Bad Wörishofen, präsentiert drei neue, tiefgekühlte Convencienceprodukte für die Gastronomie. Sie verzeichnen auch nach der Anuga ein enorm positives Echo und machen den Einstieg in den Convenience­bereich für Josef Maier zum großen Erfolg. „Der Start war eine echte Punktlandung“, freut sich Thomas Maier, geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, das als [...] › mehr
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Pikanter Pepp für Pfannengerichte

Avo, Belm, präsentiert die neue Marinade MariTop Premium Peppadew. Geeignet für Pfanne und Heißluftfritteuse, verbindet sie hochwertige Zutaten wie kalt gepresstes Rapskernöl, hochwertiges Meersalz sowie edle Kräuter und feine Gewürzkomponenten mit stückigen Anteilen der aromatischen Kirschpaprika aus Südafrika. Mit fruchtig-­leichter Schärfe entfaltet die Peppadew-­Mischung bei der Zubereitung mit Fleisch, Fisch und auch vegetarischen Komponenten nach [...] › mehr

Cook & Chill leicht gemacht

Kochen und Schnellkühlen ist ein Qualitätsgarant in der Gastronomie. Mit der neuen Generation Heißluftdämpfer von Za­nussi Professional sowie dem Schnellkühler/Schockfroster von Alpeninox präsentiert NordCap, Bremen, exklusiv für den deutschen Markt ein starkes Duo für dieses Produktionsverfahren. Magistar heißt der neue Heißluftdämpfer, der in Zusammenarbeit mit Chefköchen konzipiert wurde, um den Anforderungen in der Praxis optimal [...] › mehr

Pasta für die Seele

Bei sinkenden Temperaturen im Herbst steigt der Appetit auf deftigeres Essen. Da macht ein Teller würzig zubereitete Pasta gute Laune. Saisonale Zutaten wie Kürbis, Rosenkohl, Pilze, Nüsse, Birnen und Weintrauben sind die Basis für aromatische Pastagerichte in herbstlichen Farben. Das kann Penne mit Lauchgemüse, Tagliatelle mit Trauben in Weißweinsoße oder Grünkohl-Pasta mit Garnelen sein. › mehr

Internorga 2020: Digital-Trends für den Außer-Haus-Markt

Im hohen Tempo verändert die Digitalisierung unser Wirtschafts-, Arbeits- und Alltagsleben. Auch im Außer-Haus-Markt haben digitale Plattformen und Tools längst Einzug gehalten. Für Gastronomen, Hoteliers und Bäcker stehen neue Technologien und Software-Lösungen und damit Chancen zur Effizienzsteigerung und besseren Planbarkeit zur Verfügung. › mehr

Spätzle einfach selber machen

Gerade für den Partyservice und auch für den Thekenverkauf können sich Fleischer mit selbst gemachten Teigwaren abheben. Selbst hergestellte Spätzle oder Schupfnudeln sind günstiger als Fertigware und die Qualität sowie die Vielfalt kann man selbst bestimmen. Zudem ist man saisonal völlig flexibel und kann den Kunden beispielsweise Bärlauch-, Kräuter- oder Kürbisspätzle in Hausmacherqualität anbieten. Das [...] › mehr

Vielseitige Convenience-Ideen für die Heißluftfritteuse

Die Heißluftfritteuse hat sich zu einem leistungsstarken Helfer in der Küche entwickelt. Das Multitalent kombiniert fettfreies und zeitsparendes Hochleistungsgaren auf breiter Ebene. Abgestimmt auf diese Zubereitungsart und neuen Ansprüchen an eine gesunde, schnelle und unkomplizierte Ernährung, hat das Kreativküche-Team von Avo, Belm, neue Produktkonzepte und Rezepturen für ein abwechslungsreiches Convenience-Angebot entwickelt. Kurzbratartikel, gefüllte Fleisch­taschen, Geschnetzeltes, [...] › mehr