Außer-Haus-Markt

Je nach Bedarf von feuchte auf trockene Hitze umstellen

Schrutka-Peukert, Kulmbach, bietet für die Präsentation von Snacks im Fleischer-Fachgeschäft verschiedene Thekenmodule an. Eine dominierende Rolle spielt dabei die Heißtheke. Zur Kundenseite präsentiert sie sich einheitlich im Design der Kubus-Thekenfamilie. „Die Kunden können also ohne optische Brüche die gesamte Thekenauslage anschauen“, erklärt Geschäftsführer Hans-Jürgen ­Päsler. Mit der Heißen Theke von Schrutka-Peukert werden je nach Anforderung, [...] › mehr

Ohne Wasser, dafür mit zwei Wärmequellen

Angesichts der veränderten Konsumgewohnheiten hat sich bfm Ladenbau, Lorch-Waldhausen, der Heißtheke der Zukunft angenommen und seine bisherige Technik weiterentwickelt. Die preisgekrönten Heißtheken überzeugen laut Hersteller mit einer ausgefeilten, zeitgemäßen Technik, die ohne Wasser betrieben wird. Für das gleichmäßige Warmhalten der Speisen sorgt stattdessen ein spezielles Luftführungssystem und die besondere Kombination zweier Wärmequellen: Eine Glaskeramikplatte unterhalb [...] › mehr

Appetitliche Warenpräsen­­- ta­tion in der Heißtheke

Aichinger, Wendelstein, bietet mit der Platte64 & 74 eine Lösung für eine appetitliche und verkaufsfördernde Warenpräsentation in der Heißtheke. Fleischer können damit ihr Angebot je nach Tageszeit variieren und warme Speisen in Gefäßen aus Keramik, Aluguss oder Eisen präsentieren. Dank der kurzen Aufwärmzeit, der optionalen Oberhitze und der idealen Wärmeübertragung ist die Platte64 & 74 [...] › mehr
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Temperaturgesteuertes Kochen jederzeit möglich

Scholl, Bad Marienberg/Westerwald, bietet mit den Multi-Flex-Geräten eine neue Flexibilität in der Induktions­technik. Die Geräte sind mit der „Tip & Turn“-Technik ausgestattet: „Tip“: durch Druck auf den Drehknopf wird das Gerät aktiviert – „Turn“: durch Drehen des Knopfes wird die gewünschte Leistungsstufe oder Warmhaltetemperatur eingestellt. Die Multi-Flex-Geräte sind einfach zu bedienen und leicht zu reinigen. [...] › mehr

Multifunktionales Baukasten­system für Profiküchen

Das flexible Baukastensystem Topline von Palux, Bad Mergentheim, ist in Sachen Technik, Hygiene, Küchenorganisation und Arbeitsergonomie auf dem neuesten Stand und seit kurzem auch in edlem Schwarz erhältlich. Der funktionale und modulare Aufbau von Topline minimiert Laufwege und Energiekosten, vereinfacht die Abläufe und die Kommunikation im Küchenalltag. In der Ausführung Topline Twin-Go bringt das modulare [...] › mehr

Das Speisenangebot soll vielfältig sein

Viele Restaurantbesucher haben hohe Ansprüche und schätzen ein vielseitiges Angebot auf der Speisekarte. Das gilt vor allem für Frauen und junge Menschen unter 35 Jahren. Zu diesem Resultat kommt eine Umfrage des Online-Reservierungsportals OpenTable. › mehr

Qualitätsstandards für die Kitaverpflegung

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Umsetzung ihrer DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in allen Tageseinrichtungen für Kinder. Die Qualität der Speisen ist ein wichtiges Thema, denn mittlerweile essen mehr als 2,3 Millionen Kinder in den Kitas zu Mittag. › mehr

Flexible Multitalente

Veredelte Fleischerzeugnisse sind gefragt. Entsprechend groß ist daher auch der Bedarf an Veredelungstechnik. Multifunktionale Kombianlagen, die kochen, braten, backen oder auch räuchern können, tragen diesen Anforderungen Rechnung. › mehr

Bewährtes Format, neue Rezeptur

Konsumenten legen immer mehr Wert auf bewusste und nachhaltige Ernährung. Hier setzt Kraft Heinz, Düsseldorf, an und hat sein Portfolio in Bezug auf Rezepturen und Zutaten überarbeitet. Im Zuge dessen wurde auch die Kraft-Salatmayonnaise verbessert: Mit neuer Rezeptur und neuem Design macht sie als Nachfolger der aktuellen Variante ab 2019 nicht nur die Konsumenten glücklich, [...] › mehr