Verkauf

Rollbraten

Schnell und leicht zubereitet ist ein Rollbraten aus der Nuss (Kugel) vom Schwein. Der Rollbraten wird in ein Bratennetz eingezogen, gepökelt und anschließend heiß geräuchert und dabei gegart. Nach dem Auskühlen wird das Netz wieder entfernt und der Schinken im Ganzen in einem Siegelrandbeutel oder einem Skinpack unter Vakuum verpackt und kann so an die Kunden abgegeben werden. › mehr

Faschingsparty

Die tollen Tage rücken näher und in ganz Deutschland begegnet man abends immer wieder vereinzelt kostümierten Menschen auf dem Weg zu einer karnevalistischen Veranstaltung. Sei es die alemannische Fastnacht im Südwesten oder der rheinische Karneval, die Narren übernehmen für kurze Zeit das Ruder und da soll auch das leibliche Wohl nicht zu kurz kommen. › mehr

Zusatzverkäufe regeln

Vielleicht ist es Ihnen schon einmal aufgefallen, dass die Mitarbeiter in Betrieben der Systemgastronomie immer wieder die gleichen Fragen stellen. Sobald Sie Ihre Bestellung geäußert haben, werden Sie freundlich nach einem Dessert, nach einem Kaffee oder einem Softdrink gefragt, immer passend zu Ihrer Bestellung. › mehr
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Leuchtdioden für die Ware

Die Investition in die neue Beleuchtungsanlage wird sich für die Fleischerei Esser in Erkelenz schnell auszahlen: Seit der gesamte Verkaufsraum des Traditionsbetriebs und das breite Angebot an frischen Fleisch- und Wurstwaren mit modernster LED-Technik ins rechte Licht gerückt werden, ist der Umsatz deutlich gestiegen und der Stromverbrauch spürbar gesunken. › mehr

Essen und Trinken aus einer Hand

Auf einer Stehparty hat man immer wieder das gleiche Problem: man nimmt sich einen Teller mit verschiedenen Leckereien vom Buffet und ein Glas zu trinken. Zwei Gegenstände, zwei Hände voll, selbst mit Fingerfood eine unlösbare Aufgabe, wenn kein Tisch oder eine passende Ablage zu finden ist. › mehr

Cordon bleu

Das Cordon bleu ist ursprünglich ein mit Schinken und Käse gefülltes, paniertes Kalbsschnitzel. Das Originalrezept stammt vermutlich aus der Schweiz, wo das Cordon bleu auch heute eine weit verbreitete Spezialität ist. Die Herkunft des Namens (französisch: blaues Band) ist nicht sicher geklärt. › mehr

Semmelknödel

Wenn Sie in Ihrer Fleischerei belegte Brötchen zum Außer-Haus-Verzehr anbieten, bleiben unweigerlich auch immer wieder ein paar Semmeln übrig, die nicht verkauft wurden. Eine Möglichkeit, diese trockenen Brötchen zu verarbeiten, ist die Herstellung von frischen Semmelknödeln oder Serviettenknödeln. › mehr

80er Jahre im Trend

Nicht nur was die Musik angeht, sind die 80er Jahre heute wieder populär. 80er-Partys sind total „In“ und werden erst so richtig schön, wenn auch das passende Buffet und die entsprechenden Getränke dazu angeboten werden. › mehr

Rouladen

Wer nicht die Möglichkeit hat, eine Heiße Theke in seinem Geschäft zu integrieren, muss deshalb noch lange nicht auf das lukrative Außer-Haus-Geschäft verzichten. › mehr

Wir bleiben in Verbindung

E-Mail ist eines der wichtigsten Kommunikationsmittel unserer modernen Gesellschaft. Ein großer Vorteil der elektronischen Kommunikation ist die rasche und günstige Zustellung. Durch die Tatsache, dass es in den Kosten fast keinen Unterschied macht, ob Sie eine oder Hundert E-Mail versenden, ist beinahe zeitgleich mit der E-Mail auch die Werbeform des Newsletters entstanden. › mehr