Verkauf

Würstchen am Spiess

Eine heiße Wurst vom Grillrost ist der Klassiker schlechthin. Eine interessante Alternative dazu sind Cocktailwürstchen am Spieß. Kombinieren Sie die Würstchen mit einer preiswerten, aber optisch attraktiven und schmackhaften Beilage wie zum Beispiel Zwiebeln, Speck, Dörrobst oder Tomaten. › mehr

Spezialisiert auf Thekenverkauf

Was macht die Fleischtheke in einer Fleischerei besser als die Fleischtheke im Supermarkt um die Ecke? Diese Frage muss Ihre Theke jedem Kunden, der den Laden betritt, auf den ersten Blick beantworten. Wenn der Unterschied erst klar wird, wenn Sie ihn dem Kunden erklärt haben, dann ist es in der Regel schon zu spät und Sie haben mittelfristig verloren. › mehr

Stichthermometer

Jetzt kommt wieder die Zeit der festlichen Braten und der Unsicherheit in der Küche. Die langjährige Erfahrung der Hausfrau von früher ist kaum noch vorhanden und unsere Kunden stürzen sich in das Abenteuer Festtagsbraten in der Hoffnung, es möge auch dieses Mal wieder gelingen. Ein sehr nützliches kleines Utensil in der Küche ist ein Stichthermometer, das Sie Ihren Kunden anbieten können, wenn Sie ihnen den Braten verkaufen. › mehr
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Wild gekonnt gekocht

Wildfleisch ist eine ganzjährige Köstlichkeit, die sich zum Braten und Schmoren ebenso eignet wie zum Grillen. Im zweiten Teil des Beitrags „Ganz wild auf Wild“ sagt Die Fleischerei , woran man die Qualität von Wildfleisch erkennt und was bei der Zubereitung zu beachten ist. › mehr

Alleinstellung mit Wildbret

Die Fleischerei & Partyservice Henkel im brandenburgischen Fürstenwalde produziert Wildspezialitäten von freilebenden Tieren aus den märkischen Wäldern. Mit seinen kulinarischen Wildkreationen hat Fleischermeister Robert Henkel eine unangefoch-tene Alleinstellung im regionalen Markt. › mehr

Ganz wild auf Wild

Wildfleisch ist gut für die Figur. Der geringe Fett- und Cholesteringehalt, viele Vitamine und Mineralstoffe sowie das Wissen um den natürlichen Lebensraum des Wildes machen Wildbret zu etwas Besonderem. Und: Die Nachfrage steigt. › mehr

„Der Kunde sucht den Genuss“

Wer im Außer-Haus-Markt aktiv ist, muss auch einen guten Kaffee anbieten. Das erwarten die Kunden und vor allem steigt der Umsatz. Thomas Bredenbals, Vertriebsleiter bei CUP&CINO, spricht in Die Fleischerei über Kundenwünsche, die neuesten Trends und die technischen Voraussetzungen für den optimalen Kaffeegenuss im Fleischer-Fachgeschäft. › mehr

Beschwerden im Verkaufsgespräch

Die individuellen Ansprüche der Kunden an Ware, Service und Ambiente sind hoch. Alle Erwartungen zu erfüllen, ist für Fleischereien trotz bester Konzepte kaum möglich. Anders gesagt: Kunden finden immer Gründe, sich zu beschweren. Doch nur, wenn sie ihrem Ärger an der Theke Luft machen, bekommen Fleischer die Chance, Fehler zu korrigieren und die Kundenbeziehung nachhaltig zu verbessern. › mehr

Alles reine Nervensache

Die meisten Kunden gehören zu dem freundlichen Typ Mitmensch. Sie warten, bis sie bedient werden, und sind aufgeschlossen für das Verkaufsgespräch. Kunden des anderen Typs jedoch lassen das Verkaufen manchmal zur Nervensache werden. Mit Drängeln und Nörgeln spielen sie sich in den Vordergrund und fordern das Verkaufspersonal auf besondere Art. › mehr

108 kg Rehrücken gut isoliert zur Bambi-Verleihung

108 kg Rehrücken gut isoliert zur Bambi-Verleihung Sternekoch Bernd Werner hat bereits fünfmal in Folge bei den Bambi-Verleihungen gekocht. In Hamburg organisierte er das gesamte Catering für den Hauptgang: Über 1.000 Portionen zarten Ortenauer Rehrücken hat er den prominenten Gästen serviert. Das ist nicht nur eine kulinarische Herausforderung. Auch Logistik und Transport müssen perfekt organisiert [...] › mehr