Verkauf

Schinkenspezialitäten mit Pilzaroma

Schinkenspezialitäten mit Pilzaroma Ein intensives Geschmackserlebnis bieten getrocknete Pilze, vor allem Waldpilze. Durch die Trocknung sind sie sehr stabil und eignen sich gut zum Applizieren auf Wurst-, Pasteten- und Kochschinkenerzeugnissen. Die Moguntia-Werke, Mainz, haben diese Idee mit Gridmaster Spice in ihrem Folienkonzept aufbereitet. Gridmaster Spice-Folien sind ein Textilgewebe, das nach dem Brühen leicht ablösbar, hitzestabil [...] › mehr

Wildzeit ist Rotkohl-Zeit

Im Herbst beginnt die Jagdsaison für Damwild und Rehwild und damit traditionell auch die Wildsaison in der Küche. Bestimmte Zutaten und Beilagen, wie Esskastanien, Preiselbeeren oder Rotkohl, dürfen dann im Zusatzsortiment von Fleischer-Fachgeschäften nicht fehlen. › mehr

Schmalz

Früher war eine Stulle mit Schmalz eine alltägliche Mahlzeit. Heute ist ein Schmalzbrot schon fast etwas Exotisches, und wirklich gutes Schmalz ist nur noch schwer zu finden. Haben Sie die Möglichkeit ein wirklich gutes Schmalz aus frischem Fettgewebe selbst auszulassen und zu veredeln? › mehr
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Die Macht der Plakate

Viele Verbraucher sind Schnäppchenjäger und achten beim Einkauf auf Sonderangebote und günstige Gelegenheiten. Dass viele dabei nicht ganz so genau hinschauen oder sich gar die Mühe machen nachzurechnen, ob das vermeintliche Sonderangebot denn auch wirklich günstiger ist als der übliche Preis, macht sich der Handel schon lange zu Nutze. › mehr

Käsefondue für eine Person

Das Käsefondue ist eine Spezialität aus der Schweiz und wird traditionell mit Greyerzer Käse oder auch mit Vacherin Käse hergestellt. Prinzipiell eignen sich aber die meisten Hart- und Halbhartkäsesorten für ein Fondue. › mehr

Kleine Giveaways

Nicht neu, aber trotzdem wahr: Mit kleinen Geschenken erhält man die Freundschaft und bleibt im Gespräch. Ob das nun die Teigschaber, Feuerzeuge oder Probiermessen sind, die Sie vermutlich geschenkt bekommen oder Bürotassen, Kugelschreiber oder Kalender. › mehr

Fleischsalate

Der selbst hergestellte Fleischsalat ist der Klassiker unter den Feinkostsalaten in der Fleischerei. In der Regel besteht er aus Fleischwurst oder Lyoner, die in feine Streifen geschnitten und mit Mayonnaise, Gurken, Gemüse, Zwiebeln und Gewürzen angemacht wird. Im Sortiment eines Fachgeschäftes darf er nicht fehlen. › mehr

Frischer Fisch im Angebot

Früher gab es in Deutschland überall Fischgeschäfte, in denen es die ganze Woche über frischen Fisch zu kaufen gab. Heute findet man Fischhändler kaum noch. › mehr

Fleisch von der Burenziege

Auf seinem Ziegenhof Fienstorf bei Rostock züchtet Georg Vogel Burenziegen. Mit 200 Tieren führt er den größten Zuchtbetrieb seiner Art in Deutschland. Das Fleisch der aus Südafrika stammenden Ziegenrasse ist ernährungs-physiologisch von ganz besonderem Wert. › mehr

Kreative Partyideen

Eine kalte Platte, Schnittchen mit Tomate und Petersilie belegt, damit lockt man heute keinen Hund mehr hinter dem Ofen hervor. Kreative Ideen für das Buffet sind gefragt und das sowohl für die Gerichte selbst als auch für die Dekoration. › mehr