Verkauf

Fleischsalate

Der selbst hergestellte Fleischsalat ist der Klassiker unter den Feinkostsalaten in der Fleischerei. In der Regel besteht er aus Fleischwurst oder Lyoner, die in feine Streifen geschnitten und mit Mayonnaise, Gurken, Gemüse, Zwiebeln und Gewürzen angemacht wird. Im Sortiment eines Fachgeschäftes darf er nicht fehlen. › mehr

Frischer Fisch im Angebot

Früher gab es in Deutschland überall Fischgeschäfte, in denen es die ganze Woche über frischen Fisch zu kaufen gab. Heute findet man Fischhändler kaum noch. › mehr

Fleisch von der Burenziege

Auf seinem Ziegenhof Fienstorf bei Rostock züchtet Georg Vogel Burenziegen. Mit 200 Tieren führt er den größten Zuchtbetrieb seiner Art in Deutschland. Das Fleisch der aus Südafrika stammenden Ziegenrasse ist ernährungs-physiologisch von ganz besonderem Wert. › mehr
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Kreative Partyideen

Eine kalte Platte, Schnittchen mit Tomate und Petersilie belegt, damit lockt man heute keinen Hund mehr hinter dem Ofen hervor. Kreative Ideen für das Buffet sind gefragt und das sowohl für die Gerichte selbst als auch für die Dekoration. › mehr

Umsatzschwache Tage

Die umsatzstärksten Tage in der Fleischerei sind schon immer der Freitag und der Samstag gewesen, mit deutlich höheren Umsätzen als an allen anderen Wochentagen. Um das Geschäft an den anderen Wochentagen beleben zu können, müssen Sie zunächst einmal wissen, warum die Tage schwächer im Umsatz sind. › mehr

Mittagstisch mit Lieferservice

Sehr wahrscheinlich sind in unmittelbarer Umgebung zu Ihrer Fleischerei noch andere Unternehmen, deren Angestellte über Mittag etwas zu essen haben möchten. Das Unternehmen ist jedoch zu klein für eine eigene Kantine und die Entfernung nach Hause zu groß, um während der Mittagspause daheim essen zu können. › mehr

Multimediale Kundenansprache

Durch den allgemeinen Preisverfall und die Verfügbarkeit von modernen Flachbildschirmen bieten sich ganz neue Möglichkeiten der Kundeninformation. Mit einem oder zwei Monitoren im Verkaufsraum verkürzen Sie den Kunden die gefühlte Wartezeit und können gleichzeitig über Ihr Sortiment und Angebote informieren. › mehr

Schwarze Oliven

Die Olive ist die Frucht des echten Ölbaums, der bereits seit etwa 6.000 Jahren als Nutzpflanze kultiviert wird. Es gibt mehrere hundert Sorten Oliven, manche mit so geringer Verbreitung, dass sie nur in einzelnen Dörfern zu finden sind. Exklusive Oliven bereichern das Zusatzangebot in Fleischer-Fachgeschäften. › mehr

Griechisches Buffet

Die griechische Küche eignet sich besonders gut für ein Partybuffet. Durch die vielen verschiedenen Vorspeisen und Hauptgerichte, lässt sich das Buffet sehr abwechslungsreich gestalten. Die Gerichte sind exotisch, doch durch die Vielzahl traditioneller griechischer Restaurants in Deutschland wiederum auch bekannt. › mehr

Effekte mit Trockeneis

Das Auge isst mit und so ist es nicht verwunderlich, dass ein großer Teil der Anstrengungen im Partyservice auf die optimale Präsentation des Buffets entfällt. Gerade im Sommer besteht nicht selten das Problem der Kühlung und Kühllagerung während des Events. › mehr