Verkauf

Reis

Reis ist eine der wichtigsten Getreidesorten der Welt. Etwa die Hälfte der Weltbevölkerung ernährt sich fast ausschließlich von Reis. Jährlich werden fast 700 Millionen Tonnen Reis weltweit geerntet, 90 Prozent davon in Asien. Es gibt eine riesige Anzahl von verschiedenen Reissorten und regionalen Spezialitäten. Einige davon sind im Einzelhandel nur selten zu finden und bieten eine interessante Basis für ein Spezialitätensortiment in der Fleischerei. › mehr

Speiseeis im Angebot

Nicht nur bei Kindern ist Eis im Sommer sehr beliebt. Kaum eine Tankstelle und kaum ein Imbiss verzichtet in der warmen Jahreszeit auf den Zusatzverkauf von Speiseeis. Das sollte auch Fleischereien zu denken geben. › mehr

„Casual Look“ hinter der Theke

Der Begriff „casual“ stammt aus dem englischen und bedeutet soviel wie „locker“ oder „zwanglos“. Mit „Casual Look“ ist demzufolge ein zwangloser, lockerer Kleidungsstil gemeint. In der Welt der strengen Dresscodes–Kleidungsregeln wird mit „casual look“ die legère Freizeitkleidung beschrieben. › mehr
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Wurst- und Fleischsalat

Sie stellen Ihre Brühwurst selbst her und sind stolz auf die Qualität Ihrer Produkte. Dann bieten Sie Ihren Kunden Ihre Brühwurst doch auch als Einlage für Wurst- und Fleischsalate an. › mehr

Köttbullar

Sie sind die Leibspeise von Astrid Lindgrens Romanfigur Karlsson in dem Roman „Karlsson vom Dach“ und vermutlich bei allen Kindern beliebt. Hackfleischbällchen in Sahnesoße mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren. › mehr

Der misstrauische Kunde

Verunsichert von immer neuen Horrormeldungen über die angeblich schlechte Qualität unserer Lebensmittel und die latente Bedrohung unserer Gesundheit durch die nebulösen Machenschaften der Tiermäster und Schlachtbetriebe, werden die Kunden vor den Theken zusehends misstrauischer. › mehr

Kaninchenfleisch

Die Zahl der geschlachteten Kaninchen in Deutschland ist seit Jahrzehnten nahezu konstant; sie liegt bei etwa 20 bis 22 Mio. Tieren pro Jahr. Für Kaninchenfleisch wird kaum Werbung gemacht und das Angebot an Teilstücken und küchenfertigen Kaninchenprodukten ist nur sehr eingeschränkt vorhanden. › mehr

Salatbuffet

Ein Salatbuffet ist notwendiger Bestandteil im Partyserviceangebot. Es ist recht schnell und einfach zu realisieren, sowohl was den Arbeitsaufwand als auch den Aufbau und die Präsentation angeht. Durch die Kombination von verschiedenfarbigen Salaten erzeugen Sie ein kontrastreiches Bild. › mehr

Die Grillsaison vorbereiten

Es ist nicht nur im Einzelhandel so, dass bereits im Sommer die Weihnachtsartikel bestellt werden und die ersten Osterhasen auf den Orderlisten erscheinen, bevor der Weihnachtsmann gekommen ist. Auch in der Fleischerei gilt es, vorausschauend zu planen und kommende, umsatzstarke Zeiten optimal vorzubereiten. › mehr