Verkauf

Der misstrauische Kunde

Verunsichert von immer neuen Horrormeldungen über die angeblich schlechte Qualität unserer Lebensmittel und die latente Bedrohung unserer Gesundheit durch die nebulösen Machenschaften der Tiermäster und Schlachtbetriebe, werden die Kunden vor den Theken zusehends misstrauischer. › mehr

Kaninchenfleisch

Die Zahl der geschlachteten Kaninchen in Deutschland ist seit Jahrzehnten nahezu konstant; sie liegt bei etwa 20 bis 22 Mio. Tieren pro Jahr. Für Kaninchenfleisch wird kaum Werbung gemacht und das Angebot an Teilstücken und küchenfertigen Kaninchenprodukten ist nur sehr eingeschränkt vorhanden. › mehr

Salatbuffet

Ein Salatbuffet ist notwendiger Bestandteil im Partyserviceangebot. Es ist recht schnell und einfach zu realisieren, sowohl was den Arbeitsaufwand als auch den Aufbau und die Präsentation angeht. Durch die Kombination von verschiedenfarbigen Salaten erzeugen Sie ein kontrastreiches Bild. › mehr
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Die Grillsaison vorbereiten

Es ist nicht nur im Einzelhandel so, dass bereits im Sommer die Weihnachtsartikel bestellt werden und die ersten Osterhasen auf den Orderlisten erscheinen, bevor der Weihnachtsmann gekommen ist. Auch in der Fleischerei gilt es, vorausschauend zu planen und kommende, umsatzstarke Zeiten optimal vorzubereiten. › mehr

Wildfleisch hat immer Saison

Obwohl der Herbst als die klassische Wildsaison gilt, werden verschiedenen Wildtiere das ganze Jahr über in Deutschland gejagt. Die Saison für Rehwild beginnt bereits im Mai, für Rotwild im Juni und für Damwild im Juli. › mehr

Geschirr und Besteck reinigen

Der Partyservice ist häufig ein fester Bestandteil des Geschäfts geworden und ein guter Umsatzbringer. Leider ist dieses Geschäftsfeld auch mit sehr viel Arbeit und teilweise großem Aufwand verbunden. Da ist es gut, wenn man sich die Arbeit erleichtern und mit professioneller Ausstattung den Aufwand ein wenig reduzieren kann. › mehr

Werbung multimedial

Der Mensch reagiert deutlich stärker auf bewegte als auf statische Bilder. Wenn hinter der Theke ein Monitor hängt, auf dem Informationen animiert dargestellt werden, so erreichen diese die Aufmerksamkeit der Kunden sehr viel leichter als dies ein statisches Plakat kann. › mehr

Ran an die Bouletten

Nach den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse besteht eine Frikadelle oder Boulette aus grob entfettetem Schweinefleisch und grob entsehntem Rindfleisch. Sie können gegebenenfalls auch Zwiebeln enthalten. Wenn noch andere Zutaten verwendet werden sollen, müssen diese entsprechend deklariert werden. › mehr

Frischkäse

In vielen Fleischereien gibt es auch Käse zu kaufen. Denn eine mehr oder weniger große Käsetheke ist eine sinnvolle Ergänzung zum Fleischereisortiment und bietet sich geradezu an. › mehr