Verkauf

Fingerfood und Dips

Der Begriff Dips kommt aus dem englischen und bedeutet „eintauchen“ oder „tunken“. Es handelt sich um kalte Saucen, die nicht über ein Essen gegeben, sondern separat in einer Schüssel serviert werden. Die Speise wird dann in den Dip eingetunkt. › mehr

Black Angus Beef

Der Name hört sich toll an und das, was dahinter steht, ist unglaublich populär geworden. Sehr beliebt ist das Fleisch auch in der Gastronomie, in Steakhäusern und Restaurants. Black Angus Beef bezeichnet dabei nichts anderes als das Fleisch von Rindern der Aberdeen Angus Rasse, die gegen Ende des 18. Jahrhunderts in Schottland zuerst gezüchtet wurde. › mehr
- Anzeige -

Grillparty

Noch schöner als Grillen ist es, gemeinsam zu Grillen. Wie beliebt gemeinsames Grillen sein kann, zeigt eindrücklich der Erfolg der von dem Radiosender SWR3 unter der Mitwirkung von Johann Lafer regelmäßig veranstalteten Grillpartys. › mehr

Garnituren mit Ei

Damit eine kalte Platte oder ein kaltes Buffet zum Hingucker wird, müssen die Zutaten geschmackvoll präsentiert und mit passender Dekoration versehen werden. Damit die Platte ansprechend gefüllt aussieht, kann man Garnituren verwenden, die die Platten optisch abschließen. › mehr

Keine halben Sachen

Mit dem alljährlichen Start in die Grillsaison steigt nicht nur die Nachfrage nach Bratwurst und Nackensteaks. Es steigt auch der Bedarf an Zusatzartikeln, wie Spießen, Grillhandschuhen, Grillzangen und ähnlichem Zubehör, das zu einem gelungenen Grillabend einfach dazu gehört. › mehr

Fitness-Buffet

Buffets werden in aller Regel als Menü angeboten, mit Vorspeise, einem oder mehreren Hauptgerichten und Nachspeisen. Ein spezielles Fitness-Buffet bietet viel Eiweiß und eine hohe Nährstoffdichte. › mehr

Kleider machen Leute

Die Speisekarte und das Angebot eines Imbiss sollen Appetit machen und Vorfreude bereiten. Ihre Gäste werden, bewusst oder unbewusst, von der Qualität und dem Erscheinungsbild Ihrer Angebotspräsentation auf die Qualität Ihrer Speisen schließen. › mehr

Holländische Sauce

Die Sauce Hollandaise gehört zu den klassischen Grundsaucen der französischen Küche. Es ist eine helle Sauce aus Butter und geschlagenem Eigelb, die hierzulande sehr häufig zu frischem Spargel gereicht wird. Trotz des Namens stammen die Sauce und das Rezept dazu nicht aus Holland sondern aus Frankreich. › mehr

Mise en Place

In der gehobenen Gastronomie kennt man den französischen Begriff „Mise en Place“, was so viel bedeutet wie „an den rechten Ort gestellt“. Damit ist die Arbeitsvorbereitung gemeint, die Bereitstellung aller nötigen Werkzeuge und Zutaten in einer für den Arbeitsablauf nützlichen Art. › mehr