Verkauf

Was die Kunden erwarten

Das Fleischerhandwerk hat seit Jahrzehnten mit Kundenverlusten zu kämpfen. Die Kunden kaufen im Lebensmitteleinzelhandel ein, häufig vorportionierte Ware, und die Zahl der selbstständigen Fleischereien ist darum rückläufig. › mehr

Gemüse schnitzen

Bei dem Stichwort „Gemüse schnitzen“ denken die meisten vermutlich sofort an große, beeindruckende Skulpturen aus Obst und Gemüse, die man als Blickfang von preisgekrönten Buffets kennt. › mehr

Der „Salamander“

Der „Salamander“ hat seinen Namen von dem gleichnamigen Lurch, von dem die Menschen früher glaubten, er könne selbst größten Temperaturen widerstehen, ja selbst im Feuer noch überleben, ohne zu verbrennen. › mehr
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Pastavariationen

Die italienische Küche ist sehr populär. Besonders die Nudelgerichte und Pizza haben es den Deutschen angetan. Beides, die Nudeln wie auch die Pizza, schmeckt am besten frisch zubereitet und lässt sich nicht lange warm halten. Dafür lassen sich beide aber sehr schnell frisch zubereiten und im Fall der Nudeln braucht man dafür nicht einmal eine spezielle Ausstattung. › mehr

Konserven

Einige Zutaten zum Kochen werden sehr häufig in Konservendosen gekauft. Das sind zum Beispiel die roten Kidney-Bohnen, passierte Tomaten, Maiskörner, Rotkohl oder Blaukraut. Diese Kochzutaten sollten Sie in kleinen Dosen oder Gläsern ebenfalls Ihren Kunden anbieten. › mehr

Weihnachtsgrüße aus aller Welt

Merry Christmas, Feliz Navidad, Buon Natale, Joyeux Noël, God Jul - frohe Weihnachten! Rund ein Viertel ihres Umsatzes erzielen Fleischereien in der (Vor-)Weihnachtszeit. Lassen auch Sie die Kasse klingeln und kurbeln Sie mit stimmungsvollen Dekorationen und festlichen Angeboten Ihren Umsatz an. › mehr

Geschenkideen zu Weihnachten

In wenigen Wochen ist schon wieder Weihnachten. Die Innenstädte werden festlich geschmückt und alle Welt macht sich auf den Weg, das eine oder andere Geschenk für seine Lieben zu finden. › mehr

Cannelloni

Frische, selbst gemachte Cannelloni sind etwas Feines, machen aber viel Arbeit. Darum werden sie häufig im Restaurant bestellt und weniger selbst gekocht. Dabei ist die Zubereitung dieser italienischen Spezialität alles andere als kompliziert und eignet sich ganz hervorragend als Zusatzartikel. › mehr

Garnituren aus Butter

Zu kalten Platten und Brot gehört natürlich auch Butter. Nun ist es recht phantasielos, einfach ein Stück Butter auf einen Teller zu legen und es dabei zu belassen. Selbst ein einfaches Buffet lebt von der Präsentation und mit geringem Aufwand lässt sich aus Butter auch für das Auge etwas sehr ansprechendes herrichten. › mehr