Verkauf

Brillant und akzentuiert beleuchten

Licht setzt Akzente – in der Theke, im Verkaufsraum, im Imbissbereich. Welche Aspekte es dabei zu beachten gilt und welche Licht-Lösungen es für Fleischerei-Fachgeschäfte gibt, zeigt dieser Beitrag. › mehr

Drei LED-Lichtfarben für Fleischwaren

Die perfekte Lichtqualität, also das passende Licht für jede Warengruppe, ist bei der Beleuchtung frischer Lebensmittel von entscheidender Bedeutung. Bäro, Leichlingen, nutzt konsequent die neuen Möglichkeiten der LED-Technik, um Lichtlösungen für die individuellen Anforderungen in der Welt des Handels zu realisieren. Alleine für die Beleuchtung von Fleisch- und Wurstwaren stehen dadurch aktuell drei Speziallichtfarben zur [...] › mehr

Spaghetti & Co.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage – Teigwaren gehören mit zu den beliebtesten Speisen in Deutschland. Daher sollten sie im Zusatzsortiment von Fleischer-Fachgeschäften nicht fehlen, beste Qualität vorausgesetzt. › mehr
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Umgang mit Reklamationen

Kaum eine Situation ist so unangenehm, wie ein Gespräch mit einem Kunden über eine Reklamation, vor allem wenn sich der Kunde dabei auch noch lautstark vor allen anderen im Laden „Luft“ verschafft. › mehr

Lukratives Zusatzgeschäft

Mit einem Weinregal, das eine kleine aber feine Auswahl exklusiver Rot- und Weißweine bietet, können sich Fleischereien als erste Adresse für Feinschmecker profilieren. › mehr

Federwild aus Feld und Flur

Wildgeflügel wie Rebhuhn, Fasan und Wildtaube bereichert im Herbst den Speiseplan. Im Gegensatz zu gezüchteten Vögeln ist das Fleisch deutlich dunkler, muskulöser, kernig und aromatisch. › mehr

Reis mit etwas anderem

Wer an japanisches Essen denkt, hat sofort die mundgerechten Stücke des Sushi im Kopf. Dabei ist das Gericht aus gesäuertem Reis, ergänzt zum Beispiel um rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, getrockneten und gerösteten Seetang, Algen, Gemüse, Tofu und Ei keine Erfindung aus dem Land der aufgehenden Sonne. Die Art der Zubereitung stammt aus der Region um den Fluss Mekong. › mehr

Hasenbraten und zartes Wildkaninchen

Feldhase und Wildkaninchen sind ein besonderer Genuss. So bieten Hasen ein mildes braunrotes Fleisch - vor allem die jungen Tiere. Wildkaninchen dagegen haben ein weißes bis blass-rosafarbenes Fleisch mit einer zarten Struktur und einem feinen Eigenaroma. › mehr