Verkauf

Hintergrund: Beschwerde oder Reklamation

Reklamationen richten sich gegen objektiv fehlerhafte Waren, zum Beispiel verdorbene Wurst. Kunden haben einen Anspruch auf Ersatz. Beschwerden hingegen richten sich gegen Produkte, Personen, Prozesse und vieles andere. So kommt ein Kunde mit den Wartezeiten gut zurecht, ein anderer beschwert sich darüber. Der eine findet die Verkaufskraft sympathisch, der andere nicht. Die Frage, wer im [...] › mehr

Auf Beschwerden richtig reagieren

Beschwerten sich Kunden früher eher selten und das nur bei großer Unzufriedenheit, wird heute öfter und ohne Scheu reklamiert, gemeckert oder sogar vernichtend bewertet. Erkennen Fleischereien echte Beschwerden und reagieren richtig, lassen sich Produkte und Service im Sinne der Kundschaft verbessern. › mehr

Internorga Zukunftspreis 2022: Die Finalisten

Für junge wie etablierte Unternehmen mit zukunfsträchtigen Ideen ist der Internorga Zukunftspreis eine heiß begehrte Auszeichnung. Zahlreiche Bewerbungen gingen in diesem Jahr für den renommierten Branchen-Oscar ein, aus denen die hochkarätig besetzte Jury 14 Finalisten ausgewählt hat. Die nominierten Konzepte zeichnen sich durch eine besonders innovative Nachhaltigkeitsstrategie, hohe Effizienz sowie verantwortungsvolles und zukunftsorientiertes Handeln aus. Die Sieger in den Kategorien ‚Nahrungsmittel & Getränke‘, ‚Technik & Ausstattung‘ sowie ‚Gastronomie & Hotellerie‘ werden am Vorabend der Internorga, am 29. April 2022, in einem festlichen Rahmen in der Handelskammer Hamburg geehrt. › mehr
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Verbraucherpreise im März 2022

Die Inflationsrate in Deutschland lag im März 2022 bei +7,3 %. Im Februar 2022 hatte sie bei +5,1 % gelegen, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit erreichte die Inflation im März 2022 einen neuen Höchststand seit der Deutschen Vereinigung. Im früheren Bundesgebiet hatte es ähnlich hohe Inflationsraten zuletzt im Herbst 1981 gegeben, als infolge des Ersten Golfkrieges zwischen dem Irak und dem Iran die Mineralölpreise deutlich gestiegen waren. Im Vergleich zum Februar 2022 stiegen die Verbraucherpreise sprunghaft um 2,5 %. › mehr

Stichwort: Brotlatein

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Kessel zum Brühen, Kochen und Abkühlen

Die Kochkessel von Kerres, Backnang, sind aus nichtrostendem Edelstahl hergestellt. Dank acht verschiedener Größen (250 bis 1.000 l) eignen sie sich für fleischverarbeitende Industrie- und Handwerksbetriebe genauso wie für Großküchen sowie Fein- und Tiefkühlkost-Hersteller. Ausgestattet mit einer Mikroprozessor-Steuerung.können die Kochkessel mit allen gängigen Möglichkeiten (Dampf, Öl, Gas, Elektro, Thermo-Öl) beheizt werden. Das Gehäuse ist rundum [...] › mehr

Neun Wildkräuter für die Suppe

Die Gründonnerstagssuppe ist eine Kultspeise, die traditionell aus neun verschiedenen Wildkräutern zubereitet wird. Sie wird vor allem in Süddeutschland gegessen, um den Frühling zu begrüßen und das Ende der Fastenzeit zu feiern. Der Brauch geht bis auf die Kelten und Germanen zurück. › mehr

Verbraucherpreise im Februar 2022

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Februar 2022 bei +5,1 % und bleibt damit auf einem hohen Stand, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Januar 2022 hatte sie noch bei +4,9 % gelegen. Im Vergleich zum Januar 2022 stiegen die Verbraucherpreise um 0,9 %. › mehr

Currypasten: Von feurig-scharf bis aromatisch-mild

Curry ist das wohl bekannteste Gericht der asiatischen Küche, die auch hierzulande immer beliebter wird. Je nach Region gibt es unzählige Variationen, die sich in Aromen und Schärfe unterscheiden. Besonders verbreitet in Thailand ist die Zubereitung mit roter, gelber und grüner Currypaste. › mehr

Spargelbrokkoli: Genuss vom Stiel bis zum Röschen

Bimi, Broccolini oder Spargelbrokkoli – so heißt ein neues Trendgemüse aus Japan. Dabei handelt es sich um eine Kreuzung aus Brokkoli und dem Chinesischen Brokkoli (Kai-lan), einem Blattstielgemüse. Die langen Stängel mit den kleinen Brokkoliröschen wachsen einzeln und bilden nicht wie beim Brokkoli einen dicht zusammenstehenden Kopf. Bimi lässt sich einfach und schnell zubereiten. › mehr