Verkauf

Außer Haus klimafreundlich essen

Auch beim Restaurantbesuch sind nachhaltige Kaufentscheidungen von Bedeutung. Mit einer umgestalteten Speisekarte lassen sich Gäste offenbar zu einer klimafreundlicheren Wahl bewegen, hat eine Studie der Universität Würzburg gezeigt. › mehr

Marinaden für Gegrilltes

Mit einer guten Marinade werden Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill butterzart und aromatisch. Die Würzsoße lässt sich mit wenigen Zutaten frisch zubereiten und je nach Geschmack verfeinern. Ein gutes Öl, etwas Säure und reichlich Gewürze – mehr braucht es für eine Marinade nicht. › mehr

Steaks auf Tastendruck

Immer mehr Fleischer nehmen Verkaufsautomaten in ihr Portfolio auf. Doch diese Art des Verkaufs erfordert gute Planung und Vorbereitung. In diesem Fall kann das Geschäftsfeld Imagegewinn, neue Kunden und vor allem mehr Umsatz bringen. › mehr
- Anzeige -

„Breakfast Pasta“: Nudeln schon zum Frühstück

Schon Nudeln gefrühstückt? In vielen asiatischen Ländern ist das nichts Ungewöhnliches. Seit einigen Jahren entwickelt sich die „Breakfast Pasta“ auch in anderen Teilen der Welt zum Essens-Trend. Zu einem typisch deutschen Frühstück gehören Brötchen mit Butter und Marmelade, Wurst oder Käse. Da kann ein Nudelgericht je nach Zutaten vielseitiger sein. › mehr

Verbraucherpreise im April 2022

Die Inflationsrate in Deutschland lag im April 2022 bei +7,4 Prozent. „Die Inflationsrate erreichte damit im zweiten Monat in Folge einen neuen Höchststand im vereinigten Deutschland“, sagt Dr. Georg Thiel, Präsident des Statistischen Bundesamtes (Destatis). Im März 2022 war die Inflationsrate sprunghaft auf 7,3 Prozent gestiegen, insbesondere infolge der Preisentwicklung der Energieprodukte. Auffallend sind im April 2022 die überdurchschnittlichen Preissteigerungen bei den Nahrungsmitteln. Hier werden zunehmend die Auswirkungen des Kriegs in der Ukraine sichtbar. Wie das Statistische Bundesamt weiter mitteilt, stiegen die Verbraucherpreise gegenüber März 2022 um 0,8 Prozent. › mehr

Kaffee: Lieblingsgetränk der Deutschen

Die Freude an Kaffee bleibt ungebrochen! Nach einem starken Jahr 2020 verzeichnete der deutsche Kaffeemarkt 2021 ein erneutes Wachstum. Der Pro-Kopf-Konsum von Kaffee stieg von 168 auf 169 Liter. Das entspricht rund 500 Millionen Tassen, die im vergangenen Jahr deutschlandweit mehr als in 2020 getrunken wurden. › mehr

Von Amaretti bis Cantuccini

Zum Espresso ist süßes Gebäck die perfekte Ergänzung. Ob Amaretti, Cantuccini oder Cannoli – die Italiener haben eine große Palette an leckeren Spezialitäten zu bieten. › mehr

Thekentipp: Leitfaden für Beschwerdegespräche

Ruhig bleiben, Kunden zuhören, Blickkontakt. Kunden unbedingt ausreden lassen. Auch Wut muss raus. Nicht widersprechen. Nicht belehren. Verständnis bekunden. Falls erforderlich, relevante Details ­erfragen und notieren. Für die Mühe oder die entstandenen Unannehmlichkeiten um Entschuldigung bitten, nicht dafür, dass ein ­Fehler passiert ist. Ausnahme: schwerer fachlicher Fehler wie im Beispiel Sellerie. Sich beim Kunden für [...] › mehr

Hintergrund: Beschwerde oder Reklamation

Reklamationen richten sich gegen objektiv fehlerhafte Waren, zum Beispiel verdorbene Wurst. Kunden haben einen Anspruch auf Ersatz. Beschwerden hingegen richten sich gegen Produkte, Personen, Prozesse und vieles andere. So kommt ein Kunde mit den Wartezeiten gut zurecht, ein anderer beschwert sich darüber. Der eine findet die Verkaufskraft sympathisch, der andere nicht. Die Frage, wer im [...] › mehr

Auf Beschwerden richtig reagieren

Beschwerten sich Kunden früher eher selten und das nur bei großer Unzufriedenheit, wird heute öfter und ohne Scheu reklamiert, gemeckert oder sogar vernichtend bewertet. Erkennen Fleischereien echte Beschwerden und reagieren richtig, lassen sich Produkte und Service im Sinne der Kundschaft verbessern. › mehr