Verkauf

Ein Duo für die Profiküche

Convotherm, Eglfing, eine Marke von Welbilt und Teil der Ali Group, präsentiert mit dem Kombidämpfer maxx pro und dem im Frühjahr dieses Jahres eingeführten Multifunktionskochgerät flexx pro eine leistungsstarke Gerätekombination für die Profiküche. Das einheitliche Bedienkonzept der beiden Geräte garantiert laut Hersteller eine einfache und sichere Bedienung und gleichzeitig geringen Schulungsaufwand für Mitarbeiter. Die flexx [...] › mehr

Neuer Essig in Bioqualität

Essig kannten laut Wikipedia bereits viele Hochkulturen des Altertums. Ägypter, Perser, Römer, Griechen und Babylonier schätzten das Produkt aus sauer gewordenen Fruchtsäften, Wein oder Bier. Auch in der heutigen Küche spielt der Essig eine wichtige Rolle. Byodo Naturkost, Mühldorf, beweist seine Bio-Kompetenz mit dem neuen Feinen Würzessig. Der Essig aus hundert Prozent Bio-Zutaten wird nicht [...] › mehr

Beilagen: Mehr als nur Beiwerk

Die Beilage steht im Gegensatz zur Hauptzutat, die häufig aus Fleisch besteht. Das wird Spätzle, Nudeln und Co. nicht gerecht. Nicht nur, weil die Teigwaren oftmals die Hauptrolle spielen, sondern weil bestimmte Fleischgerichte ohne Beilagen gar nicht vorstellbar sind. Selbstgemacht oder zugekauft, die Qualität entscheidet. › mehr
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Saucen für die schnelle Küche

Mahlzeiten vom Fleischer des Vertrauens liefern eine willkommene Alternative zu selbstgekochtem Essen. NovaTaste, Salzburg/Österreich, erleichtert die Arbeit mit vielseitigen Fertig­saucen. Für Spaghetti empfiehlt sich die Bolognese Sauce KQ. Die aromatische, fleischbetonte Mischung mit Tomate, Zwiebel und Karotte besticht durch sichtbare Gewürzbestandteile. Der Zusatz KQ verrät die kaltquellende Eigenschaft und somit eine leichte Verarbeitung. Auch die [...] › mehr

In Ruhe erfolgreicher verkaufen

Die Zeit im Nacken und den Kopf voller Gedanken an unerledigte Aufgaben bedienen viele Verkaufskräfte ihre Kunden. Äußern die nicht gleich ihren Wunsch, steigt die Nervosität. Genau in diesem Moment stört auch noch die Kollegin mit einer Frage. Und draußen klingelt das Telefon. Situationen, die nach Lösungen verlangen, weil sie Personal und Kundschaft unter Druck setzen. › mehr

Neues Seminar: Gut vorbereitet in die nächste Grillsaison

Fleischer und Verkäufer, die sich für die Weiterbildung zum Fleischsommelier (BFS) interessieren, jedoch keine neun Tage am Stück investieren können, bietet die 1. Bayerische Fleischerschule (1. BFS), Landshut, eine attraktive Alternative: Das neue dreitägige Seminar „Moderne Zuschnitte bei Rind und Schwein & Grill-­Workshop“ vermittelt praxisnah das erforderliche Know-how. Im Fokus stehen die Gewinnung, Reifung und [...] › mehr

Inflationsrate im Oktober 2024

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Oktober 2024 bei +2,0 % und hat damit wieder angezogen, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. In den beiden Vormonaten September 2024 (+1,6 %) und August 2024 (+1,9 %) war sie unter zwei Prozent gefallen. Im Oktober 2024 wirkten insbesondere die Preiserhöhungen bei Nahrungsmitteln und die weiterhin überdurchschnittlichen Preiserhöhungen bei Dienstleistungen inflationstreibend. › mehr

Risotto für kühle Herbsttage

An Herbsttagen ist ein Risotto ein Wohlfühlessen. Der italienische Klassiker schmeckt hervorragend mit saisonalem Gemüse wie Kürbis und Rotkohl, Pilzen, Esskastanien oder Walnüssen. Die Zubereitung ist leicht:Das A und O ist ein spezieller Risottoreis wie die Sorten Arborio oder Carnaroli. Diesen Reis darf man nicht vorab waschen, da die an den Körnern anhaftende Stärke wichtig für die Bindung ist. › mehr

Roggen – Aromatische Brote dank Sauerteig

Roggen (Secale cereale) hat in Deutschland eine lange Tradition und war bis Anfang der 1960er Jahre das Hauptbrotgetreide. Heute ist er hierzulande nach Weizen die zweitwichtigste Getreideart, wenn auch mit großem Abstand. › mehr

Stichwort: Streichfähige Rohwurst

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr