Rezepte

Feuertopf

Sauerkraut ist Powerkraut, das wussten schon die Griechen und Römer. Sie schätzten den Weißkohl und das daraus her ge stellte Sauerkraut wegen seiner heilenden Wirkung. Im Feuertopf macht das Kraut fit für den Winter. › mehr

Bierfleisch

Die Biergartensaison neigt sich dem Ende. Im Herbst kommen die Festbiere und Märzen; dann darf es auch in der Küche mit Bierfleisch ruhig mal etwas deftiger zugehen. Das würzige Fleischgericht ist in unzähligen Varianten beliebt und bekannt; es wird meist mit der in der Region bevorzugten Biersorte zubereitet. › mehr
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Schweinefleisch-Gemüse-Eintopf

Frisches Gemüse gehört zur gesunden Ernährung wie die Sonne zum Sommer. Und wie dieser haben im Juli und August die meisten Sorten Hauptsaison. Gemeinsam mit saftigem Schweine-fleisch ergeben sie einen schnell zubereiteten leckeren Eintopf – gemäß dem Motto: warmes Wetter, warmes Essen. › mehr

Hähnchen-Wraps

Auf der Suche nach dem richtigen Sommersnack? Versuchen Sie’s doch mal mit Wraps. Die kleinen Rollen lassen sich kreativ füllen und stehen damit in der Tradition des Sandwichs. Aber statt zu schichten, werden die Zutaten fest eingerollt. Als Füllung empfehlen sich frische Salate und dünnes, mageres Fleisch. › mehr

Möhrentopf

So vielfältig wie die Namen sind auch die möglichen Verwendungen der Karotte. Das gesunde Gemüse kommt pikant oder süß, als Saft oder in Salaten auf den Tisch. Als leckeres Eintopfgericht lässt es sich schnell zubereiten und eignet sich ideal für die Heiße Theke. › mehr

Putenragout auf Gemüse

Die Zeit vor Ostern ist traditionell Fastenzeit. Obwohl kaum einer mehr die strengen Fastenregeln einhält, versuchen viele Menschen in diesen Wochen, lästigen Winterspeck loszuwerden. Lassen Sie deshalb mit leichten Putengerichten den Frühling in Ihrer Heißen Theke einziehen und unterstützen Sie den guten Willen Ihrer Kunden. › mehr

Wirsingrouladen

Die kalte Jahreszeit ist Kohlzeit, denn dieses Saisongemüse hat viel Vitamine und eignet sich für deftige, wärme spendende Mahlzeiten. Ob traditionell als Eintopf, Auflaufgemüse oder Variation der klassischen Kohlroulade: Wirsing und Co. bringen Abwechslung in die winterliche Heiße Theke. › mehr

Blechkuchen mit Rahmsauerkraut

Was Deutsche am liebsten essen, darüber ist man sich zumindest im Ausland einig: Sauerkraut. Das Nationalgericht eignet sich jedoch nicht nur als Beilage zu Schweinshaxe oder Bratwurst. Zusammen mit Käse ist das Kraut auch ein idealer Belag für ofen frischen Blechkuchen, der Kunden an kühlen Tagen an die Heiße Theke lockt. › mehr

Fleischtopf mit Kürbis

Alljährlich im Herbst finden sich überall auf den Märkten Früchte in leuchtenden Farben: Kürbisse. Waren sie früher eher Fleischersatz, haben sie heute ihren Weg bis in die Spitzenrestaurants gefunden. Und ganz nebenbei dienen sie als Dekoration zu Halloween. › mehr