Rezepte

Einst als Arme-Leute-Essen verschrien, erleben Innereien vom Rind, Schwein, Geflügel und Lamm eine Renaissance in der regionalen Küche. Das Rezept „Kutteln – Florentiner Art“ ist eine mediterrane Variante. › mehr

Es gibt viele Möglichkeiten, zartes Lammfleisch zuzubereiten, als Keule, Braten, Lammkaree oder Curry. Dem Rezept „Lamm-Estragon-Pasta mit grünem Spargel“ verleihen Petersilie und Estragon eine frische Note und ein Schuss Anislikör das gewisse Etwas. › mehr

Für herzhaften Genuss in der kalten Jahreszeit sorgen köstliche Geflügelgerichte mit Speck. Diese verbinden zartes Geflügelfleisch mit würzigem Speckaroma und sind – sowohl deftig als auch leicht – immer ein besonderer Gaumen-schmaus. › mehr

Glasierte oder gefüllte Ente ist ein beliebtes Festtagsessen, denn das Fleisch bietet einen besonders feinen Geschmack. Neben dem klassischen Entenbraten sorgen Teilstücke wie die Entenbrust oder -keule für besonderen Genuss, wie etwa bei dem Rezept „Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern“. › mehr

Das raffiniert gewürzte Lamm-Kürbis-Curry, serviert mit Minz-Erbsen-Joghurt und Kardamom-Reis, heizt an kalten Tagen so richtig ein. › mehr

Zutaten für 4 Personen: 250 g Champignons 50 g Schalotten 500 g Schweinefilet Salz, Pfeffer 3 EL Öl 1 bis 2 EL heller Balsamicoessig 1 Beutel Knorr Feinschmecker Waldpilz-Suppe 1 EL Rama Cremefine zum Kochen (15 Prozent Fett) oder Schlagsahne 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1. Champignons putzen, vierteln. Schalotten schälen, fein würfeln. Fleisch in circa [...] › mehr

Die Säure aus Zitronen, Kapern und Weißwein, verfeinert mit Minze, macht die zarten Hähnchenschnitzel zu einem besonderen Genuss. Perfekt dazu passt ein cremiges Kartoffelpüree. Alles über die einfache Zubereitung dieses mediterranen Gerichts sowie Tipps und Tricks rund um Geflügelschnitzel verrät dieser Beitrag. › mehr