Produktion

Neues Inspektionssystem für stehende Verpackungen

Minebea Intec, Hamburg, erweitert sein Portfolio mit dem Röntgen-Inspektionssystem Dylight S, das speziell für die Qualitätskontrolle von Produkten in aufrechtstehenden Behältern entwickelt wurde. Die Anforderungen an die Lebensmittelindustrie entwickeln sich stetig weiter. Regulierungen wie die Fertigverpackungsverordnung oder Lieferantenaudits erfordern eine lückenlose Dokumentation. Gleichzeitig machen nachhaltige Verpackungsmaterialien den Einsatz fortschrittlicher Röntgentechnologien unerlässlich. Unternehmen stehen vor der [...] › mehr

Lange Haltbarkeit Wie Vakuum den Genuss bewahrt

Sensiblen Lebensmitteln wie Fleisch und Wurst drohen stets Geschmacksverlust, Austrocknung und Verderb. Vakuumverpackungen schützen davor und sorgen für Haltbarkeit und Hygiene. Vakuumiermaschinen machen damit Frischeprodukte in Fleischereibetrieben SB-tauglich und tragen zu ihrer attraktiven Verkaufsoptik bei. › mehr

Ausstattungen zum Veredeln Alleskönner fürs Reifen bis Braten

Leberkäse backen, Eintopf temperieren, das Spanferkel fürs Catering garen: Hohe Ansprüche ihrer Kunden haben Fleischereien zu Allround-Anbietern gemacht, deren Maschinenpark Universalgeräte braucht, die je nach Produkt räuchern, kochen, braten, backen oder sogar frittieren können – und das möglichst energiesparend. › mehr
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Maximal ausgereiftes Kuttermessersystem

Der Kutterprozess findet bei einer Geschwindigkeit von bis zu 500 km/h statt. Dabei wird das Schneidsystem stark belastet. Durch die Rotation der Messer treten Fliehkräfte auf. Darüber hinaus übt der Vorschub der Kutterschüssel und der Widerstand des gekutterten Produkts starke Seitenkräfte auf die Messer aus. Und bei jedem Eintritt in die Masse und Austritt aus [...] › mehr

Schneidemaschinen – Digitaler Scan vorm perfekten Cut

Automatisierung und Digitalisierung haben in Betrieben der Nahrungsmittelindustrie längst die Verarbeitungs­linien erreicht. Wo Frischfleisch mit perfektem Cut zum Kotelett oder Käse zu Aufschnitt wird, sorgen oft ein Scansystem mit High-Speed-Schneidemaschinen und Kontroll-/Doku-Software für reibungslose Prozesse. › mehr

Vielseitige Unterstützung im Produktionsalltag

Der FM 35 von Edertal-Elektromotoren, Wabern, ist für zahlreiche Anwendungen im Fleischereibetrieb einsetzbar – vom Steaken über das Streifenschneiden bis hin zum Einstechen, Plätten und Mürben. Möglich machen das verschiedene Walzensätze, die sich werkzeuglos und mit nur einem Handgriff austauschen lassen. So lässt sich das Gerät flexibel und zeitsparend an wechselnde Anforderungen anpassen. Ein kollektorloser [...] › mehr

Perfekt zerkleinern Der Wolf macht das beste Brät

Wölfe und Mischer verarbeiten in der Fleischwarenherstellung sensible Rohstoffe zu perfektem Brät. Ob Tisch- oder Industriegerät, pastöse oder stückige Zutaten: Wichtig sind sauberes Schnittbild, klare Körnung und gute Fremdkörperseparation. Es zählen auch Hygiene-Vorteile, variable Geschwindigkeiten und Linienfähigkeit. › mehr

Mischen in Sekundenschnelle

Der Trajektionsmischer der hs-tumbler GmbH wird erstmals in der Schinkenherstellung verwendet. Laut Hersteller mischt die auf der IFFA 2025 präsentierte Innovation in Sekunden statt in Stunden, senkt den Energieverbrauch um 80 Prozent und eliminiert das Rühren und Kneten sowie das Einspritzen von Salzlake. Der patentierte „Trajektionsmischer“ des deutschen Start-ups hs-tumbler, Osnabrück, soll bis zu 7,2 [...] › mehr

Erzeugerpreise für Tiere und tierische Erzeugnisse gestiegen

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im April 2025 um 3,2 % höher als im April 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im März 2025 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei +1,6 % gelegen, im Februar 2025 bei +2,7 %. Gegenüber dem Vormonat März 2025 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im April 2025 um 2,3 %. › mehr

Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im März 2025

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im März 2025 um 1,5 % höher als im März 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Februar 2025 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei +2,7 % gelegen, im Januar 2025 bei +2,2 %. Gegenüber dem Vormonat Februar 2025 fielen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im März 2025 um 0,3 %. › mehr