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Currypasten: Von feurig-scharf bis aromatisch-mild

Curry ist das wohl bekannteste Gericht der asiatischen Küche, die auch hierzulande immer beliebter wird. Je nach Region gibt es unzählige Variationen, die sich in Aromen und Schärfe unterscheiden. Besonders verbreitet in Thailand ist die Zubereitung mit roter, gelber und grüner Currypaste. › mehr

Zöliakie: Diagnose erleichtern, Lebensqualität steigern

Kaum eine Magen-Darm-Erkrankung ist so facettenreich wie die Zöliakie. Um die Diagnosestellung zu erleichtern und die Lebensqualität der Betroffenen zu verbessern, gibt es von der Deutschen Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) die sogenannte „S2k-Leitlinie Zöliakie“. Sie wurde nun aktualisiert und richtet sich vor allem an die entsprechenden Fachleute, aber auch die Betroffenen und ihre Angehörigen. › mehr

Ernährungskommunikation: Wertschätzung ist gefragt

Das Bewusstsein für gesunde Ernährung ist eine der wichtigsten Entwicklungen der nächsten Dekade. Dieser Meinung sind 27 Prozent der über 100 für den Trendreport Ernährung 2022 beschreibt die zehn wichtigsten Ernährungstrends. Heute wird eine ausgewogene Ernährung als ein zentraler Baustein wahrgenommen, um nicht nur lange, sondern auch lange gesund zu leben. Die Menschen streben vermehrt danach, die eigene Gesundheit zu erhalten und Krankheiten gar nicht erst entstehen zu lassen. › mehr
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TSC: Neue Sales Managerin

Seit 1. März 2022 ist Julia Moore bei TSC Printronix Auto ID an Bord. Die Sales Managerin wird bei dem weltweit erfolgreichen Druckerherstel-ler vorrangig für die Betreuung der bestehenden Partner, Distributoren und Reseller im Tagesgeschäft sowie den Ausbau des Partnernetzwerkes in der Region DACH Nord verantwortlich sein. › mehr

Tiefkühlkost: Die Schockfrostung bietet viele Vorteile

Der 6. März 1930 ist die Geburtsstunde der Tiefkühlkost: Vor genau 92 Jahren, wurden in zehn Lebensmittelgeschäften in der Kleinstadt Springfield im US-Bundesstaat Massachusetts erstmals tiefgekühlte Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Fisch verkauft. Die Schockfrostung als bedeutende Innovation in der Haltbarmachung von Lebensmitteln war erfunden. Nach der Markteinführung der ersten Tiefkühlprodukte in den USA dauerte es über 25 Jahre, bis die tiefgekühlten Produkte erstmals im deutschen Handel zu kaufen waren: 2.500 Tiefkühltruhen standen 1956 im Lebensmittelhandel bereit, um die Verbraucher mit der neuartigen TK-Ware zu versorgen. Die ersten tiefgefrorenen Produkte waren Geflügel, Fisch, Obst und Gemüse. › mehr

Innovative Räuchertechnologie

Die Frage, wie die Fleischindustrie nachhaltiger und klimaschonender werden kann, ist derzeit der stärkste Katalysator für Veränderung und Innovationen. So sehen das zumindest die Veranstalter der diesjährigen Fleischfachmesse IFFA für die energieintensive Fleischindustrie. Das gilt unter anderem auch für Wasserverbrauch und -erwärmung zur Reinigung von Betriebsstätten. › mehr

Fasten für die Gesundheit

Heutzutage fasten viele Menschen vor allem aus gesundheitlichen Gründen. Wer dabei kontrolliert auf Nahrung verzichtet, kann nicht nur ein paar Pfunde loswerden, sondern auch Körper und Geist etwas Gutes tun. Offenbar spielt das Immunsystem dabei eine wichtige Rolle, lässt eine Studie des Helmholtz Zentrums München vermuten. › mehr

Spargelbrokkoli: Genuss vom Stiel bis zum Röschen

Bimi, Broccolini oder Spargelbrokkoli – so heißt ein neues Trendgemüse aus Japan. Dabei handelt es sich um eine Kreuzung aus Brokkoli und dem Chinesischen Brokkoli (Kai-lan), einem Blattstielgemüse. Die langen Stängel mit den kleinen Brokkoliröschen wachsen einzeln und bilden nicht wie beim Brokkoli einen dicht zusammenstehenden Kopf. Bimi lässt sich einfach und schnell zubereiten. › mehr

Mehr Tierwohl-Standards für Rindfleisch

Als Mitglied der Initiative Tierwohl (ITW) hat Kaufland bereits zahlreiche Programme zur vierstufigen Haltungsform-Kennzeichnung für Schwein, Pute und Hähnchen initiiert und umgesetzt. Mit der Branchenvereinbarung für Rind gehen Kaufland und die ITW nun den nächsten Schritt und geben Verbrauchern noch mehr Orientierung und Transparenz. Aktuell wurden branchenweite Standards für Jungbullen, Färsen, Schlachtkühe und Kälber der Haltungsform Stufe 2 „Stallhaltung Plus“ festgelegt. Die Tiere werden unter anderem mehr Platz und Scheuermöglichkeiten haben, zudem wird eine Anbindehaltung ausgeschlossen. › mehr

TSC Printronix Auto ID verstärkt erneut EMEA Team

Strategisch wichtige Schlüsselpositionen schaffen und mit ausgewiesenen Experten intelligent besetzen: Der weltweit agierende Druckerhersteller TSC Printronix Auto ID stellt die Weichen ganz klar in Richtung Zukunft. In der neu geschaffenen Position eines „Service Program Specialist“ wird ab sofort Jaime de Sousa starke Impulse in puncto Service-Progamme setzen – und zugleich das Portfolio in diesem Bereich konsequent aus-bauen. › mehr