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Rosenkohl – Edle Köpfchen mit viel Aroma

Schon wegen seiner hübschen Mini-Knospenform gilt er vielfach als Edel-Variante in der großen Kohlfamilie: Rosenkohl, regional auch Brüsseler Kohl oder Sprossenkohl genannt, ist ein beliebtes Wintergemüse in Deutschland. Er lässt sich einfach zubereiten, steckt voller Nährstoffe und passt zu deftigen wie modernen Gerichten. › mehr

Kiwi auch im Winter

Die Kiwi ist aus den Obstregalen kaum wegzudenken. Oft wird sie einfach pur gegessen, doch mit ihrem erfrischend süß-säuerlichen Aroma setzt sie auch in süßen wie herzhaften Salaten, Smoothies, Desserts oder Torten geschmackliche und farbliche Akzente. Am einfachsten genießt man die Kiwi, indem man sie längs halbiert und das Fruchtfleisch auslöffelt. Alternativ die Enden abschneiden, die Frucht schälen und in Stücke schneiden. › mehr

Erzeugerpreise im November 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im November 2025 um 2,3 % niedriger als im November 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Gegenüber dem Vormonat blieben die Erzeugerpreise im November 2025 unverändert. › mehr
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Dresdner Verpackungstagung 2025: Die Zukunft im Blick

Unter dem Motto „Wunsch, Wirklichkeit, Wege nach vorn“ ging es auf 35. Dresdner Verpackungstagung am 4. und 5. Dezember 2025 um den Status Quo und beste Wege rund um die PPWR, um Rezyklat und die Zukunft von Kunststoff, um das Potential alternativer Fasern, um Innovation bei Glas und das Thema Mehrweg sowie um den richtigen Umgang mit Green Claims. Mehr als 250 Mitglieder der Wertschöpfungskette folgten der Einladung des Deutschen Verpackungsinstituts e. V. (dvi), das das „Klassentreffen der Branche“ jedes Jahr im Dezember ausrichtet. › mehr

Neue Gesetze 2026 zum Thema Ernährung

Das neue Jahr bringt neue gesetzliche Änderungen. Auch im Bereich Lebensmittel und Verbraucherschutz gibt es im Jahr 2026 einige wichtige neue Regelungen. Diese betreffen etwa die Haltungsform von Legehennen, die Herkunftskennzeichnung, die Entlastung bei der Umsatzsteuer oder auch die Höchstmengen für einige Inhaltsstoffe von Nahrungsergänzungsmitteln. › mehr

Landwirtschaftlicher Produktionswert gestiegen

Laut erster Schätzung des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) belief sich der landwirtschaftliche Produktionswert in Deutschland 2025 auf 76,8 Milliarden Euro. Im Vorjahresvergleich legte er damit um 1,3 Milliarden Euro (+1,7 Prozent) zu. › mehr

Fisch auf dem Weihnachtstisch

Die Vorweihnachtszeit ist bekannt für ihre festlichen Mahlzeiten und Fisch gehört dabei zu den beliebten Gerichten. Vom klassischen Karpfen bis hin zu edlen Delikatessen wie Kaviar gibt es zahlreiche Fischprodukte, die die festliche Tafel bereichern. Backfisch, Flamm- und Räucherlachs sind die Leckereien auf dem Weihnachtsmarkt. › mehr

Rotkohl neu entdecken

Rotkohl oder Rotkraut, Blaukohl oder Blaukraut – auch wenn das Kohlgemüse je nach Region etwas anders heißt – in seinem Namen steckt der deutliche Hinweis auf die typische Farbe. Sie reicht je nach Bodenbeschaffenheit und Zubereitung von Rot- bis Bläulich-Violett. Säure spielt hier die entscheidende Rolle: Auf saurem Boden oder mit sauren Zutaten bleibt er deutlich rot, auf basischem Boden wächst er in Violett bis Blau. › mehr

Food + Concept Court auf der Intergastra 2026

Der Food & Concept Court bleibt auch 2026 der zentrale Treffpunkt für Fachleute aus dem Foodservice und der Gemeinschaftsverpflegung. Im „Restaurant am Wasser“ bietet das Konzept eine ebenso inspirierende wie praxisorientierte Mischung aus Diskussionsrunden, Lounge-Gesprächen und intensivem Erfahrungsaustausch – mit einem klaren Ziel: Menschen aus der Branche miteinander ins Gespräch zu bringen, Know-how zu teilen und gemeinsam Zukunftsthemen voranzutreiben. › mehr