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BGN: Aus schlechten Erfahrungen lernen

Bei genauerem Hinsehen zeigt sich: Betrieben fällt es oft schwer, die Ursachen von Unfällen und Beinaheunfällen zu ermitteln. Sie zu ergründen ist für die Unfallverhütung aber immens wichtig. Die BGN hat ein Werkzeug entwickelt, das die Sache erleichtert und beschleunigt – eine Checkliste zur Ermittlung von Unfallursachen. › mehr

Knuspriger Kartoffelsnack mit weichem Kern

Tater Tots sind ein Kartoffelsnack aus den USA, der an eine Mischung aus Kroketten und Rösti erinnert. Er schmeckt als Beilage zum Burger oder als Fingerfood mit einem Dipp und ist ideal für Picknick und Partybuffet. Der Name lässt sich mit „Kartoffel-Minis“ übersetzen. Denn „tater“ ist eine Abkürzung für das englische Wort für Kartoffel („potatoe“), während „tot“ für „kleiner Knirps“ steht. › mehr

Cannabidiol in Lebensmitteln

Hanfhaltige Lebensmittel liegen im Trend. Wenn Cannabidiol enthalten ist, gelten sie als neuartige Lebensmittel und müssen auf ihre Sicherheit bewertet und zugelassen werden. Dafür reicht die Datenlage aber noch nicht aus, informiert die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). › mehr
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Kaufland: Schweinefleisch nur noch aus Deutschland

Der Ausbau des Sortiments an Lebensmitteln aus deutscher und regionaler Produktion ist Kaufland seit jeher ein wichtiges Anliegen. Dies schafft regionale Arbeitsplätze, schont die Umwelt durch kurze Transportwege und unterstützt die deutsche Landwirtschaft. Bereits im vergangenen Jahr hat das Unternehmen daher angekündigt, bis Ende 2022 sein gesamtes Schweinefrischfleisch aus deutscher Herkunft zu beziehen. › mehr

Lebensmittelhandwerk innovativ!

In sechs Videos stellen Akteurinnen und Akteure aus dem Lebensmittelhandwerk sich und ihre innovativen Arbeitsansätze zu den Themen Verbraucherverhalten, Vermarktung, Personalgewinnung und Vernetzung vor. › mehr

Strategische Allianz für optimale Markenstrategie

Van Genechten Packaging und Schoepe Display verstärken durch eine strategische Partnerschaft ihren Kompetenzbereich für POS Platzierungen. Die beiden familiengeführten Unternehmen, die auf eine langjährige Erfolgsgeschichte mit preisgekrönten kreativen und innovativen Produkten in ihren Geschäftsfeldern zurückblicken können, stellen damit für Markenartikler einen attraktiven One-Stop-Shop mit europäischen Netzwerk zur Verfügung. › mehr

Kaufland: Auf dem Weg zu mehr Tierwohl

Für mehr Tierwohl in der Nutztierhaltung hat Kaufland nach eigenen Angaben eine weitere Zielmarke erreicht: Bereits jetzt stammt jeder fünfte Fleischartikel bei Kaufland und damit über 20 Prozent des gesamten Frischfleischsortiments der Eigenmarke aus den tierwohlgerechteren Haltungsformstufen 3 und 4. Dazu gehört neben Schweinefleisch auch Fleisch von Geflügel und Rind. Damit zählt das Unternehmen zu den führenden Anbietern von Fleisch aus höheren Haltungsform-Stufen im Lebensmitteleinzelhandel. Ziel von Kaufland ist es, dieses nachhaltige, tierwohlgerechtere Angebot kontinuierlich weiter auszubauen. › mehr

Erzeugerpreise im Mai 2022

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Mai 2022 um 33,6 % höher als im Mai 2021, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Dies war der höchste Anstieg gegenüber einem Vorjahresmonat seit Beginn der Erhebung im Jahr 1949. Damit verzeichneten die gewerblichen Erzeugerpreise seit Dezember 2021 jeden Monat neue Rekordanstiege im Vergleich zum jeweiligen Vorjahresmonat. Im April 2022 hatte die Veränderungsrate bei +33,5 % und im März bei +30,9 % gelegen. Im Vormonatsvergleich stiegen die Erzeugerpreise im Mai 2022 um 1,6 %. › mehr

Kundenberatung: So bleibt Fleisch zart

Mit der Faser oder gegen die Faser, das ist hier die Frage: Es mag banal klingen, aber Fleisch zu schneiden kann seine Tücken haben. Um es gleich vorweg zu beantworten, Fleisch – ob roh, gebraten, gekocht oder gegrillt – wird stets quer zur Faser geschnitten, am besten in einem Winkel von 90 Grad. Warum das so ist, kann Kunden im Verkaufsgespräch erklärt werden. › mehr