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Premiere für den Gastro Summit Hannover

Am 3. und 4. April 2023 findet erstmals der Gastro Summit Hannover in der Messe Hannover statt und stellt Zukunftsthemen sowie aktuelle Herausforderungen der Branche in den Fokus. Rund 120 Aussteller präsentieren Angebote für eine nachhaltige, kundenorientierte und erfolgreiche Gastronomie. › mehr

Zu effektivem Klimaschutz verpflichtet

Südpack hat sich im Rahmen seiner NET ZERO Aktivitäten der Science Based Targets-Initiative (SBTi) angeschlossen – und den Commitment Letter unter-zeichnet. Die gemeinsame Initiative von UN Global Compact, Carbon Disclo-sure Project (CDP), World Resources Institute (WRI), Worldwide Fund for Nature (WWF) und anderen hat sich zum Ziel gesetzt, einen effektiven Klimaschutz auch auf Unternehmensebene zu verankern, um die Begrenzung der globalen Erwärmung auf 1,5°C erreichen zu können. › mehr
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Fleischindustrie: 19 Großbetriebe erzielen ein Viertel des Branchenumsatzes

In der Fleischindustrie haben die 19 größten Betriebe mit 1.000 und mehr Beschäftigten im Jahr 2021 ein Viertel (24,5 %) des Umsatzes der Branche erzielt. Insgesamt erwirtschafteten die 1.445 erfassten Betriebe mit 20 und mehr Beschäftigten 2021 einen Umsatz in Höhe von 40,6 Milliarden Euro. Das waren 8,8 % weniger Umsatz als im Jahr 2020, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt. Der Rückgang gegenüber dem Vor-Corona-Niveau des Jahres 2019 betrug 11,2 %. Mit 45,7 Milliarden Euro hatte der Umsatz 2019 den höchsten Wert der vergangenen zehn Jahre erreicht. › mehr

Auch Bio-Produkte sauber räuchern

Nach drei Jahren CleanSmoke Organic Educational Campaign, zahlreichen Gesprächen auf nationaler und internationaler Ebene, Austausch mit NGOs und offiziellen Stellen ist es endlich so weit: Das CleanSmoke Räucherverfahren ist für Bio-Produkte zugelassen. Die EU-Agrarkommission hat einem entsprechenden Antrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft entsprochen. › mehr

Verbraucherpreise im Mai 2022

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Mai 2022 bei +7,9 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. „Die Inflationsrate erreichte damit im dritten Monat in Folge einen neuen Höchststand im vereinigten Deutschland. Hauptursache für die hohe Inflation sind nach wie vor Preiserhöhungen bei den Energieprodukten. Aber wir beobachten auch Preisanstiege bei vielen anderen Gütern, besonders bei den Nahrungsmitteln“, sagt Dr. Georg Thiel, Präsident des Statistischen Bundesamtes. › mehr

Multivac: Auszeichnung für Mikroplastik-Forscherin

Mikroplastik im Essen: Ein Schreckgespenst, das durch die Medien zieht. Doch was ist dran an Befürchtungen, dass Partikel aus Verpackungen Le-bensmittel kontaminieren? Luisa Kristina Murer, Studentin der Technischen Universität München (TUM), hat sich in ihrer Masterarbeit diesen Fragestel-lungen gewidmet. Für ihr Engagement für sichere Lebensmittel wurde sie von MULTIVAC mit dem Hans Joachim Boekstegers Förderpreis 2022 ausgezeichnet. › mehr

Lebensmittel wertschätzen, nicht verschwenden

„Eine erfolgreiche Reduktion der Lebensmittelverschwendung kann nur gelingen, wenn wirklich alle relevanten Akteure eingebunden werden“, sagte Dr. Hanns-Christoph Eiden, Präsident der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, in seiner Einführung in die Dialogveranstaltung im Rahmen des Nationalen Dialogs zum UN Food Systems Summit am 8. Juni. Unter dem Titel „Gemeinsam nachhaltig ernähren: Meine Küche, unsere Zukunft – Lebensmittel wertschätzen, nicht verschwenden!“ stellten einige Akteurinnen und Akteure ihre Projekte und Initiativen vor und diskutierten, was passieren muss, damit wir Lebensmittelabfälle endlich insgesamt deutlich reduzieren. › mehr