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Luft nach oben: Nachhaltigkeit im Lebensmitteleinzelhandel

Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) müsste seinen Einfluss deutlich stärker nutzen, um den Umbau der Ernährungssysteme voranzubringen und seine Rolle als „gatekeeper“ zu den Konsumenten und Konsumentinnen wirklich auszufüllen. Das zeigt eine aktuelle Studie, die das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FIBL) im Auftrag des Umweltbundesamts (UBA) erstellt hat. › mehr

Neuer Geschäftsführer bei TVI

Michael Lang übernimmt zum 1. Oktober 2022 die Geschäftsfüh-rung der TVI Entwicklung und Produktion GmbH. Als Nachfolger von Alois Allgaier plant Lang, Maschinen-Portfolio, Automations-Kompetenz und Digitalisierung der Multivac-Tochter weiter auszu-bauen, um der steigenden Nachfrage der Lebensmittelindustrie nach Turnkey-lösungen gerecht zu werden. › mehr

Kaniber: „Essen gehört auf den Teller, nicht in die Tonne!“

Ein Drittel aller Lebensmittel wandert laut Welternährungsorganisation (FAO) jedes Jahr in den Müll statt auf den Teller. Umgerechnet sind das 1,3 Milliarden Tonnen an guten Lebensmitteln. Das ist nicht nur eine enorme Verschwendung, sondern auch eine unnötige Belastung für das Klima. Um hiergegen ein Zeichen zu setzen, fand am Ende September das Symposium „Besser retten, besser essen!“ in München statt. Knapp 100 Teilnehmende und Partner des Bündnisses „Wir retten Lebensmittel!“ waren bei der Abschlussveranstaltung zu Gast, bei der es neben vielen Vorträgen auch eine Verköstigung aus geretteten Lebensmitteln und einen Markt der Möglichkeiten gab. › mehr
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Hygienische Abfüllung: Neuer Testkeim für UV-Entkeimungsanlagen

Der VDMA Fachverband Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen spezifiziert in seinen Fachverbandsschriften Sporen von Aspergillus niger DSM 1957 oder Aspergillus brasiliensis DSM 1988 als Testkeim für die Überprüfung der Entkeimungsleistung von UV-basierten Entkeimungsvorrichtungen in Abfüllmaschinen der VDMA-Hygieneklassen III und IV. › mehr

Eintopf auf indisch

Wenn die Tage kühler und regnerischer werden, wärmt ein Eintopf von innen. Linsendal ist ein Klassiker der indischen Küche und eine willkommene Abwechslung zu traditionellem Bohneneintopf und Linsensuppe. Das Gericht wird mit Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder Erbsen und Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer und Chili zubereitet. › mehr

Kürbis schmeckt auch süß

Im Herbst ist der Kürbis kulinarisch hoch im Kurs. Das Gemüse verfeinert nicht nur pikante Gerichte, sondern kann auch in der süßen Küche kulinarische Akzente setzen. Es schmeckt in Frühstückswaffeln, Muffins, cremigen Desserts und im amerikanischen Halloween-Klassiker „Pumpkin Pie“. › mehr

Luft nach oben: Nachhaltigkeit im Lebensmitteleinzelhandel

Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) müsste seinen Einfluss deutlich stärker nutzen, um den Umbau der Ernährungssysteme voranzubringen und seine Rolle als „gatekeeper“ zu den Konsumenten und Konsumentinnen wirklich auszufüllen. Das zeigt eine aktuelle Studie, die das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FIBL) im Auftrag des Umweltbundesamts (UBA) erstellt hat. › mehr

GEA: Spatenstich für neues Technologiezentrum

Der international tätige Technologiekonzern GEA investiert in seinen Standort in Biedenkopf-Wallau. Kürzlich erfolgte der offizielle Spatenstich für ein neues, rund 1.500 Quadratmeter großes Technologiezentrum. Am Standort werden Maschinen der gesamten Geschäftseinheit „Slicing & Packaging“ aus Wallau, Kempten und Weert (Niederlande) der Lebensmittelindustrie für eine vielfältige Nutzung zur Verfügung stehen. Für die Baumaßnahmen, die im Frühjahr 2023 abgeschlossen sein sollen, sind mehr als 2 Mio. Euro veranschlagt. › mehr

Die Intergastra 2024 startet durch

Vom 3. bis 7. Februar 2024 will die Intergastra in Stuttgart ihre Erfolgsgeschichte fortschreiben. Als eine der Top-3-Fachmessen für Hotellerie, Gastronomie und Außer-Haus-Markt in Europa bietet sie den Fachbesuchern Informationen zu den neuesten Produkten und Trends am Markt und die Möglichkeit, sich auszutauschen sowie das eigene Netzwerk auszubauen. › mehr

Südpack begrüßt 29 Auszubildende und Studierende

Die ersten Wochen sind noch nicht ganz vorbei, doch die insgesamt 29 neu-en Auszubildenden und Studierenden bei Südpack haben schon jede Menge gelernt. Denn die Tage waren „hochinformativ und ein rundum gelungener Einstieg in den neuen Lebensabschnitt“ – da sind sich alle 29 Youngster ei-nig. In diesem Jahr haben sich 21 Auszubildende für insgesamt acht Ausbil-dungsberufe und acht Studierende für fünf duale Studiengänge entschieden. › mehr