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interpack 2026 – wichtiger denn je

Die Vorfreude wächst: Die interpack ist auf der nächsten Etappe in Richtung ihrer 2026er-Ausgabe vom 7. bis 13. Mai. Rund 2.800 Aussteller aus aller Welt bereiten sich darauf vor, ihre neuesten Entwicklungen in Düsseldorf zu präsentieren – und setzen damit Impulse für die Zukunft einer global vernetzten Industrie. › mehr

Tiefkühlmarkt weiter auf Erfolgskurs

Der deutsche Tiefkühlabsatz zeigt 2025 ungebremst eine positive Entwicklung. Das erwartet das Deutsche Tiefkühlinstitut e. V. (dti), der Spitzenverband der Tiefkühlwirtschaft, in seiner aktuellen Markteinschätzung für tiefgekühlte Lebensmittel für das laufende Jahr 2025. Das dti prognostiziert ein Absatzwachstum im Gesamtmarkt von 3,2 Prozent auf 4,268 Millionen Tonnen. Für den Gesamtumsatz 2025 geht das dti von einem Wachstum von 5,8 Prozent auf 23,653 Milliarden Euro aus. › mehr

Hochverarbeitete Lebensmittel bergen Gesundheitsrisiken

Weltweit ist jeder fünfte Mensch im Alter von fünf bis 19 Jahren laut eines UNICEF-Berichts übergewichtig, jeder Zehnte sogar fettleibig. Damit erhöht sich das Risiko für viele Krankheiten. Studien zeigen Zusammenhänge zwischen einem hohen Konsum an hochverarbeiteten Lebensmitteln (Ultra-Processed Foods, UPF) und Adipositas, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und kardiovaskulären Erkrankungen auf. › mehr
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Alternativprodukte unter der Lupe

Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln werden nicht nur als klima- und umweltfreundlich, sondern oft auch als „gesünder“ beworben. Da das Spektrum an Fleisch- und Wurstalternativen, Pflanzendrinks und Alternativen für Milchprodukte aber riesig ist, fällt eine allgemeine Bewertung in der Kategorie „Gesundheit“ schwer. › mehr

ISS GUT! – Digitale Zukunft im Gastgewerbe

Vom 2. bis 4. November 2025 steht Leipzig ganz im Zeichen der digitalen Transformation: Die Fachmesse ISS GUT! bringt Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung mit praxisnahen KI-Anwendungen zusammen. Workshops, Ausstellungen und die Fachtagung „Future Food“ machen erlebbar, wie künstliche Intelligenz Qualität, Effizienz und Nachhaltigkeit in der Branche vorantreibt. › mehr

Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln

Sonnenblumenhack, Lupinenschnitzel oder Gyros aus Seitan – Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln werden mit dem Ziel entwickelt und vermarktet, den sensorischen und funktionellen Eigenschaften tierischer Erzeugnisse möglichst nahe zu kommen. › mehr

Erzeugerpreise im August 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im August 2025 um 2,2 % niedriger als im August 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Juli 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -1,5 % gelegen, im Juni 2025 bei -1,3 %. Gegenüber dem Vormonat sanken die Erzeugerpreise im August 2025 um 0,5 %. › mehr

Anuga 2025: Die Ernährungswirtschaft in Köln

Mit rund 8.000 Ausstellern aus 110 Ländern und einer Bruttofläche von rund 290.000 m² ist die Anuga 2025 die größte Ausgabe in ihrer Geschichte. Vom 4. bis 8. Oktober wird Köln erneut zur Welthauptstadt der Ernährungswirtschaft und zum Treffpunkt von über 140.000 Fachbesucherinnen und -besuchern aus nahezu 200 Ländern. Mit einem Auslandsanteil von 94 Prozent setzt die Anuga neue Maßstäbe in Internationalität und Branchenbedeutung. › mehr

Inflationsrate im August 2025

Die Inflationsrate in Deutschland lag im August 2025 bei +2,2 %. Im Juli und Juni 2025 hatte sie jeweils +2,0 % betragen. "Die Inflationsrate hat sich erstmals in diesem Jahr leicht erhöht", sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes (Destatis). "Der Preisauftrieb bei Nahrungsmitteln hat sich im August verstärkt. Zudem dämpfte der Preisrückgang bei Energie die Inflationsrate weniger stark als in den Vormonaten." Gegenüber dem Vormonat Juli 2025 stiegen die Verbraucherpreise im August 2025 um 0,1 %. › mehr

Essgewohnheiten unter der Lupe

Unsere Essgewohnheiten werden von zahlreichen Faktoren beeinflusst. Einer davon sind tief verwurzelte Geschlechterstereotype, die offenbar nach wie vor eine große Rolle spielen. So greifen Männer – dem Klischee entsprechend – häufiger zu Fleisch und deftigen Speisen, während Frauen eher leichte, pflanzenbetonte Gerichte bevorzugen. › mehr