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Erzeugerpreise für Schlachtschweine stiegen weniger stark

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im September 2023 um 11,5 % niedriger als im September 2022, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Die Preise waren damit den sechsten Monat in Folge rückläufig gegenüber dem Vorjahresmonat. Im August 2023 hatte die Vorjahresveränderungsrate bei -5,6 % gelegen, im Juli 2023 bei -3,6 %. Die Erzeugerpreise von Schlachtscheinen stiegen dagegen erneut um 10,6 %. › mehr

Pistazien als Zutat

Pistazien sind mit ihrem mild-süßlichen bis mandelartigen Aroma eine edle Zutat für süße Naschereien wie Plätzchen, Baklava oder Pistazieneis. Die Samenkerne schmecken aber auch als Pesto zu Nudeln, Risotto oder Couscous. Die intensiv grünliche Farbe macht sie auch optisch zu einem Highlight. › mehr

Kaufverhalten: Nachhaltig und regional, aber nicht zu teuer

Viele Verbraucher und Verbraucherinnen möchten sich gesund und nachhaltig ernähren. So achtet offenbar ein Großteil beim Einkauf auf eine umweltschonende und ökologische Erzeugung von Lebensmitteln. Bei Eiern, frischem Obst und Gemüse, Brot und Fleisch spielt die Herkunft aus der Region beim Kaufverhalten eine wichtige Rolle. › mehr
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Intergastra 2024: Fachwissen trifft auf Kreativität

Auf der Intergastra erwartet die Besucherinnen und Besucher aus dem Hotel- und Gastgewerbe im Februar 2024 wieder die ganze Welt der Gastlichkeit. Die bunte Mischung an Messeteilnehmer macht die Intergastra aus. Hier, in den Stuttgarter Messehallen, treffen sich Entscheiderinnen und Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und dem Außer-Haus-Markt sowie von Verbänden, aber auch Studierende und Auszubildende. › mehr

Nahrungsmittelpreise bleiben Inflationstreiber

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Oktober 2023 bei +3,8 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im September 2023 hatte sie bei +4,5 % gelegen. Die Rate hat sich damit weiter abgeschwächt und erreichte den niedrigsten Stand seit August 2021 (ebenfalls +3,8 %). „Die Inflationsrate bleibt im mittel- und im längerfristigen Vergleich dennoch hoch“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes. › mehr

Gänsefleisch: Einfuhren stark rückläufig

Der Martinstag am 11. November ist neben dem Weihnachtsfest ein traditioneller Anlass, Gänsebraten zu essen. Doch das Geflügel scheint in Deutschland immer seltener auf dem Teller zu landen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) berichtet, wurden 2022 insgesamt knapp 14.800 Tonnen Gänsefleisch importiert. Das waren 32,8 % weniger als zehn Jahre zuvor. › mehr

Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte 2023

Während die Verbraucherpreise weiter steigen, ist bei den Erzeugerpreisen landwirtschaftlicher Produkte eine Trendwende zu erkennen. Die Erzeugerpreise lagen im Juli 2023 um 3,7 Prozent niedriger als im Juli 2022 und damit den vierten Monat in Folge unter dem jeweiligen Vorjahresniveau. Das liegt vor allem am sehr hohen Preisniveau im Jahr 2022. › mehr

Fleischlust bremst Ernährungswandel

Für die einen ist ein Alltag ohne Fleisch und Wurst unvorstellbar, für die anderen ist eine fleischlose Ernährung eine Gewissensfrage oder der Schlüssel gegen den Klimawandel. Gemeinsam mit dem SINUS-Institut wollte die Data & Analytics Group YouGov von den Menschen in Deutschland in einer repräsentativen Online-Befragung wissen, wie groß das Potenzial von vegetarischer Ernährung in Deutschland ist. Gesucht waren auch Antworten, warum man Fleisch und Fisch nicht vom Speiseplan streicht und auf welche fleischlosen Ernährungsexperimente sich die Deutschen für einen Ernährungswandel einlassen würden. › mehr

SÜFFA-Qualitätswettbewerbe: Ausgezeichnete Leistungen

Die SÜFFA-Qualitätswettbewerbe gehören zu den größten ihrer Art für Handwerksbetriebe in Deutschland. Zu den Wurst- und Schinkenwettbewerben im Rahmen der SÜFFA 2023 waren im Vorfeld – die Bewertung erfolgte bereits am 23. September in der Alten Kelter in Fellbach – insgesamt 474 Proben eingegangen, um sich dem Urteil der fachkundigen Jury zu unterziehen. › mehr

ISS GUT! – Trends fürs Gastgewerbe und Ernährungshandwerk

Am Sonntag, 5. November 2023, öffnet die ISS GUT! für drei Tage ihre Tore. Auf der Fachmesse für Gastgewerbe und Ernährungshandwerk in Leipzig treffen sich Gastronomen, Hoteliers, Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung, Bäcker und Fleischer zum intensiven Austausch. Mehr als 250 Aussteller werden ein umfangreiches Angebot an Technik, Einrichtung, Ausstattung sowie Nahrungs- und Genussmitteln präsentieren. › mehr