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Für die festliche Frischetheke: Wild- und Geflügelspezialitäten

Die Wurst- & Schinkenmanufaktur Bedford, Osnabrück, liefert auch in diesem Jahr wieder einige Vorschläge für die festliche Bestückung der Frischetheke. Der Wildschweinschinken wird mit einer Ursalzmischung mild gesalzen, über 13 Monate sorgfältig gereift und über Buchenholzspänen geräuchert. Das Fleisch stammt ausschließlich von Tieren aus freier Wildbahn. › mehr

Charoluxe: Rindfleisch mit Qualitätsgarantie

Seit drei Jahrzehnten behauptet sich die Marke Charoluxe erfolgreich auf dem deutschen Markt. Gründe für die Erfolgsgeschichte des Premiumrindfleischs sind die konstant hohe Produktqualität und eine effektive Marken­politik, die sich konsequent an den Anforderungen des Marktes und den Bedürfnissen der Verbraucher orientiert. Hinter Charoluxe stehen der Branchenverband Interbev und der Club Viande Bovine Europe (Charoluxe-Club) – ein Zusammenschluss von sechs Firmen, die zu den wichtigsten europäischen Erzeugern von Rindfleisch gehören. › mehr

Ausgezeichnetes Röntgenprüfsystem

Das neue Röntgenprüfsystem IX-PD von Ishida wurde bei den diesjährigen Gulfood Manufacturing Industry Excellence Awards als beste Innovation in der Kategorie Lebensmittelsicherheit ausgezeichnet. Die Messe Gulfood Manufacturing vergab den prestigeträchtigen Preis im November 2023 in Dubai. › mehr
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VIDEO: Rückblick auf die SÜFFA 2023

Sie SÜFFA 2023 war für alle Beteiligten ein voller Erfolg. Vom 21. bis 23. Oktober kamen 7.543 Fachbesucher auf das Stuttgarter Messegelände, um sich bei den 209 ausstellenden Unternehmen über aktuelle Trends und jüngste Marktentwicklungen zu informieren. Das Video von Die Fleischerei vermittelt einen informativen Eindruck von dem traditionellen Branchentreff der Fleischer und fängt Stimmen ein. › mehr

Schwarzwälder Schinken behauptet sich im rückläufigen Markt

Die insgesamt schwierige Marktlage, geprägt von hohen Energiekosten, Fachkräftemangel und hohen Schweinepreisen, belastet auch die Hersteller von Schwarzwälder Schinken. Dennoch sei es gelungen, sich vom rückläufigen Marktgeschehen (Konsum Schweinefleisch –4,4 %) abzuheben, so Guido Meurer, Vorstandsvorsitzender des Schutzverbandes der Schwarzwälder Schinkenhersteller. › mehr

Pfeifer & Langen übernimmt Mehrheit an Rügenwalder Mühle

Auf der Suche nach einem Partner für künftiges Wachstum hat die Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG der Familienholding Pfeifer & Langen Industrie- und Handels-KG eine Mehrheitsbeteiligung angeboten. Diese steht noch unter dem Vorbehalt der Zustimmung der zuständigen Wettbewerbsbehörden. Beide Familienunternehmen verbinden gleiche Werte und Maximen der Unternehmensführung – etwa die des besonders nachhaltigen Umgangs mit Ressourcen bei der Herstellung von Qualitätsprodukten. › mehr

Dr. Matthias Nickel ist neuer Vizepräsident der BLE

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat Dr. Matthias Nickel zum neuen Vizepräsidenten der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) ernannt. Der BLE-Verwaltungsrat hatte seine Berufung zuvor begrüßt. Silvia Bender, Staatssekretärin im BMEL, überreichte Dr. Nickel gemeinsam mit BLE-Präsidentin Dr. Margareta Büning-Fesel das Ernennungsschreiben. › mehr

Rückgang der Erzeugerpreise im Oktober 2023

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Oktober 2023 um 11,0 % niedriger als im Oktober 2022, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im September 2023 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -14,7 % gelegen, das war der stärkste Rückgang der Erzeugerpreise im Vorjahresvergleich seit Beginn der Erhebung im Jahr 1949. Die Entwicklung ist weiterhin insbesondere auf einen Basiseffekt aufgrund des sehr hohen Preisniveaus im Vorjahr zurückzuführen. › mehr

VI. Öko-Marketingtage: „Öko for Future“

Die VI. Öko-Marketingtage auf Schloss Kirchberg sorgten für positive Stimmung bei den rund 200 Entscheiderinnen und Entscheider der Bio-Branche vor Ort und bei vielen weiteren online: Zusammen wollen es die Produzenten, die Verarbeiter, der Fachhandel und der Lebensmitteleinzelhandel schaffen, Bio als wichtiges Zukunftsziel für die gesamte Gesellschaft zu positionieren und die Relevanz für Verbraucher hervorzuheben. Die Politik plant, dieses gemeinsame Vorhaben mit einer umfangreichen Strategie zu unterstützen. › mehr

Sicher durch Krisen

Die Pandemie hat vielen Betrieben gezeigt, wie herausfordernd Krisen sein können. Aber nicht nur Mitarbeiterausfälle oder Lieferengpässe, sondern auch ein Feuer, Wasserschaden oder technischer Defekt treten unvorhergesehen auf und können die Existenz des Unternehmens gefährden. Um im Ernstfall schnell handeln zu können, ist ein Notfallplan das A und O. Worauf Betriebe beim Krisenmanagement achten sollten, erklärt Michael Staschik, Experte der Nürnberger Versicherung › mehr