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1. BFS Landshut: Generationswechsel vollzogen

In der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut ist der Generationswechsel vollzogen worden: Dem bisherigen stellvertretenden Schulleiter Max Ebner wurde zum 1. Juli 2014 die Schulleitung übertragen, seine Vorgängerin Barbara Zinkl übernahm die Geschäftsführung. Der bisherige geschäftsführende Gesellschafter, Georg Zinkl, betreut künftig vorwiegend das Auslandsgeschäft, insbesondere Österreich. › mehr

EGO und EGF: Trotz rückgängigem Fleischverzehr positive Bilanz

In diesem Jahr feiert die Erzeugergemeinschaft für Schlachtvieh im Raum Osnabrück eG (EGO) ihr 45-jähriges Bestehen, die ebenfalls zum Verbund gehörende Erzeugergemeinschaft für Qualitätsferkel im Raum Osnabrück (EGF) ihr 40. Jubiläum. An der gemeinsamen Generalversammlung am 19. Juli 2014 nahmen rund 230 Gäste teil. › mehr
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DLG: Kommission für Convenience-Produkte gegründet

Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), Frankfurt am Main, hat jetzt eine Kommission für Convenience-Produkte gegründet, die sich fachlich mit den Produktbereichen Fertiggerichte, Tiefkühlkost, Feinkost, SB-Frischfleisch sowie Fisch und Seafood beschäftigen wird. Vorsitzender des zwölfköpfigen Gremiums ist Dr. Dieter Jaud, sein Stellvertreter ist Dieter Schiller. › mehr

Insekten-Burger und Grashüpfer-Kebab

Macht es wirklich einen Unterschied, ob der Grillspieß aus Garnelen besteht oder ob das weiße, proteinreiche Fleisch aus dem Innenleben eines Grashüpfers stammt? Lecker in Öl und Knoblauch mariniert und auf dem Rost gebraten könnte es eine ebenso schmackhafte Salatbeilage sein wie die altbekannten Gambas - also eine echte Alternative zu Fleisch. › mehr

Strauß im Angebot

Vor allem als BSE aktuell war, stieg hierzulande die Nachfrage nach Straußenfleisch deutlich. Seitdem BSE kein Thema mehr ist und sich die Nachfrage nach Rindfleisch mittlerweile wieder erholt und stabilisiert hat, ist es etwas stiller geworden um das gesunde Fleisch des großen Laufvogels. › mehr

Halal-Lebensmittel

Halal heißt das aktuelle Thema rund um Ernährung und Lebensmittel. Die Lebensmittelwirtschaft lud kurz vor Beginn des diesjährigen muslimischen Fastenmonats Ramadan zu einer Debatte, da sie die Muslime als breite und kaufkräftige Zielgruppe in den deutschen Supermärkten unterrepräsentiert sieht. Rund sechs Millionen Muslime leben in Deutschland, davon drei Millionen Türken. Es gibt ca. 760.000 türkische Haushalte, die im Schnitt 360 Euro monatlich für Lebensmittel ausgeben. › mehr
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EGO ist Sponsor der 19. Deutschen Grillmeisterschaft

In diesem Jahr findet die Deutsche Grill- und BBQ-Meisterschaft am 2. und 3. August 2014 in Schweinfurt statt. Rund 40 Amateur- und Profimannschaften werden ihr Können am heißen Rost in bis zu sieben Gängen unter Beweis stellen und den neuen Grillkönig ermitteln. Erneut dabei als Hauptsponsor ist die Erzeugergemeinschaft Osnabrück (EGO), Georgsmarienhütte, mit ihrem Eichenhof-Fleisch. › mehr

Keine Angst vor Zusatzstoffen

Unerwünschte Stoffe in Lebensmitteln ängstigen die Bürger seit Jahren. In einer aktuellen Umfrage des TÜV SÜD sieht der größte Teil der Befragten (34%) die Zusatzstoffe als das größte Risiko in der eigenen Ernährung an. Ein gutes Beispiel dafür, wie verschieden Bevölkerung und Fachwelt die Risiken bewerten, die von der Ernährung ausgehen. › mehr

Textor: Neuen Firmensitz eingeweiht

Die Textor Maschinenbau GmbH hat in Wolfertschwenden (Unterallgäu) ihren neuen Firmensitz eingeweiht. Auf dem rund 19.000 Quadratmeter großen Areal entwickelt, baut und vermarktet das Ende 2011 gegründete Unternehmen innovative und hochqualitative Schneidesysteme für die lebensmittelverarbeitende Industrie, so genannte „Slicer“. › mehr