Mit Marinaden Ebergeruch überdecken
Eberfleisch ist hierzulande nicht sehr beliebt, denn das Fleisch kann unangenehm riechen. Durch Räuchern oder Würzen lässt sich der Ebergeruch jedoch überdecken.
› mehr
Home
Regelmäßig Fisch auf den Tisch
Herz-Kreislauf-Krankheiten sind in Deutschland immer noch die Todesursache Nummer 1. Die Ernährung ist ein Faktor, der diese Krankheiten beeinflussen kann.
› mehr
Adalbert-Raps-Stiftung vergibt wieder Stipendien für künftige Gewürz-Sommeliers
Im Februar 2017 geht die Qualifizierung zum Gewürz-Sommelier des Bayrischen Clusters Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) in ihre vierte Runde. Die Kulmbacher Adalbert-Raps-Stiftung vergibt für die Teilnahme drei Stipendien in Höhe von jeweils 2.500 Euro. Bis zum 9. Dezember 2016 können sich Interessierte bewerben. Voraussetzung ist eine abgeschlossene Ausbildung und entsprechende Tätigkeit in der Lebensmittelbranche oder Gastronomie.
› mehr
- Anzeige -
Kalte Platten attraktiv gestalten
Fast alle Fleischereien in Deutschland bieten ihren Kunden belegte Platten an. Von einem Fachgeschäft erwartet der Kunde dann etwas Besonderes. Das gilt für die Qualität und den Geschmack, aber auch für die optischen Eindruck.
› mehr
Zu viel Fett ist ungesund
Fett wird mit der Nahrung aufgenommen und ist ein wesentlicher Energielieferant. Um ein normales Gewicht zu erreichen oder zu halten, muss die Fettaufnahme auf den Energiebedarf abgestimmt sein.
› mehr
Legehennen: Große Unterschiede in den Haltungsformen
Die ökologische Haltung von Legehennen in der Europäischen Union nimmt zu. Im April 2015 gab es 14,58 Millionen Bio-Haltungsplätze. Das entspricht einem Anteil von 4,2 Prozent, meldet Marktinfo Eier und Geflügel (MEG). Im Jahr 2013 und 2014 waren es noch 3,8 Prozent.
› mehr
Kulinarische Reise durch Brasilien
Gerade haben die Olympischen Sommerspiele 2016 in Rio de Janeiro begonnen. Spezialitäten können einen Hauch von Brasilien in deutsche Wohnzimmer bringen. Das Land am Zuckerhut hat eine vielseitige Küche, die von vielen Ländern beeinflusst wurde. So hat zum Beispiel Portugal als Kolonialmacht die Küche der Ureinwohner geprägt. Im 16. Jahrhundert kamen Afrikaner als Arbeitssklaven ins Land, und auch deutsche und japanische Einwanderer hinterließen ihre Spuren.
› mehr
Lammfleisch in Deutschland immer beliebter
Laut Ergebnissen einer Studie der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) zum Konsum von Lammfleisch in Deutschland erfreut sich das zarte Fleisch weiterhin wachsender Beliebtheit.
› mehr
Gilde AG übernimmt die Wild und Geflügel Verarbeitungs- und Fleischhandelsgesellschaft H. von der Assen
Die Gilde AG, das Beteiligungsunternehmen der Zentrag eG, Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes, Frankfurt/Main, hat im Rahmen eines sogenannten „asset deals“ die „Wild- und Geflügel Verarbeitungs- und Fleischhandelsgesellschaft GmbH H. von der Assen“ in Neu-Isenburg übernommen.
› mehr
Hilfe, die wirklich ankommt
Die Firma Multivac, Wolfertschwenden, spendet den Tombola-Erlös ihres diesjährigen Sommerfestes an das Kinderhospiz St. Nikolaus in Bad Grönenbach.
› mehr