Energiesparend produzieren
Betriebe im Fleischer- und Bäckerhandwerk können mit kostenloser Beratung bis zu 30 Prozent Energie einsparen. Das verspricht das Förderprojekt „Klimaprofi für den Mittelstand“.
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Metzger-Kalender 2017 zeigt den Beruf von seiner besten Seite
Viele warten bereits darauf – jetzt ist der Metzger-Kalender 2017 erschienen. Reinert, Versmold, stärkt mit seinem Kult-Kalender das Image des Fleischer-Handwerks und unterstützt mit dem Verkaufserlös den Branchennachwuchs.
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Die manuelle Kaffeezubereitung liegt voll im Trend
Kaffee ist und bleibt das Lieblingsgetränk der Deutschen: Im vergangenen Jahr konsumierten sie durchschnittlich 162 Liter des aromatischen Heißgetränks.
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Die Bedeutung von Lebensmittelsensorik wächst
Die Etablierung einer sensorischen Qualitätssicherung in Produktionsbetrieben steigt durch die Anforderungen diverser Food Standards. Dadurch gewinnt Lebensmittelsensorik weiter an Bedeutung. Das generiert großen Schulungsbedarf und wird zu einer weiteren Ausdifferenzierung des methodischen Instrumentariums führen. So lautet das Fazit des diesjährigen Lebensmitteltags Sensorik der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) im hessischen Kronberg. Experten aus den Bereichen Lebensmittelsensorik, Produktentwicklung, Qualitätsmanagement und Marketing diskutierten dort unter dem Leitthema „Von der Idee zum Markterfolg: Sensorische Methoden in der Praxis“.
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Die betriebliche Altersversorgung lohnt sich auch für Arbeitgeber
Der demografische Wandel stellt die Altersvorsorge vor große Herausforderungen. Da immer mehr Menschen immer älter werden, wird das Rentenniveau langfristig weiter sinken.
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DLG-Sensorik Award 2016 verliehen
Der „DLG-Sensorik Award“ 2016 geht an die Nachwuchswissenschaftler Dr. Johanna Trautmann, Georg-August-Universität Göttingen, und M.Sc. Jens Reineke, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Thematisch stehen dieses Jahr „Ebergeruch“ und „Weiterbildungsmanagement bei Bier“ im Fokus.
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Mehr Wertschöpfung aus Nebenprodukten
Ressourcen- und Kosteneffizienz erfordern eine optimale Ausnutzung von Rohstoffen. Rückgewinnung und Recycling spielen deshalb in Prozessen der Lebensmittelproduktion eine immer wichtigere Rolle. Potenzial für mehr Wertschöpfung bergen hier insbesondere Nebenprodukte, die heute entweder als Abfall entsorgt oder mit nur geringen Margen verwertet werden. Das „Upcycling“ von Reststoffen zu werthaltigen Nebenprodukten war Gegenstand eines DLG-Forums kompakt (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), auf dem Experten einen umfassenden Zusammenhang über alle Branchen der Lebensmittelindustrie hinweg boten.
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Mango: Tropenfrucht mit süßsäuerlichem Aroma
In Spanien hat die Mangoernte begonnen. Die Mango (Mangifera indica) stammt ursprünglich aus Südostasien, wird aber heute in fast allen tropischen und subtropischen Gebieten kultiviert.
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Essbare Folienpackung aus Milcheiweiß
Biologisch abbaubar und dichter als Stärke: Es regt sich etwas in Bezug auf den technischen Fortschritt zur Vermeidung von Plastikmüll.
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Veviba-Gruppe übernimmt Schlachthof Adriaens
Die Groep Veviba, Bastogne/Belgien, erwirbt alle Aktien des Schlachthofs Adriaens, Velzeke/Belgien. Vorausgegangen ist eine Einigung mit den Adriaens-Anteilseignern Covavee und Agri Investment Fund (AIF) bezüglich der Übernahme deren Beteiligung an Adriaens. Die Übernahme bedarf noch der Zustimmung der Wettbewerbsbehörden.
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