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Am 16. August ist „Tag der Bratwurst“

In den USA groß gefeiert, freuen sich auch hierzulande die Wurst- und Grillfans auf den 16. August, den Tag der Bratwurst. Warum der Tag ausgerechnet in den USA momentan noch mehr Beifall findet wie in Deutschland, ist nicht bekannt, ebenso nicht, wer den Tag eigentlich ins Leben gerufen hat. Die Fakten, die zur Herkunft der Bratwurst bekannt sind, listet beispielsweise das 1. Deutsche Bratwurstmuseum in einer Bratwursthistorie. › mehr

Maja und Marel gehen künftig gemeinsame Wege

Die Maja-Maschinenfabrik Hermann Schill GmbH & Co. KG, Kehl-Goldscheuer, bringt ihr Leistungsspektrum an Spezialmaschinen zur Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln künftig in die isländische Marel-Gruppe ein, die die Mehrheit der Gesellschaftsanteile an Maja übernimmt. Das Management von Maja bleibt unverändert. Die Transaktion wird voraussichtlich im 3. Quartal 2018 abgeschlossen und unterliegt der kartellrechtlichen Genehmigung und den üblichen Abschlussbedingungen. › mehr
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Allulose: Echter Zucker fast ohne Kalorien

Zucker fast ohne Kalorien gibt es in den USA und manchen asiatischen Staaten unter dem Namen Allulose oder Psicose schon länger. Ein Start-up der Zuckerfabrik Pfeifer & Langen will nun auch in der Europäischen Union zügig die Zulassung dieses Zuckers beantragen und in die Großproduktion im Rheinland einsteigen. › mehr

Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie

Die Sicherung einer gleichbleibenden einwandfreien Produktqualität bleibt für die Unternehmen eine ständige Aufgabe, die durch neue Herausforderungen immer wieder auf die Probe gestellt wird. So lautet das Fazit des zehnten Fresenius-Praktikertreffens für Qualitätsverantwortliche der Lebensmittelindustrie. › mehr

Fachkräfte: Was Headhunter für Handwerksbetriebe bringen

Jede dritte Personalsuche wird laut Studie des Nürnberger Instituts für Arbeitsmarkt und Berufsforschung (IAB) inzwischen erfolglos abgebrochen. Doch was sollen Handwerksunternehmer aktuell denn tun, wenn es am Markt keine Fachkräfte mehr gibt? In der Juli-Ausgabe von ‚handwerk magazin‘ hat die Redaktion in der Branche nachgefragt, ob der Einsatz professioneller Personalvermittler auch im Handwerk sinnvoll sein kann. › mehr

Trends für Snacks

Frisch, schnell, abwechslungsreich: Snacking ist angesagter denn je. Und Backwaren, auch tiefgekühlt, gehören für Imbissanbieter und Gastronomen dazu. › mehr