Home

Weißkohl für die Winterküche

In der kalten Jahreszeit ist das Immunsystem besonders gefordert. Da stärkt eine gesunde Ernährung mit viel Gemüse und Obst unsere Abwehrkräfte. Ein typisches Wintergemüse ist Weißkohl, der den Körper mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen versorgt. › mehr

Aus dem Deutschen Lebensmittelbuch: Feinkostsalate

Feinkostsalate sind aus den Kühlregalen deutscher Supermärkte nicht wegzudenken – verstehen sie es doch geschickt, Fleisch bzw. Fisch, Gemüse und Soße miteinander zu kombinieren. Der Nachteil: Durch das Vermischen sieht man nicht immer auf Anhieb, aus welchen Zutaten der Salat hergestellt ist. › mehr

Lecker und gesund soll es sein

Immer mehr Deutsche kaufen bewusst ein und achten auf eine gesunde Ernährung mit weniger Zucker und viel Obst und Gemüse. Das ist ein Ergebnis des Ernährungsreports 2019 „Deutschland, wie es isst“, den das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) kürzlich vorgelegt hat. Für den Bericht wurden im Oktober und November 2018 rund 1.000 Verbraucher ab 14 Jahren zu ihren Einkaufs- und Ernährungsgewohnheiten interviewt. › mehr
- Anzeige -

Die Sieger des Delta Cup 2019 stehen fest

Am Mittwoch kämpften in Hamburg acht engagierte Nachwuchsteams aus gastronomischen Berufen um den Sieg bei dem beliebten Nachwuchskräfte-Wettbewerb Delta Cup, der in diesem Jahr bereits zum 13. Mal stattfand. Auch Nachwuchskräfte aus dem Fleischerhandwerk waren dabei. › mehr

Adel Tawil ist Schirmherr des BGN-Integrationspreises 2019

Der Integrationspreis der BGN, Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe, Mannheim, steht unter einer prominenten Schirmherrschaft: Adel Tawil, Präsident der ZNS Hannelore Kohl Stiftung, hat das Amt übernommen. Die Bewerbungsfrist für den mit insgesamt 15.000 Euro dotierten BGN-Integratonspreis endet am 31. März 2019. › mehr

Vollkostenrechnung für Lebensmittel

Forschungseinrichtungen, Wirtschaftsprüfer und die Vereinten Nationen – sie alle interessiert die Frage: „Was kosten unsere Lebensmittel wirklich, wenn man alles zusammenrechnet, auch die Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit?“ Solche Berechnungen sind komplex und die Ergebnisse können nur Abschätzungen sein. Sie werden jedoch immer genauer, weil sich mehr und mehr Forschungsgruppen damit beschäftigen. › mehr

Erzeugerpreise im November 2018

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte lagen im November 2018 um 3,3 % höher als im November 2017, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Einen stärkeren Anstieg im Vorjahresvergleich hatte es zuletzt mit +3,5 % im Dezember 2011 gegeben. Im Oktober 2018 hatte die Jahresveränderungsrate ebenfalls bei +3,3 % gelegen. Die Erzeugerpreise stiegen im November gegenüber dem Vormonat geringfügig um 0,1 %. › mehr