Home

Erdnussöl – Aroma für asiatische Gerichte

Die Erdnuss gehört botanisch gesehen zu den Hülsenfrüchten und nicht zu den Nüssen. Die Pflanze ist in den Anden Südamerikas beheimatet, aber wird inzwischen vor allem in China und Indien angebaut. Wie der Name verrät, reifen die Früchte unter der Erde. Nach der Ernte werden die Samen von den Hülsen befreit, für mehrere Wochen getrocknet und die braune Außenhaut entfernt. Anschließend werden die Samen zerkleinert und gepresst, um das Erdnussöl zu gewinnen. › mehr

Schlachtschweine deutlich billiger

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im August 2024 um 2,8 % niedriger als im August 2023, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Juli 2024 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat noch bei +1,7 % gelegen, im Juni 2024 bei +3,2 %. Die Preise für tierische Erzeugung insgesamt stiegen zwar, doch die Preise für Schlachtschweine sanken. Gegenüber dem Vormonat Juli 2024 sanken die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im August 2024 um 4,4 %. › mehr

Der Rhöner Wurstmarkt lud zum Genießen ein

Mehr als 17.000 Gäste aus ganz Deutschland strömten am 12. und 13. Oktober 2024 nach Ostheim vor der Rhön zum 12. Rhöner Wurstmarkt. Bei herbstlich sonnigem Wetter präsentierten 50 Aussteller aus der bayerischen, hessischen und thüringischen Rhön sowie aus einigen Gastregionen ihre feinsten handwerklichen Kreationen. Erneut zeigte sich: Diese Openair-Feinschmeckermesse ist ein Höhepunkt im kulinarischen Kalender. › mehr
- Anzeige -

Weizen – Eine wichtige Getreideart

Kaum ein anderes Nahrungsmittel wird von uns jeden Tag so ausgiebig und vielseitig genutzt wie Getreide. Es ist seit Jahrtausenden eines unserer Hauptnahrungsmittel. Der Begriff „Getreide“ ist die Sammelbezeichnung für landwirtschaftlich kultivierte Pflanzenarten aus der Familie der Süßgräser. Sie tragen einsamige Früchte, die wir als Körner bezeichnen. Heute sind weltweit sieben Getreidearten wirtschaftlich bedeutend: Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Hirse, Mais und Reis. › mehr

Inflationsrate im September 2024

Die Inflationsrate in Deutschland lag im September 2024 bei +1,6 %. Bereits im August 2024 war die Veränderungsrate mit +1,9 % unterhalb von zwei Prozent gefallen, nach +2,3 % im Juli 2024. Noch niedriger als im September 2024 hatte die Inflationsrate zuletzt vor über drei Jahren gelegen (Februar 2021: +1,5 %). › mehr

Treffpunkt der Fleischer in Travemünde

Nach vorne zu schauen und die Herausforderungen der Zeit aktiv anzugehen, dazu rief Herbert Dohrmann, Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV), in seiner Rede zur Eröffnung des 134. Deutschen Fleischer-Verbandstages am 13. und 14. Oktober 2024 in Travemünde auf. Angesichts eines Regierungshandeln, das „an vielen Stellen von Streit und Ideologie geprägt ist“ und einer Politik, die derzeit an der Lebenswirklichkeit vorbeigehe, sei es zwar schwer, eine „optimistische Grundhaltung zu behalten“, doch es habe noch nie geholfen, Missstände permanent zu bejammern. › mehr

interpack und WPO bauen Partnerschaft aus

Die interpack und die World Packaging Organisation (WPO) intensivieren ihre langjährige Zusammenarbeit. Ziel der strategischen Partnerschaft ist es, Innovationen, Nachhaltigkeit und den globalen Wissensaustausch in der Verpackungsbranche noch stärker zu fördern. › mehr

Fisch – Frische Fakten

Im Jahr 2023 wurden in Deutschland rund eine Million Tonnen Fisch und Meeresfrüchte (Fanggewicht) gegessen. Die Ausgaben dafür haben ein Rekordniveau von über 5 Milliarden Euro erreicht. Das geht aus einem Bericht des Fisch-Informationszentrums (FIZ) hervor. Der durchschnittliche Preis für Fischprodukte hat einen Höchststand von etwa 12 Euro pro Kilogramm erreicht. Im Vorjahr war es noch ein Euro weniger. › mehr

Auf Fachkräftemangel reagieren

Der Fachkräftemangel stellt weiterhin viele Branchen vor eine Herausforderung. Finden Betriebe die lang gesuchten qualifizierten Mitarbeiter, ist es umso wichtiger, diese dauerhaft an sich zu binden. Das gelingt mittlerweile nicht mehr nur über ein gutes Gehalt, auch Social Benefits sind für Arbeitnehmer immer wichtiger. › mehr

Wettbewerbe waren Highlights auf der SÜFFA

Neben der Vielzahl an hochkarätigen Ausstellern auf der diesjährigen SÜFFA zählen die verschiedenen Wettbewerbe zu den Höhepunkten der Fachmesse für die Fleischbranche. Der 1. SÜFFA Team Cup sorgte dabei als erstmals ausgetragenes neues Format für jede Menge Stimmung und Begeisterung beim Publikum sowie für Schweißperlen bei den Teilnehmern. In den sieben verschiedenen Disziplinen setzte sich das Team The Meatgrinder, bestehend aus Stefan Bless und Timo Scheytt, durch und errang den 1. Platz. › mehr