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Automatisierung und KI

Fleisch verarbeitende Unternehmen stehen vor großen Herausforderungen. Preisdruck, Produktvielfalt und der anhaltende Fachkräftemangel erfordern effiziente Arbeitsprozesse, um im globalen Wettbewerb zu bestehen. Lösungsansätze bieten die zunehmende Automatisierung sowie innovative Technologien wie Künstliche Intelligenz und Robotik. Die IFFA 2025 zeigt, welche Weichen die Branche jetzt stellen muss. › mehr

Tiefkühlkost weiter auf Rekordkurs

Im Jubiläumsjahr „70 Jahre Tiefkühlkost in Deutschland“ freut sich die Tiefkühlbranche über neue Absatzrekorde im Gesamtmarkt, im Handel, beim Verzehr pro Haushalt und beim Pro-Kopf-Verbrauch von Tiefkühlprodukten. Das zeigt die Absatzstatistik 2024 des Deutschen Tiefkühlinstituts e. V. (dti), die jährlich den Absatz von Tiefkühlprodukten in Deutschland insgesamt und aufgegliedert nach den Absatzmärkten Lebensmitteleinzelhandel/Heimdienste (LEH/HD) und Außer-Haus-Markt (AHM) ausweist. › mehr
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Slow Food Messe 2025: Genuss mit Haltung

Der Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe vom 24. bis 27. April 2025 im Rahmen der Frühjahrsmessen in Stuttgart ist die perfekte Gelegenheit, die Welt der handwerklichen Lebensmittelproduktion zu entdecken, neue Geschmackserlebnisse zu sammeln und mit Gleichgesinnten in den Genuss-Dialog zu treten. Hier wird gutes Essen gefeiert – mit Haltung und Leidenschaft. › mehr

Inflationsrate im März 2025

Die Inflationsrate in Deutschland lag im März 2025 bei +2,2 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Februar und Januar 2025 hatte sie jeweils bei +2,3 % und zuvor im Dezember 2024 bei +2,6 % gelegen. Die Preisentwicklung bei Energie dämpfte auch im März 2025 die Teuerung. Dagegen hat sich der Preisauftrieb bei Nahrungsmitteln erneut verstärkt. Zudem blieben insbesondere die überdurchschnittlichen Preiserhöhungen bei Dienstleistungen inflationstreibend. Gegenüber dem Vormonat Februar 2025 stiegen die Verbraucherpreise im März 2025 um 0,3 %. › mehr

Verpackungskongress – Die Zukunft des Verpackens

Auf dem 20. Deutschen Verpackungskongress trafen sich am 20. März 2025 auf Einladung des Deutschen Verpackungsinstituts e. V. (dvi) führende Vertreter, Entscheider und Visionäre aus der gesamten Wertschöpfungskette der Verpackung. Entlang von zwölf Fachvorträgen aus den Bereichen Politik und Finanzen, Strategie und Innovation für Branche und Unternehmen sowie Digitalisierung und Künstliche Intelligenz diskutierten mehr als 220 Teilnehmer die Zukunft des Verpackens. Im Fokus des Branchengipfels standen aktuelle Einblicke, innovativen Ideen und neue Kontakte. › mehr

Butcher Wolfpack holt Silber in Paris

Das Team Germany des Metzgerhandwerks hat in der französischen Hauptstadt den Vizeweltmeistertitel gewonnen. Ganz knapp verpasste das Team um Kapitän Dirk Freyberger aus Nürnberg die Titelverteidigung. Neben Freyberger waren das Allgäuer Geschwisterpaar Matthias Endraß und Katharina Endraß-Lacher (beide Bad Hindelang), Jürgen Reck (Möhrendorf), Sabrina Minkenberg (Rödental) und Katharina Bertl (Böbing) Bestandteil des Butcher Wolfpack Senior-Teams. › mehr

Alternative Proteinquellen für eine nachhaltigere Ernährung

Innovativ, dynamisch und stark wachsend – das zeichnet den Markt an neuartigen alternativen Proteinquellen aus. Einen Einblick in die Vielfalt neuartiger Proteinquellen, die pflanzliche, mikrobielle und tierische Ursprünge haben, gibt der 15. DGE-Ernährungsbericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). Autorinnen und Autoren aus dem Max Rubner-Institut (MRI) haben den aktuellen Forschungsstand zusammengefasst und die Chancen, Herausforderungen sowie Nachhaltigkeitsaspekte im Hinblick auf die ernährungsphysiologische Qualität beleuchtet. › mehr

Bedford spendet für Kinder in Not

Im Rahmen der Spendeninitiative „Osnabrücker Friedensschinken“ leistet Bedford, Osnabrück, auch in diesem Jahr wieder einen wichtigen Beitrag für Kinder in Not. Diesmal fließen 36.208 Euro an die Kinderrechtsorganisation Terre des Hommes, die sich international für den Schutz von Kindern in Not und die Förderung ihrer Rechte einsetzt. › mehr

Erzeugerpreise für Schlachtschweine deutlich gesunken

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Januar 2025 um 2,8 % höher als im Januar 2024. Im Dezember und November 2024 hatten die Veränderungsraten zum Vorjahresmonat jeweils bei +4,1 % gelegen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, fielen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Januar 2025 gegenüber dem Vormonat Dezember 2024 um 0,5 %. › mehr