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Wissens-Update zur Kennzeichnung von Lebensmitteln

Die komplexen Regelungen der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) werfen noch viele Fragen auf. Eine Fresenius-Fachtagung am 9. und 10. Oktober in Mainz bot einen kompakten Überblick über die rechtlichen Entwicklungen zur Kennzeichnung und Bewerbung von Lebensmitteln. Expertinnen und Experten aus Behörden, Industrie und Rechtsberatung diskutierten, was in Zukunft bei Kennzeichnung, Werbung und Verbraucherinformation für Lebensmittel zu beachten ist. › mehr

Camembert im Test: Im Geschmack eher enttäuschend

Camembert ist wohl der berühmteste Käse Frankreichs. Klassischerweise wird er in der Vollfettstufe mit mindestens 45 Prozent Fett in der Trockenmasse hergestellt. Hierzulande hat der Weichkäse mit weißem Oberflächenschimmel nicht die Bedeutung wie in seinem Ursprungsland. › mehr
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29. GastRo in Rostock: Trends für Fleischer

Die GastRo, Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in der HanseMesse, Rostock, bietet Handwerksfleischern vom 18. – 21. November 2018 eine Netzwerkplattform, um den aktuellen Bedürfnissen von Unternehmen und Verbrauchern zu begegnen. › mehr
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Adalbert-Raps-Stiftung vergibt drei Stipendien zum Gewürz-Sommelier

Auch für 2019 vergibt die Adalbert-Raps-Stiftung, Kulmbach, wieder drei Stipendien in Höhe von je 2.500 Euro für die Qualifikation zum Gewürz-Sommelier an der Genussakademie Bayern. Die Ausbildung startet am 11. Februar 2019 und endet am 25. Juni 2019 mit der Abschlussprüfung. Die Bewerbungsfrist läuft noch bis 7. Dezember 2018. › mehr

Großer Tarifvergleich: Was Rechtsschutzversicherungen für Betriebe leisten und was sie kosten

Vor Gericht klagen und verklagt werden – beides ist teuer und zunehmend Realität, auch bei kleinen und mittelständischen Betrieben. Vor allem Anwalts- und Gerichtskosten addieren sich schnell auf fünfstellige Summen. Nicht jeder Unternehmer kann das stemmen. Eine Firmenrechtsschutz-Police übernimmt diese Kosten und schützt Betriebe. ‚handwerk magazin‘ hat den großen Tarifvergleich gemacht. › mehr

SÜFFA-Wettbewerbe – ein „Gradmesser für Qualität“

Auf der Stuttgarter SÜFFA 2018, Branchentreff für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Industrie in Deutschland und im angrenzenden Ausland, wurden am Sonntag und Montag die Gewinner der zahlreichen SÜFFA-Wettbewerbe ausgezeichnet. Als Gesamtsieger der diesjährigen SÜFFA-Wettbewerbe ging die Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH aus Elzach hervor. Das in neunter Generation familiär geführte Schwarzwälder Unternehmen holte in sechs Disziplinen 38 Goldmedaillen. › mehr

SÜFFA 2018: Gutes Investitionsklima

Vom 20. bis 22. Oktober kamen rund 8.500 Fachbesucher auf die SÜFFA nach Stuttgart, um sich über die jüngsten Marktentwicklungen zu informieren, die neusten Trends kennenzulernen und anstehende Investitionen zu planen. „In der DACH-Region ist und bleibt die SÜFFA der Branchentreff für ein lebendiges Handwerk“, sagte Andreas Wiesinger, Mitglied der Geschäftsleitung der Messe Stuttgart, zum Abschluss der SÜFFA 2018. „Auch die diesjährige Veranstaltung hat dies wieder eindrucksvoll bewiesen.“ › mehr