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Frisches Wildfleisch im Angebot

Frisches Wildfleisch gilt nach wie vor als kulinarische Delikatesse. Rein statistisch gesehen, gönnen sich die Bundesbürger nur zwei Wildmahlzeiten pro Jahr – das sind rund 450 Gramm pro Kopf. Das Fleisch von Reh, Wildschwein und Co. ist eben etwas Besonderes. Es punktet bei Liebhabern aber nicht nur beim Geschmack, sondern überzeugt auch mit tiergerechter Haltung und Nährwert. › mehr

DGE vergibt „DGE ZERT-KONFORM“-Logo

Mit dem neuen „DGE ZERT-KONFORM“ Logo kennzeichnet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) einzelne Speisekomponenten und Speisen, die als Basis für eine gesundheitsfördernde Verpflegung geeignet sind. Betriebe können dadurch ihre Menüs flexibler zusammenstellen. Zudem bilden diese zertifizierten Speisekomponenten die Grundlage für eine DGE-zertifizierte Menülinie bzw. eine eigene DGE-Zertifizierung. › mehr
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Neues Corporate Design für Vandersterre

Vandersterre, das niederländische Unternehmen mit Hauptsitz in Bodegraven steht hinter bekannten Käsemarken wie Prima Donna und Landana, hat ein neues Corporate Design bekommen. Es gilt für das gesamte Erscheinungsbild des Unternehmens, darunter die soeben lancierte Website www.vandersterre.de. › mehr

Wechsel in der Hauptgeschäftsführung von drei Verbänden

Rechtsanwalt Dr. Markus Weck (44) ist seit 1. Januar 2019 Hauptgeschäftsführer der Verbände Kulinaria Deutschland, Fachverband der Gewürzindustrie und Deutscher Verband der Hefeindustrie. Zugleich übernimmt er als Generalsekretär die Leitung des europäischen Branchenverbandes Culinaria Europe. Er tritt die Nachfolge von Dirk Radermacher (66) an, der zum Jahresende 2018 nach 32-jähriger Verbandstätigkeit in den Ruhestand tritt. › mehr

Spendenübergabe: Bedford unterstützt Hilfsprojekte für Kinder in Myanmar

Einen Scheck in Höhe von mehr als 51.000 Euro aus dem Verkaufserlös des Osnabrücker Friedensschinkens übergaben Gabriele und Bert Mutsaers, geschäftsführende Gesellschafter der Wurst- & Schinkenmanufaktur Bedford an das Kinderhilfswerk terre des hommes. Damit engagiert sich das Familienunternehmen aus Osnabrück nun bereits seit 15 Jahren für Kinder in Not und hat auf diese Weise fast eine Million Euro gespendet. › mehr

Sicherheitstipp: Räum- und Streupflicht auf dem Betriebsgelände

Schneeräumen auf dem gesamten Betriebsgelände, auf Zufahrtswegen, Parkplätzen und Gehwegen, gehört zu den Verkehrssicherungspflichten des Arbeitgebers. Stürzt ein Betriebsangehöriger auf dem Gelände und verletzt sich, ist er durch die gesetzliche Unfallversicherung versichert, auch wenn sein Arbeitgeber seiner Räum- und Streupflicht nicht nachgekommen ist. Gleichzeitig ist der vor Schadenersatz- oder Schmerzensgeldansprüchen geschützt, so die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe, Mannheim. › mehr

Bayerns Gastgeber treffen sich auf der HOGA!

Die HOGA ist die zentrale bayerische Plattform des Gastgewerbes. Vom 13. bis 15. Januar 2019 bringt die Messe in Nürnberg Fachleute aus Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zusammen und liefert Neuheiten und Trends der Branche. Die Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung präsentiert sich im Januar vielfältiger denn je und bringt neben den klassischen Angebotsbereichen und starken Partnern, wie dem DEHOGA Bayern als fachlichen Träger, weitere Sonderbereiche, Themenwelten und Angebote ins Nürnberger Messezentrum. › mehr