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Französische Fleischbranche: zwei neue Kampagnen für Premium-Rindfleisch

Der Rindfleischkonsum in Deutschland hat laut BMEL-Angaben zwischen 2013 und 2018 um 10,7 Prozent zugenommen. Damit ist Deutschland der drittgrößte Exportmarkt für französisches Rindfleisch, mit einem Exportvolumen von 40.000 t. Um diese positive Entwicklung zu fördern, investiert die französische Fleischbranche, vertreten durch den französischen Fleischverband Interbev, jetzt in zwei neue Dreijahreskampagnen auf dem deutschen Markt. › mehr

Künstliche Intelligenz für mehr Tierwohl im Stall

Versuchsdaten zum Tierverhalten, biologische Daten aus dem Routinebetrieb, Daten zur Haltungsumgebung, zur Tiergenetik …: Zu der Sauenherde inklusive Ferkelaufzucht und Schweinemast am Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg (LSZ) liegen immense Datenmengen vor. Ein Schatz, der bisher kaum nutzbar ist. Denn die Datensätze, erfasst in Excel-Tabellen, Papierformularen oder durch Fachanwendungen, sind nicht vernetzt. › mehr
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Internorga 2020: Digital-Trends für den Außer-Haus-Markt

Im hohen Tempo verändert die Digitalisierung unser Wirtschafts-, Arbeits- und Alltagsleben. Auch im Außer-Haus-Markt haben digitale Plattformen und Tools längst Einzug gehalten. Für Gastronomen, Hoteliers und Bäcker stehen neue Technologien und Software-Lösungen und damit Chancen zur Effizienzsteigerung und besseren Planbarkeit zur Verfügung. › mehr

Trauben: Für die süße und herzhafte Herbstküche

Jeder Deutsche isst mehr als fünf Kilogramm Tafeltrauben im Jahr. Damit gehören die saftigen Früchte neben Apfel und Banane zum beliebtesten Obst der Deutschen. Sie schmecken süß und versorgen den Körper schnell mit Energie. Das liegt an dem hohen Gehalt an Frucht- und Traubenzucker – bei gerade rund 70 Kilokalorien pro 100 Gramm. › mehr

Trotz Personalmangel: Umsatzwachstum im Fleischerhandwerk hält an

Die Umsätze im deutschen Fleischerhandwerk haben sich auch im Frühjahr und Sommer des Jahres erneut positiv entwickelt. Das Statistische Bundesamt weist für das zweite Quartal ein Umsatzwachstum von 2,7 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum aus und auch das dritte Quartal ist für die handwerklich arbeitenden Fleischer-Fachgeschäfte nach bisherigen Erkenntnissen erfreulich gut verlaufen. › mehr

Die Zahlen im Griff

Innungsbetriebe, die sich an der aktuellen Umsatz- und Kostenanalyse des Deutschen Fleischer-Verbandes beteiligen möchten, haben noch bis zum 17. November Gelegenheit dazu. Hierbei werden anhand der Kennzahlen der BWA die Stärken und Schwächen des Betriebes herausgearbeitet. › mehr

Curuba: Die Bananen-Passionsfrucht

Die Curuba ist eine hierzulande eher unbekannte Frucht. Das gelbe Obst wird auch Bananen-Passionsfrucht genannt, denn Form und Farbe erinnern entfernt an eine unreife Banane. Das orangefarbene Fruchtfleisch hat eine geleeartige Konsistenz und ist von vielen essbaren Samenkernen durchsetzt. › mehr

Verbraucherpreise im September 2019

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im September 2019 um 1,2 % höher als im September 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit schwächte sich die Inflationsrate erneut ab (August 2019: +1,4 %). Im Vergleich zum Vormonat August 2019 blieben die Verbraucherpreise im September 2019 unverändert. › mehr